一种烟叶原料叶组分组方法技术

本发明专利技术涉及一种烟叶原料的叶组分组方法，所述方法包括：烟叶原料取样；烟叶原料制样；烟叶原料中致香成分检测，所述致香成分检测是对类胡萝卜素类香气前体物转化的标记性中间产物和标记性终产物的检测；聚类分组；叶组分组。本发明专利技术方法克服了现有方法中主要以人工决策经验为主，缺乏较为可靠的感官及化学评价指导依据，存在一定的人为主观不利影响因素。保证了叶组配方模块经过各工序针对性处理后的感官特性实现有效互补，避免了感官缺陷累加，从而实现了对叶组配方模块内在质量的有效调控整合，进一步发挥了加工工艺质量水平，稳定和提高了卷烟产品质量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及卷烟制丝加工处理，特别涉及分组加工过程中叶组分组方法。
技术介绍
一、传统的制丝配方叶组分组方法是以烟叶原料的感官特性为主，通过对各单等级烟叶原料进行感官评吸，依据其感官特性及等级、部位等情况对制丝配方叶组进行模块划分。2002年我国烟草行业明确提出了中国烟草要以“中式”卷烟为发展方向，积极开发一批拥有自主知识产权、对行业科技进步和可持续发展具有重大推动作用的关键方法及专利，使名优卷烟的品质控制能力明显提高。为打造更为理想的卷烟制丝配方叶组分组方法， 有必要深入研究分组方法。二、原有制丝配方叶组分组方法说明1.确定感官分组依据以制丝配方叶组中各单等级烟叶原料的感官特性为分组依据；2.取样在原料库中对制丝配方叶组所含的各单等级烟叶进行连续三个批次的取样，取样时从不同的烟包中对各等级烟叶进行多点取样。所得各等级烟叶的三个批次样品经人工切丝后混合均勻，并采用四分法筛选出最具代表性的烟丝样品；3.制样将烟丝样品置于恒温恒湿箱中使其含水率达到符合卷制的要求，随后将烟丝取出用打烟器进行卷制，卷制时采用统一的卷烟材料，控制好烟支的重量、均勻性及松紧度；4.感官评吸对制丝配方叶组各单等级烟叶的感官特性进行全面评价与掌握；5.模块划分感官评吸后，将制丝配方叶组中若干个具有相同或相近风格特点的烟叶原料组合形成叶组配方模块即通过感官评吸，将香气特性较好且其余感官特性也相对较好的烟叶原料划分到A模块中；将烟气特性较好且其余感官特性相对处于中等水平的烟叶原料划分到B模块中；将总体感官质量特性较平淡或较差的烟叶原料划分到C模块中。三、原有制丝配方叶组分组方法存在的问题1.以烟叶原料感官特性为分组依据进行模块划分后，各叶组配方模块所含烟叶原料在感官特性及等级部位上均具有较强的相似性，分组依据并未实现不同特性烟叶原料间的互补协调性在形成和提升叶组配方模块功能特性过程中所发挥的重要作用，既不利于烟叶原料潜力的科学合理发挥，在一定程度上也限制或降低了各叶组配方模块在其香气类型上的丰富性及多样性；此外，通过对部分牌号卷烟叶组配方模块的感官评吸结果表明，以该分组依据分组后，还极有可能使叶组配方模块中的烟叶原料产生感官缺陷累加现象，并最终导致模块间的感官差异度及模块功能特性的降低，不利于后续针对性工艺加工处理效果的有效发挥。2.由于该分组依据是以烟叶原料感官特性为主，感官评吸过程中，评吸人员的感官评吸技能差异及个人喜好等主观因素均会严重影响分组结果的准确性及可靠性，并最终对分组效果产生较大负面影响。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对原有制丝配方叶组分组方法所存在的缺陷与不足，对分组依据及分组方法进行完善与改进。本专利技术是，本专利技术是在确定出各叶组配方模块重要功能特性的基础上，通过对各配方等级烟叶的感官评吸与化学分析，准确掌握了烟叶原料中重要挥发性致香成分的种类及含量与叶组配方模块感官特性间的相互影响关系，最终确定了以烟叶原料中四类香质转化途径的重要标记性转化产物含量作为卷烟制丝配方叶组的化学分组依据，实现了制丝配方叶组分组依据由传统的以烟叶原料感官特性为主，向以烟叶原料化学特性为主的合理转化；化学分组依据确定后，采用聚类分组方法，实现了对制丝配方叶组的分组。具体而言，本专利技术的烟叶原料叶组分组方法包括烟叶原料取样；烟叶原料制样；烟叶原料中致香成分检测，所述致香成分检测包括1)对类胡萝卜素类香气前体物转化的标记性中间产物和标记性终产物的检测，幻对类西柏烷类香气前体物转化的标记性中间产物和标记性终产物的检测，幻对叶绿素类香气前体物转化的标记性中间产物的检测，4)对还原糖与氨基酸转化的标记性中间产物和标记性终产物的检测；聚类分组；叶组分组。在本专利技术中，所述类胡萝卜素类香气前体物转化的标记性中间产物包括β -紫罗兰酮、α-紫罗兰酮、异佛尔酮和氧化异佛尔酮；类胡萝卜素类香气前体物转化的标记性终产物包括巨豆三烯酮、β-大马酮和β-二氢大马酮。在本专利技术中，所述类西柏烷类香气前体物转化的标记性中间产物是茄尼酮，所述类西柏烷类香气前体物转化的标记性终产物是异丙基丁酸内酯。在本专利技术中，所述叶绿素类香气前体物转化的标记性中间产物是新植二烯。在本专利技术中，所述还原糖与氨基酸转化的标记性中间产物是阿马杜里海因中间物，所述还原糖与氨基酸转化的标记性终产物是类黑素。在本专利技术的一个具体实施方案中，是采用GC/MS法进行致香成分检测。以烟叶原料化学特性为分组依据的制丝配方叶组分组方法1.化学特性分组的理论烟叶原料常规化学成分含量在加工处理过程中的变化幅度较小，具有较强的稳定性，且不同感官特性烟叶原料间的常规化学成分含量差异性也相对较小。与之相比，烟叶原料中的挥发性成分可以通过主流烟气蒸馏直接进入烟气中，从而对烟气质量产生直接影响，研究表明，不同感官特性烟叶原料间的挥发性成分含量差异较大，且其在加工处理过程中的变化幅度也较为明显，因此，系统研究烟叶原料挥发性化学成分尤其是有益香气物质的种类及含量对烟气质量的影响作用及规律，是实现烟叶原料化学特性在分组依据中科学合理应用的关键所在。烟叶原料在加工处理过程中产生并积累挥发性香气物质的途径较多，目前，已经鉴定确认并建立理论依据的可概括为四种，四种途径均以不同的香气前体物质分步骤向香气初产物、香气中间产物和香气终产物连续转化，形成数百种香气物质。其中，香气前体物质的含量是决定烟叶加工产香的重要基础，而加工处理深度又反过来影响阶段性转化产物的积累、决定香气物质阶段性形成的种类及含量，从而直接影响卷烟的香气表现特征。上述四种烟叶原料在加工处理过程中形成香气物质的途径遵循以下原理 Demole 原理(Demole, E. and P. Dietrich. 1997, Chemcal composition of Burley tobacco(Nicotcana tabacum L)Proceedings of Amer. Chem Soc.Symp. Recent Advance in the Chemical composition of tobacco Smoke Pl-36.)、Burton 原理(Burton, H. R., L.P.Bush, and J. L. Hami lton. 1983. Effect of curing on the chemical composition of burley Tobacco. Recent Adv. Tobacco Science9 :91-153.)禾口 Maillard 作用原理。其中，Demole等的研究证实了烟叶在加工处理过程中的两种产香途径，系列转化产生100多种香质；Burton等的研究证实了烟叶中叶绿素向多种香质转化的途径；Amadori 和Heyns的研究证实了烟叶中还原糖和氨基酸向类黑素转化的Maillard途径，产生数十种香质。以下用较容易检测且较具代表性的转化物简式来进一步说明上述四种重要的挥发性香质形成途径。(1) Demole原理中的两类香气物质转化途径①类胡萝卜素降解途径类胡萝卜素类香气前体物的转化途径见途径1。权利要求1.一种烟叶原料的叶组分组方法，所述方法包括烟叶原料取样；烟叶原料制样；烟叶原料中致香成分检测，所述致香成分检测，包括1)对类本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：牟定荣，王晓辉，谭国治，易斌，段黎跃，邹泉，
申请(专利权)人：红塔烟草集团有限责任公司，
类型：发明
国别省市：