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本发明涉及使用乳清蛋白和还原糖胶囊化食用油的方法。该食用油包括长链多不饱和脂肪酸。本发明还提供了包括通过本发明的方法可获得的食用油的组合物。本发明的组合物具有良好的氧化稳定性、良好的口感和/或气味，并且这些组合物用于液体中时，从连续相中扩散...
该专利属于弗里斯兰品牌有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过弗里斯兰品牌有限公司授权不得商用。

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