胶囊化食用油的方法、包括该食用油的组合物及其应用技术

本发明专利技术涉及使用乳清蛋白和还原糖胶囊化食用油的方法。该食用油包括长链多不饱和脂肪酸。本发明专利技术还提供了包括通过本发明专利技术的方法可获得的食用油的组合物。本发明专利技术的组合物具有良好的氧化稳定性、良好的口感和/或气味，并且这些组合物用于液体中时，从连续相中扩散出以及扩散进连续相中受到限制。本发明专利技术的组合物特别适合于食品和药物应用。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：保罗·巴斯蒂安·范西文特尔，玛丽克·浩克耶·赫尔吉斯，阿尔伯特·蒂耶斯·波尔廷加，汉德里克·佛斯，
申请(专利权)人：弗里斯兰品牌有限公司，
类型：发明
国别省市：