【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品和宠物食品加工
，特别涉及一种综合利用鸡骨架生产鸡碎肉、调味鸡骨汤、宠物用鸡肉粉的生产工艺。
技术介绍
现代社会中鸡肉产品已经作为一种主要肉食进入千家万户的厨房。鸡肉产品在生产过程中往往会先分割再进行销售，分割后剩余的鸡骨架由于含有的可剥离的肉少，是价格最低的鸡肉产品，常规方法无法综合利用这一丰富的资源。以往加工鸡骨架的方法主要是采用以下方法鸡骨架和鸡内脏等一起绞碎，在夹层锅或炒锅内加热至沸腾，待油脂基本析出后将物料投入螺杆压榨机，将物料中含有的液体液体与固体压榨分离。分离出的油水混合物经过油水分离机分离得到鸡油，固形物经过烘干粉碎制成宠物用鸡肉粉。这中生产工艺因为需要长时间的蒸煮，能耗较高，且由于长时间暴露在空气中加热，分离出油脂易发生过氧化值偏高的现象。制得的鸡肉粉由于油脂脱离不彻底，在烘干和粉碎以及贮存过程中易发生油脂氧化，产品有油哈味。本专利技术的目的是克服上述传统工艺的不足，提供一种既节省能耗又提高产品附加值，还能减少污染物排放的综合利用鸡骨架的处理方法。本方法的优势在于，一产品利用率高。从原料到最终产品过程中没有废水或废渣的排...
【技术保护点】
一种综合利用鸡骨架生产鸡碎肉、调味鸡骨汤、宠物用鸡肉粉的处理方法，其特征在于，包括生产鸡碎肉步骤、生产调味鸡骨汤步骤和生产宠物用鸡肉粉步骤。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：颜智勇，王远见，高鸿立，
申请(专利权)人：江苏海企长城股份有限公司，王远见，
类型：发明
国别省市：
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