薄饼片的结合方法及其制品技术

薄饼片的结合方法以及得到的制品。一种沿相互配合表面将薄饼片部分结合在一起的方法，其中通过润湿配合表面并使所述表面接触进行粘结，将所述部分彼此结合。润湿优选是通过仅使用水在配合表面上雾化而进行的。该方法特别适用于由两个半壳体边缘对边缘式配合而形成的薄饼片壳体的工业制备。

Method for binding pancake and its products

Method for combining pancake and obtained product. The invention relates to a method for binding a pancake portion along a mating surface, wherein the portions are bonded to each other by wetting the mating surface and contacting the surface. Wetting is preferably performed by only using water on the mating surface. The method is especially suitable for the industrial preparation of a pancake shell formed by the matching of the edge of the 2.5 shell.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种将组成薄饼片(wafer sheet)的两个或多个部分沿相互配合表面(reciprocal mating surface)彼此结合(weld)的方法，以及当所述部分配合在一起时得到的制品。本专利技术的开发是特别关于在制备如下糖果制品中的用途所述糖果制品包括薄饼片的两个半壳体(half-shell)或壳瓣(valve)，所述半壳体或者壳瓣在朝向彼此的边缘部分相互连接，从而形成薄饼壳体，任选的包含位于其中的填充制品。为了对这种类型的制品进行一般性说明，例如可以参见欧洲专利EP-B-0083324、EP-B-0086319和EP-B-0614614。为了将壳瓣或半壳体相互连接，EP-B-0086319使用了一种另外的材料，在相关情况中由熔融的巧克力组成，以连续的线或彼此间距地逐滴沉积在两个半壳体的环形边缘表面上。EP-B-0614614描述了一种使用食品粘结材料(在相关情况中由熔融的巧克力组成)在薄饼片之间形成结合线的方法和装置。由于使用熔融的巧克力作为粘结材料，上述引用的专利中所述的方法不能在薄饼半壳体之间提供在比巧克力的熔融温度更高的温度下坚固的粘合。本专利技术的主要目本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种沿相互配合的表面将薄饼片部分结合在一起的方法，特别是用于获得耐热性结合，其特征在于通过润湿至少一个配合表面并通过所述表面的相互接触进行粘结，将所述部分彼此结合。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】EP 2004-10-18 04425782.21.一种沿相互配合的表面将薄饼片部分结合在一起的方法，特别是用于获得耐热性结合，其特征在于通过润湿至少一个配合表面并通过所述表面的相互接触进行粘结，将所述部分彼此结合。2.依照权利要求1的方法，其特征在于润湿是通过施加由液态水组成的润湿剂来进行的。3.依照权利要求1或2的方法，其特征在于润湿是通过施加润湿剂来进行的，所述润湿剂由在水中的溶液或分散体组成，所述溶液或分散体包含选自淀粉、糊精、麦芽糖糊精、糖和/或食物表面活性剂的添加剂，所述添加剂相对于所述溶液或分散体的含量不超过5wt.％，优选少于2wt.％。4.依照权利要求1或2的方法，其特征在于润湿是通过施加在水中的溶液或分散体来进行的，所述溶液或分散体包含一种或多种构成薄饼面糊的成分，所述成分相对于所述溶液或分散体的含量不超过5wt.％，优选少于2wt.％，其中所述薄饼面糊是构成待结合的部分的薄饼面糊。5.依照权利要求2～4中任一项的方法，其特征在于润湿剂是通过分配系统施加到至少一个所述配合表面上的，优选通过喷雾或雾化的喷洒法。6.依照前述权利要求中任一项的方法，其特征在于进行润湿以使配合表面的至少薄表面层被润湿。7.依照前述权利要求中任一项的方法，其特征在于所述片状薄饼部分由薄饼片的一对具有待结合的环状边缘表面的半壳体构成。8.依照前述权利要求中任一项的方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：S曼休诺，
申请(专利权)人：索雷马特克有限公司，
类型：发明
国别省市：BE[比利时]