一种乳中尿素定性检测方法技术

一种乳中尿素定性检测方法，包括配制尿素酶溶液和溴百里香酚蓝乙醇溶液；使用奶粉和纯水配制复原乳，确保复原乳中尿素含量在正常范围内；配制尿素溶液，向复原乳中添加尿素溶液，得到阳性对照乳；各取待测乳和阳性对照乳，离心处理待测乳和阳性对照乳后，得到上层清液，两者中均加入尿素酶溶液和溴百里香酚蓝乙醇溶液得到待测乳清液和阳性对照乳清液；按照如下方法定性判断待测乳清液中的尿素含量：待测乳清的颜色比阳性对照乳清液的颜色浅，则待测乳中的尿素含量小于阳性对照乳中的尿素含量；颜色深或颜色一致，则待测乳中的尿素含量大于或等于阳性对照乳中的尿素含量。一种乳中尿素定性检测方法，成本低，性能稳定，检测时间稳定。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，尤其涉及一种高灵敏度、快速检测乳中尿素掺假的方法。
技术介绍
牛乳中蛋白质含量丰富且易被人体吸收，生理利用率可达85%，营养价值极高。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，人们对食品的营养价值提出了更高的要求，牛乳恰恰是一种营养价值丰富的食品，因此越来越多的人开始消费乳及乳制品。目前检测牛乳中蛋白质含量的凯氏定氮仪，是通过测定样品中氮的含量计算出蛋白质含量，尿素的含氮量为46. 6%，凯氏定氮仪会将尿素当做蛋白质来计算，所以，某些不法商贩为牟取暴利，对原料乳及成品纯牛奶进行尿素掺假。因此，迫切需要能够简便、快速检测原料乳及成品纯牛奶中尿素掺假的方法。目前检测尿素掺假常用二乙酰一肟法，但是二乙酰一肟并非只与尿素反应时显色，与瓜氨酸反应也有显色。一些人使用酶解法与纳氏试剂作用进行鉴定，但是该法需要购制分光光度计，且检测时间长(王武生，时振强等，《酶解法检测牛奶中的尿素》，食品科学， 1993 (4):50-52。)。另外有人采用酶解法与苯酚红进行检测，苯酚红显色的pH值范围是 6. 8 (黄)-8. 2 (红)，牛奶本身pH值是6. 4-6. 8，且该方法使用PBS缓本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：喻东威，赵源，刘志楠，刘晓川，薛志清，李梅，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：