保健野菊花米酒制造技术

本发明专利技术公开了一种保健野菊花米酒及其制备方法，该发明专利技术属液态饮用型米酒，系以蒸馏水或纯净水或离子水为酿造用水，基料均由糯米、粳米或黑米、紫米等为原料，经蒸煮、糖化发酵以及压榨等工艺步骤生产的黄酒为基酒；取洗净的野菊花用基酒浸泡，过滤，得基酒浸提液；并加入当归、生地黄、枸杞，放入清水中加热煎汁，过滤后滤液中加入蛋白酶和酵母，分解后与前述的基酒浸提液混合均匀即得保健野菊花汁；将制得的野菊花汁加入基酒中，混匀蒸熟。本发明专利技术生产工艺简便科学，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效、产品口感良好、营养丰富且能大量生产、装瓶或装袋运输，可较长时期保存，具有良好的市场前景。

【技术实现步骤摘要】
保健野菊花米酒本专利技术涉及其他含酒精饮料及其制备方法。野菊花，多年生菊科草本植物，野菊花品种繁多，头状花序皆可入药，是中国常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理研究表明，野菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。而糯米、黑米或紫米具有补血养颜，和中养胃等保健作用。目前，以野菊花作为添加成分的食品、保健药品等已相续出现，但以野菊花为添加成分的米酒还未生产。本专利技术的目的在于提供一种用野菊花和米酒作为原料配制的营养丰富的保健酒及其配制方法。本专利技术的野菊花米酒是以优质米酒为基酒，在基酒中加入野菊花并采用以下工艺步骤进行制备1、基酒的酿制以蒸馏水或纯净水或离子水为酿造用水，以糯米、粳米或黑米、紫米等为原料，经蒸煮、糖化发酵以及压榨等工艺步骤生产的黄酒为基酒。2、野菊花汁的制备取洗净的野菊花10_20kg，用20_40kg的基酒将野菊花浸泡，过滤，得基酒浸提液并加入当归250克、生地黄500克、枸杞250克，放入20Kg_40Kg清水中加热煎汁，滤液中加入蛋白酵和酵母在的条件下分本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘昱彤，
申请(专利权)人：方耀旻，
类型：发明
国别省市：