大批量快速催熟猕猴桃的新方法技术

提供一种大批量快速催熟猕猴桃的新方法，首先将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱；然后将果箱放入室内堆垛，并关闭室内门和窗保温；再将室内湿度控制在80-90％，温度控制在20-30℃；果箱每2-3天打开一次，释放果箱内的二氧化碳，并让氧气进入果箱内；同时翻垛，将垛内果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛内；猕猴桃硬果5-8天即可完全被催熟，达到最佳食用风味；猕猴桃硬果被催熟完成后，立即打开果箱，打开室内门窗进行降温换气，降低猕猴桃硬果在催熟过程中产生的乙烯气体含量，在20℃条件下催熟果子存放3-4天，在0-5℃条件下存放一周。本发明专利技术可按时、按需准确的一次性大批量催熟猕猴桃硬果，满足人们的多方位需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属果品催熟
，具体涉及一种。
技术介绍
猕猴桃硬果成熟采摘后或者从冷库出库后一般还不能立即食用，须经一定时期的催熟软化后，才可达到最佳风味，方可食用。软化后的猕猴桃在一定时期内必须尽快食用完，否则就会很快变质腐烂。常规的小批量催熟猕猴桃硬果可以采取将猕猴桃硬果与香蕉、苹果等水果混放于密闭空间，过一定时间猕猴桃硬果就会变软，但采用此种方法只能随软随食用；还有采用乙烯利处理催熟的，但猕猴桃风味会变差，而且很快腐烂变质。当有会议、宴会等大型活动需要大批量猕猴桃时，按常规催熟方法很难按时、按量、按最佳食用期催熟大量的即食猕猴桃，因此有必要对上述方法进行改进。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题提供一种，解决了现有技术中存在的一次只能催熟少量猕猴桃、且催熟时间长短不能确定、不能按照需求催熟猕猴桃的难题。本专利技术采用的技术方案，包括下述步骤I)将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱；2)将果箱放入室内堆垛，并关闭室内门和窗保温；3)将室内湿度控制在80-90%，温度控制在20_30°C ；4)果箱每2-3天打开一次，释放果箱内的二氧化碳，并让氧气进入果箱内，同时将垛内果箱堆在垛外本文档来自技高网...

【技术保护点】
大批量快速催熟猕猴桃的新方法，其特征在于包括下述步骤：1）将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱；2）将果箱放入室内堆垛，并关闭室内门和窗保温；3）将室内湿度控制在80？90％，温度控制在20？30℃；4）果箱每2？3天打开一次，释放果箱内的二氧化碳，并让氧气进入果箱内，同时将垛内果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛内；5）在上述条件下，猕猴桃硬果5？8天即可完全被催熟，达到最佳食用口味；6）猕猴桃硬果催熟后，立即打开纸板箱，打开室内门窗进行降温换气，降低室内乙烯气体含量，在20℃条件下催熟果子存放3？4天，在0？5℃条件下存放一周。

【技术特征摘要】
1.大批量快速催熟猕猴桃的新方法，其特征在于包括下述步骤 1)将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱； 2)将果箱放入室内堆垛，并关闭室内门和窗保温； 3)将室内湿度控制在80-90%，温度控制在20-30°C； 4)果箱每2-3天打开一次，释放果箱内的二氧化碳，并让氧气进入果箱内，同时将垛内果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛内； 5)在上述条件下，猕猴桃硬果5-8天即可完全被催熟，达到最佳食用口味； 6)猕猴桃硬果催熟后，立即打开纸板箱，打开室内门窗进行降温换气，降低室内乙烯气体含量，在20°C条件下催熟果子存放3-4天，在0_5°C条件下存放一周。2.根据权利要求I所述的大批量快速催熟猕猴桃的新方法，其特征在于上述步骤I)中，对猕猴桃硬果按等级进行装箱，去除外观不合格的硬果，硬果温度为果子采摘时的温度。3.根据权利要求I所述的大批量快速催熟猕猴...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵英杰，赵冰梅，车小娟，吴涛，
申请(专利权)人：赵冰梅，
类型：发明
国别省市：