用于饮料产品中所用的源自天然来源的颜色的褪色保护的不饱和酸制造技术

一种饮料产品，包括水、源自天然来源的颜色和抑制至少一种源自天然来源的颜色褪色有效量的化合物，该化合物是不饱和酸，并且可以选自马来酸、马来酐、乌头酸、甲基反丁烯二酸、衣康酸和富马酸，及其组合。该化合物的掺入对于抑制在热应力下饮料产品的颜色褪色特别有用。源自天然来源的颜色可以是花青素、查耳酮（如红花素）和／或源自环烯醚萜和氨基酸反应的颜色，及其组合。该化合物可以以约３０ｐｐｍ至１０００ｐｐｍ的量存在。该化合物可以有效防止颜色褪色，即使在抗坏血酸的存在下，抗坏血酸促进源自天然来源的颜色褪色。此外，提供了抑制饮料组合物中源自天然来源的颜色褪色的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
１．一种饮料产品，其包含：水；源自至少一种天然来源的颜色；和抑制源自至少一种天然来源的颜色褪色有效量的化合物，该化合物包含α，β－不饱和二羧酸。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：G·罗伊，
申请(专利权)人：百事可乐公司，
类型：发明
国别省市：US