一种麻烤半片鸭配方组成比例

本发明专利技术公开了一种麻烤半片鸭配方，属于食品食料技术领域，配方为：半片鸭、水、糖、味精、盐、葡萄糖、麦芽糖、料酒、白胡椒粉、蒜粉、辣椒粉、乙基麦芽酚、炒肉香精、姜精汁、香辣油、淀粉、三聚磷酸钠。本发明专利技术配方的原料简单经济且容易取得，用本发明专利技术配方制作出的烤鸭味道鲜美，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种麻烤半片鸭配方，属于食品食料

技术介绍
烤鸭是ー种美味的食品，受到全国各地人们的喜爱，但是如何制作出美味的烤鸭却不是一件容易的事情，烤鸭好不好吃，其配料配方起到了至关重要的作用，如果忽视配料配方这ー环节，那么是无法制作出美味的烤鸭的。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的问题，本专利技术提供一种麻烤半片鸭配方，原料简单经济 且容易取得，制作出的烤鸭味道鲜美。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是一种麻烤半片鸭配方，配方为半片鸭、水、糖、味精、盐、葡萄糖、麦芽糖、料酒、白胡椒粉、蒜粉、辣椒粉、こ基麦芽酚、炒肉香精、姜精汁、香辣油、淀粉、三聚磷酸钠，配方按照重量配比为 半片鸭 90-110kg,水 2-3.5kg,糖 2-3kg,味精 O. 5-1. 5kg，盐 I. 8-2· 5kg，葡萄糖 O. 2-0. 3kg, 麦芽糖I-3kg,料酒I- kg白胡椒粉O. 1-0. 3kg,蒜粉 O. 1-0. 4kg,辣椒粉 O. 03-0. 3kg, 乙基麦芽酚 O. 03-0. 15kg,炒肉香精O. 3-0. 7kg, 姜精汁O. 3-0. 6kg本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种麻烤半片鸭配方，其特征在于，所述的配方为半片鸭、水、糖、味精、盐、葡萄糖、麦芽糖、料酒、白胡椒粉、蒜粉、辣椒粉、乙基麦芽酚、炒肉香精、姜精汁、香辣油、淀粉、三聚磷酸钠，配方按照重量配比为 半片鸭 90-IlOkg,水 2-3.5kg，糖 2-3kg, 味精 0. 5-1. 5kg,盐 I. 8-2. 5kg,葡萄糖 0. 2-0. 3kg, 麦芽糖l_3kg,料酒l-3kg,白胡椒粉0. 1-0. 3kg,蒜粉 0. 1-0. 4kg,辣椒粉 0. 03-0. 3kg，乙基麦芽■ 0. 03-0. 15kg， 炒肉香精0. ...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨春峰，刘璐，
申请(专利权)人：徐州福润禽业食品有限公司，
类型：发明
国别省市：