六味兰草茶制造技术

本发明专利技术涉及一种红茶，具体是一种六味兰草茶，其制作工艺为：（1）采青：采集以任意配比的的新鲜兰草叶和新鲜兰草花瓣共10份；（2）摊青；（3）低温保鲜发酵；（4）杀青：冷却至常温，揉捻，得到兰草茶；（5）取玉竹10份、山药10份、猪苓10份、桑叶10份、天花粉10份，微波中高火处理，沸水提取，过滤，滤液脱色，浓缩，得到浓缩液；（6）将浓缩液喷撒在兰草茶表面，低温干燥，得到六味兰草茶。本发明专利技术所述的六味兰草茶具有浓郁的兰草花香，茶色呈清澈透明的黄绿色，味香适口，还具有保健养生的特点，拓宽了红茶的品种范围，为消费者提供了一种新的茶种，以满足人们的消费需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种红茶，具体是一种六味兰草茶。技术背景茶中含有丰富的营养物质，如茶碱、茶素、酚类、咖啡碱、黄酮类、芳香化合物、蛋白质等多种维生素，以及钙、磷、碘、氟、锌铜等微量元素。具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。概括起来为(1)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，增强思维和记忆能力。(2)茶叶能抑制恶性肿瘤，抑制细胞衰老的作用。(3)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。(4)饮茶有良好的减肥和美容效果。( 5 )饮茶可以预防老年性白内障。(6)饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。(7)饮茶能防暑降温。(8)茶叶所含的鞣酸能杀灭多种细菌。(9)饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害。因此，大量的人群开始饮用茶，市场上的茶品种很多，但人们仍在不断地探索茶的配方，以扩大茶的品种范围，更有利于人体的健康，以满足人们的消费需求。
技术实现思路
本专利技术为了扩大茶的品种范围，提供了一种六味兰草茶。本专利技术是通过以下技术方案实现的六味兰草茶，其制作工艺为(1)采青采集以任意配比的l-3cm为宜的新鲜兰草叶和新鲜兰草花瓣共10份；(2)摊青借用排风窗强风吹去兰草叶和兰草花的杂味；(3)低温保鲜发酵将兰草叶和兰草花瓣置于4-10°C的环境下发酵48h ； (4)杀青采用微波炉的高温200-250°C烘烤2min，中温100-120°C烘烤 2min，冷却至常温，揉捻，得到兰草茶；(5)取玉竹10份、山药10份、猪苓10份、桑叶10份、 天花粉10份，微波中高火处理90s，加水，料液比1:20，沸水提取90min，过滤，滤液脱色，浓缩，得到浓缩液；(6)将步骤(5)的浓缩液喷撒在步骤(4)的兰草茶表面，低温干燥至含水量为10-12%，得到六味兰草茶。本专利技术的制作工艺中用排风窗强风，除去兰草叶、花中因自然环境污染而产生的杂味；采用低温保鲜发酵，使鲜叶花中的芳香类成份在酶的作用下聚集，在低温发酵中，酶的作用下，分解大部分兰草叶、花中的苦涩味的生物碱性类物质；所述的步骤(3)中的微波中高火处理，使用的是由南京三乐微波技术发展有限公司生产的WCD07S微波萃取设备的中高火档位。所述的微波处理的目的是破坏植物细胞，提高有效成分提取率；微波处理及沸水提取可使该专利技术组份中的有效成份更易提取和溶解，并有效缩短加工时间，起到节能、省时、高效的作用。所述步骤(5)中滤液脱色，目的是除去滤液中的色素分子，使得六味兰草茶的茶色漂亮、味香适口，提高了茶叶品质，同时保留了兰草、玉竹、山药、猪苓、桑叶、天花粉的药用价值。所述的脱色可采取物理脱色，如活性炭。所述步骤(6)中低温干燥的温度采用常规的茶叶低温干燥温度。本专利技术所述的六味兰草茶具有浓郁的兰草花香，茶色呈清澈透明的黄绿色，味香适口，还具有保健养生的特点，拓宽了红茶的品种范围，为消费者提供了一种新的茶种，以满足人们的消费需求，此外，所述的制作工艺具备生产程序化、科学化的特点，生产的产品品质一致，适宜现代化、规模化、工业化生产。具体实施方式实施例1 每份为1克。六味兰草茶，其制作工艺为(1)采青采集Icm为宜的新鲜兰草叶2克，新鲜兰草花瓣8克；(2)摊青借用排风窗强风吹去兰草叶和兰草花的杂味；(3)低温保鲜发酵将兰草叶和兰草花瓣置于6°C的环境下发酵48h ;(4)杀青采用微波炉的高温230°C烘烤2min， 中温120°C烘烤2min，冷却至常温，揉捻，得到兰草茶；(5)取玉竹10克、山药10克、猪苓10 克、桑叶10克、天花粉10克，微波中高火处理90s，加水1000克，沸水提取90min，过滤，滤液脱色，浓缩，得到浓缩液；(6)将步骤(5)的浓缩液喷撒在步骤(4)的兰草茶表面，低温干燥至含水量为10-1 ，得到六味兰草茶。实施例2:每份为1斤。六味兰草茶，其制作工艺为(1)采青采集3cm为宜的新鲜兰草叶3斤，新鲜兰草花瓣7斤；(2)摊青借用排风窗强风吹去兰草叶和兰草花的杂味；(3)低温保鲜发酵将兰草叶和兰草花瓣置于8°C的环境下发酵48h ;(4)杀青采用微波炉的高温250°C烘烤2min， 中温100°C烘烤2min，冷却至常温，揉捻，得到兰草茶；(5)取玉竹10斤、山药10斤、猪苓10 斤、桑叶10斤、天花粉10斤，微波中高火处理90s，加水1000斤，沸水提取90min，过滤，滤液脱色，浓缩，得到浓缩液；(6)将步骤(5)的浓缩液喷撒在步骤(4)的兰草茶表面，低温干燥至含水量为10-1 ，得到六味兰草茶。实施例3:每份为1千克。六味兰草茶，其制作工艺为(1)采青采集2cm为宜的新鲜兰草叶4千克，新鲜兰草花瓣6千克；(2)摊青借用排风窗强风吹去兰草叶和兰草花的杂味；(3)低温保鲜发酵 将兰草叶和兰草花瓣置于10°C的环境下发酵48h ;(4)杀青采用微波炉的高温200°C烘烤 2min,中温107°C烘烤2min，冷却至常温，揉捻，得到兰草茶；(5)取玉竹10千克、山药10千克、猪苓10千克、桑叶10千克、天花粉10千克，微波中高火处理90s，加水1000千克，沸水提取90min，过滤，滤液脱色，浓缩，得到浓缩液；(6)将步骤(5)的浓缩液喷撒在步骤(4)的兰草茶表面，低温干燥至含水量为10-1 ，得到六味兰草茶。实施例4 每份为1公斤。六味兰草茶，其制作工艺为(1)采青采集3cm为宜的新鲜兰草叶5公斤，新鲜兰草花瓣5公斤；(2)摊青借用排风窗强风吹去兰草叶和兰草花的杂味；(3)低温保鲜发酵 将兰草叶和兰草花瓣置于4°C的环境下发酵48h ； (4)杀青采用微波炉的高温220°C烘烤2min,中温115°C烘烤2min，冷却至常温，揉捻，得到兰草茶；(5)取玉竹10公斤、山药10公斤、猪苓10公斤、桑叶10公斤、天花粉10公斤，微波中高火处理90s，加水1000公斤，沸水提取90min，过滤，滤液脱色，浓缩，得到浓缩液；(6)将步骤(5)的浓缩液喷撒在步骤(4)的兰草茶表面，低温干燥至含水量为10-1 ，得到六味兰草茶。权利要求1. 一种六味兰草茶，其特征在于，其制作工艺为(1)采青采集以任意配比的l-3cm 为宜的新鲜兰草叶和新鲜兰草花瓣共10份；(2)摊青借用排风窗强风吹去兰草叶和兰草花的杂味；(3)低温保鲜发酵将兰草叶和兰草花瓣置于4-10°C的环境下发酵48h ； (4)杀青采用微波炉的高温200-250°C烘烤2min，中温100_120°C烘烤2min，冷却至常温，揉捻， 得到兰草茶；(5)取玉竹10份、山药10份、猪苓10份、桑叶10份、天花粉10份，微波中高火处理90s，加水，料液比1:20，沸水提取90min，过滤，滤液脱色，浓缩，得到浓缩液；(6)将步骤(5)的浓缩液喷撒在步骤(4)的兰草茶表面，低温干燥至含水量为10-12%，得到六味兰草茶。全文摘要本专利技术涉及一种红茶，具体是一种六味兰草茶，其制作工艺为(1)采青采集以任意配比的的新鲜兰草叶和新鲜兰草花瓣共10份；(2)摊青；(3)低温保鲜发酵；(4)杀青冷却至常温，揉捻，得到兰草茶；(5)取玉竹10份、山药10份、猪苓10份、桑叶10份、天花粉10份，微波中高火处理，沸水提取，过滤，滤液脱色，浓缩，得到浓缩液；(6)将浓缩液喷撒在兰本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：贾宗达，贾培琳，贾京达，
申请(专利权)人：五寨县金达实业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：