一种幼儿果汁豆奶制造技术

本发明专利技术公开一种幼儿果汁豆奶，所述豆奶由以下组分和重量分组成：豆奶；蜂蜜；白砂糖；苹果汁；甜橙汁；柠檬酸钠；柠檬酸；山梨酸钾；香精；复合酸奶稳定剂；果胶；水；保加利亚乳酸菌；乳酸链球菌。本品营养丰富，味道纯正，口感细腻，豆奶香气加新鲜水果味，使婴幼儿更加喜爱。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及婴幼儿保健饮品，特别是一种幼儿果汁豆奶。
技术介绍
豆奶也称豆浆、豆乳。大豆加工制品，乳白色液体，有大豆水浸、磨碎、滤渣、煮沸再经过过滤制成。富含植物蛋白质、维生素、无机盐，其营养价值可与牛乳媲美，且脂肪量低， 为低脂、高蛋白、易消化的营养饮料。长期饮用豆奶，有利于婴幼儿的成长发育。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种果汁豆奶，将豆奶用乳酸菌接种，制成柔软的凝乳，再添加酸性果汁及白砂糖制得。本专利技术通过以下方式实现所述豆奶由以下组分和重量分组成豆奶300 ；蜂蜜50 ；白砂糖100 ；苹果汁100 ；甜橙汁100 ；柠檬酸钠2 ；柠檬酸5 ；山梨酸钾0. 2 ；香精0. 01 ；复合酸奶稳定剂4 ；果胶3 ；水1000 ；保加利亚乳酸菌5 ；乳酸链球菌2 ； 所述豆奶由以下方法制得Sl蜂蜜与豆奶搅勻，加入保加利亚乳酸菌和乳酸链球菌进行发酵，发酵温度在 35、2°C，发酵时间为12 16小时，待发酵液pH值在4时，发酵结束，制得发酵豆奶基； S2将白砂糖与果胶混勻加入水中，升温至80°C，加热5分钟，制成砂糖果胶溶液； S3在不断搅拌下将发酵豆奶基和砂糖果胶溶液混合，然后加入其他组分，加热至 80°C，搅拌均勻。本专利技术的有益效果是本品营养丰富，味道纯正，口感细腻，豆奶香气加新鲜水果味，使婴幼儿更加喜爱。具体实施例方式实施例所述豆奶由以下组分和重量分组成豆奶300 ；蜂蜜50 ；白砂糖100 ；苹果汁100 ；甜橙汁100 ；柠檬酸钠2 ；柠檬酸5 ；山梨酸钾0. 2 ；香精0. 01 ；复合酸奶稳定剂4 ；果胶3 ；水1000 ；保加利亚乳酸菌5 ；乳酸链球菌2 ； 所述豆奶由以下方法制得Sl蜂蜜与豆奶搅勻，加入保加利亚乳酸菌和乳酸链球菌进行发酵，发酵温度在 35^420C，发酵时间为12 16小时，待发酵液pH值在4时，发酵结束，制得发酵豆奶基； S2将白砂糖与果胶混勻加入水中，升温至80°C，加热5分钟，制成砂糖果胶溶液； S3在不断搅拌下将发酵豆奶基和砂糖果胶溶液混合，然后加入其他组分，加热至 80°C，搅拌均勻。权利要求1. 一种幼儿果汁豆奶，其特征在于，所述豆奶由以下组分和重量分组成 豆奶300 ；蜂蜜50 ；白砂糖100 ；苹果汁100 ；甜橙汁100 ；柠檬酸钠2 ；柠檬酸5 ；山梨酸钾0. 2 ；香精0. 01 ；复合酸奶稳定剂4 ；果胶3 ；水1000 ；保加利亚乳酸菌5 ；乳酸链球菌2 ； 所述豆奶由以下方法制得Sl蜂蜜与豆奶搅勻，加入保加利亚乳酸菌和乳酸链球菌进行发酵，发酵温度在 35、2°C，发酵时间为12 16小时，待发酵液pH值在4时，发酵结束，制得发酵豆奶基； S2将白砂糖与果胶混勻加入水中，升温至80°C，加热5分钟，制成砂糖果胶溶液； S3在不断搅拌下将发酵豆奶基和砂糖果胶溶液混合，然后加入其他组分，加热至 80°C，搅拌均勻。全文摘要本专利技术公开一种幼儿果汁豆奶，所述豆奶由以下组分和重量分组成豆奶；蜂蜜；白砂糖；苹果汁；甜橙汁；柠檬酸钠；柠檬酸；山梨酸钾；香精；复合酸奶稳定剂；果胶；水；保加利亚乳酸菌；乳酸链球菌。本品营养丰富，味道纯正，口感细腻，豆奶香气加新鲜水果味，使婴幼儿更加喜爱。文档编号A23C11/10GK102388979SQ201110371208公开日2012年3月28日 申请日期2011年11月21日 优先权日2011年11月21日专利技术者刘派然 申请人:汕头市恩蜜丽妇幼用品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘派然，
申请(专利权)人：汕头市恩蜜丽妇幼用品有限公司，
类型：发明
国别省市：