一种五色丸子的制备方法技术

技术编号：7476080 阅读：183 留言：0更新日期：2012-07-04 19:58

本发明专利技术公开了一种五色丸子的制备方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制五色丸子的原料：猪精瘦肉30~50、蔬菜20-30、冰水10~30、大豆蛋白粉1~8；（2）将猪精瘦肉在斩拌机中高速斩拌，同时加入骨汤等调味剂，斩拌均匀后加入胡萝卜、白萝卜、香菇、牛蒡和白萝卜叶丁；（3）用丸子机成型，定型，煮制，冷却；（4）速冻，包装，冷藏。本发明专利技术色泽诱人，营养丰富，食用方便，将胡萝卜（红）、白萝卜（白）、香菇（黑）、牛蒡（黄）、白萝卜叶（青）与肉混合在一起制成丸子，色泽五彩，味道鲜美，香而不腻，既具有猪肉的风味优点，又因其内分别加入牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇，提高了丸子的营养价值。