【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及ー种蚕豆的生产方法,尤其是ー种ロ感酥脆、具有多种鲜香味道的综合豆片,属于豆类深加工
技术介绍
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆カ的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。而我国又是蚕豆的生产大国,传统的食用方法如水煮蚕豆、干炒蚕豆,油炸蚕豆等,难以满足人们适宜 增长的需要。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题,本专利技术的目的是提出了ー种ロ感酥脆、具有多种鲜香味道的综合豆片。 本专利技术的技术解决方案是这样实现的ー种综合豆片的生产方法,将所述综合豆片的原材料蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、大豆油、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精、阿斯巴甜检测验收;将验收的蚕豆在水中浸泡2-5小时,将浸泡完成后蚕豆油炸,再与所述白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、玉米淀粉、麦芽糊精、大豆油、棕榈油、阿斯巴甜放在一起搅拌均匀完成调浆调味;所述调浆调味过程中加入诱惑红或者柠檬黄或者亮蓝,经过终干处理将水分去除,形成不同顔色的综合豆片;将不同顔色的综合豆片混装在一起,最后成量包装。优选的,所述综合 片中香 占80_95%、白砂糖占1-10%、青海笞占O. 5_1%、大蒜粉占O.ト1%、盐占O. 5-1%、棕榈油占O. 5-1%、 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.ー种综合豆片的生产方法,其特征在于将所述综合豆片的原材料蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、大豆油、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精、阿斯巴甜检测验收;将验收的蚕豆在水中浸泡2-5小时,将浸泡完成后蚕豆油炸,再与所述白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、玉米淀粉、麦芽糊精、大豆油、棕榈油、阿斯巴甜放在一起搅拌均匀完成调浆调味;所述调浆调味过程中加入诱惑红或者柠檬黄或者亮蓝,经过终干处理将水分去除,形成不同顔...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈建,
申请(专利权)人:苏州优尔食品有限公司,
类型:发明
国别省市:
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