本发明专利技术涉及一种特色地方食品特浓鱼汤面的制作方法。包括特浓鱼汤的备制、手扞面的制作和汤面的加工工艺。特浓鱼汤的备制是将精选的原料、配料、调料按比例调配，按规定的时间、工艺精心加工而成。其特征是原料由新鲜活杀的鳝鱼骨、活鲫鱼、鲜猪径骨按5∶3∶2比例配定；配料由面粉、食用碱按每公斤面粉100∶1配定，调料由熟猪油、香菜、胡菽粉、姜、葱、盐、味精等按每公斤面粉比例10∶5∶3|∶2∶2∶2配定。特浓鱼汤面含有大量优质胶原蛋白，多种矿物质，碳水化合物、微量元素。香浓覆郁，老少皆宜。取材方便，经济实惠。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：丁士安，
申请(专利权)人：丁士安，
类型：发明
国别省市：
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