一种制备阿卡波糖的方法技术

本发明专利技术公开了一种制备阿卡波糖的方法,采用4种酶协同进行淀粉液化糖化，步骤为:(1)先用α-淀粉酶在合适的pH、温度下液化淀粉乳液，控制DE值在11-18范围内；（2）淀粉液化液降至合适温度，调节合适的pH，加入普鲁兰酶、真菌酶、β-淀粉酶，维持一定时间，复合麦芽糖转化率可达85-95%。（3）液化淀粉灭菌后，用于阿卡波糖发酵。本发明专利技术公开的淀粉液化方法，复合麦芽糖含量高，是保证阿卡波糖发酵高产量、低杂质的关键，此方法简单、易于操作、低成本，适合阿卡波糖发酵的工业生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于医药
，具体涉及。 技术背景阿卡波糖是有效的葡糖苷酶抑制剂，用作口服治疗糖尿病的抗糖尿病药物，通过游动放线菌Wie/^is)的发酵培养获得。阿卡波糖的分子结构如下式，由 4个单糖组成，其生物合成主要是糖代谢，发酵培养基中的碳源(糖源)组成十分关键。阿卡波糖发酵的最大特点是，生产菌的生产力显著依赖于培养液的渗透压浓度(制备阿卡波糖的渗透控制的发酵方法，专利公开号CN1178837，拜尔公司)，渗透压的控制主要通过维持培养液中高浓度底物来实现，糖源就是其中最需要控制的。糖源的质量是发酵水平高低和杂质控制的关键，培养液中的糖源主要是复合型麦芽糖和葡萄糖，相对而言，复合型麦芽糖要求维持高浓度，而葡萄糖控制在较低水平。

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种制备阿卡波糖的方法，其特征在于其具体步骤为(1)淀粉液化将淀粉加水搅拌溶解，配制成20-40%(W/v)的乳液，调PH到5.5-6. 2，加入淀粉质量0. 05-0. 2%的耐高温a-淀粉酶和0. 02-0. 08%无水氯化钙，加热到105-110°C， 维持5-10分钟，DE值达到10-18时，降温至60°C得液化液；(2)糖化将步骤(1)获得的液化液，加入所述淀粉质量0.05-0.洲的普鲁兰酶、 0. 05-0. 2%的真菌酶、0. 25-0....

【专利技术属性】
技术研发人员：李小兵，魏青，时伟，陆敏，姚清国，
申请(专利权)人：石家庄学院，
类型：发明
国别省市：