可用于饮料的乳液制造技术

现在已经发现具有60%-67%的离散相体积分数的具有优异稳定性的乳液可使用至少一种低分子量表面活性剂制备。这类乳液具有高载油量和小于0.2微米的小平均粒度。此外，这类乳液可在不使用增重剂的情况下用于饮料中。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】可用于饮料的乳液本申请要求2010年3月26日提交的美国专利申请12/748，013号的优先权。专利
本专利技术涉及可用于饮料的乳液，其具有60%_67%的离散相体积分数，包含至少ー种低分子量表面活性剂且具有小于O. 2微米的平均粒度；制备所述乳液的方法；和含有所述乳液的组合物。
技术介绍
阜树(quillaja)为从智利和秘鲁土生的常青树阜皮树石碱木(Quillaja SaponariaMolina)的内皮提取的表面活性剤。因为其含有皂苷，所以常用作肥皂和农业喷雾助剂的替代物。皂树也用于药物、食品、个人护理产品和防火发泡体中。现今增重剂用于很大一部分在售的饮料乳液中。增重剂的不合需要之处在于它们·通常构成乳液成本的大致一半，具有法规限制，不能用于天然饮料中且增加加工饮料的复杂性和时间。然而，在不使用增重剂的情况下，乳液及其生产的饮料很难稳定。小粒度是获得未增重乳液的最重要且最困难的因素之一。小粒度对于许多乳液来说是重要的，且对于澄清型饮料和含こ醇饮料特别有益。专利技术概述 现在已经发现具有60%-67%的离散相体积分数的具有优异稳定性的乳液可使用至少ー种低分子量表面活性剂制备。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.03.26 US 12/748,0131.水包油乳液，其包含 a.含水连续相； b.含油离散相；和 c.至少一种低分子量表面活性剂； 其中所述离散相的体积分数为60%-67%且所述乳液具有小于O. 2微米的平均粒度。2.权利要求I的乳液，其中所述离散相的体积分数为62%-65%。3.权利要求I或2的乳液，其中所述低分子量表面活性剂选自皂树固体提取物、聚山梨酸酯和卵磷脂。4.权利要求3的乳液，其中所述低分子量表面活性剂为皂树固体提取物和聚山梨酸酯。5.权利要求4的乳液，其中所述聚山梨酸酯为聚氧乙烯(20)失水山梨糖醇单硬脂酸酯(吐温60)。6.权利要求1-5中任一项的乳液，其中所述乳液的平均粒度小于O.15微米。7.权利要求1-6中任一项的乳液，其中至少90%的乳液粒子不大于O.2微米。8.权利要求7的乳液，其中至少90%的乳液粒子不大于O.15微米。9.权利要求1-8中任一项的乳液，其中所述乳液稳定，以致所述平均粒度保持小于O.2微米至少3个月。10.权利要求9的乳液，其中所述乳液稳定，以致所述平均粒度保...

【专利技术属性】
技术研发人员：I特兰，J李，
申请(专利权)人：玉米产品开发股份有限公司，
类型：
国别省市：