杨梅气调贮运保鲜箱及保鲜方法技术

杨梅气调贮运保鲜箱，包括箱体和与箱体密封连接箱盖，其特征是在箱盖中间设有气调窗，在箱盖中间的两侧分别设进出气孔，一侧进气孔内设有自锁的充气嘴，在箱体内设一只以上带栅格的提篮，在箱体内壁下部设蓄冷槽，在蓄冷槽与提篮之间设带栅格的隔离架。保鲜方法采用箱膜结合，冷藏与气调相结合，革除了使用喷涂保鲜剂的保鲜方法，使果肉裸露的杨梅、草莓等浆果能在低温下保鲜半个月左右，能保持原有自然成熟果肉的色、香、味；采用栅格提篮隔离架结构小立体包装，解决了成熟果实挤压易腐烂的难题并实现贮运一体化，基本上解决了广大果农长期以来迫切需要解决的技术难题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果的保鲜与贮运
，尤其指杨梅保鲜贮运的保鲜箱及其保鲜方法。
技术介绍
杨梅是江南特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，古时在吴越一带，又有 “杨梅赛荔枝”之说。我国杨梅主要分布在长江以南地区，经济栽培区集中在浙、闽、赣、苏、 粤、贵等省(区)，其中以浙江栽培面积最大，产量最高，品质最好；国外除日本有少量栽培外，其它国家很少有栽培。根据浙江自然博物馆科学测定，浙江余姚的杨梅已经有7000多年的历史。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适度，风味独特，果实极具保健价值，维生素C含量丰富。杨梅有生津、止渴、助消化、除湿、止泻之功效，因而不像其它水果，多食也不会伤脾胃。杨梅上市适值市场果品缺乏之时，优质杨梅果实以鲜销为主。杨梅既无外果皮，又无内果皮，是典型的肉柱型鲜果，自然条件下难以保存。杨梅果实成熟于初夏，杨梅收获期短，且正值江南高温、高湿、台风季节，更加快腐烂、风味劣变， 故有“一日变色、二日变味、三日变质”之说；运输过程中挤压和碰撞极易变质，震动胁迫中不仅营养受损，同时还给微生物繁殖提供更好条件，从而加速腐败过程。这些都大大限制了新鲜杨梅的销售和贮运。杨梅传统贮运方法一般是直接盛放于竹筐或塑料筐，并在底部加蕨类或杨梅树叶等，一般保鲜期为2天。而杨梅现代化的保鲜方法主要通过适宜的低温和调节贮藏环境中的气体比例来抑制果实采后的呼吸消耗及有害微生物的繁殖，主要方式有泡沫箱加冰贮运保鲜、冷藏保鲜(含冰温保鲜)、气调保鲜和/或涂喷保鲜剂；泡沫箱加冰贮运保鲜为简易贮运方式，贮运期为3-5天，但后期“出汗”较明显；袋式充氮气或降压方式，保鲜期在5-7 天；箱式气调加保鲜剂保鲜期较长，可在10-15天，杨梅外形保持较好，但兼顾风味较难； CN1294823C和CN1314330C等提出采用化学物质作保鲜剂进行喷涂保鲜，但其安全性有待检验，近年来类似的对杨梅等肉柱型鲜果喷施保鲜剂的保鲜方法或多或少都会引起消费者的忧虑，直接影响产品的销售。因此杨梅贮运保鲜技术必须寻找新的免保鲜剂、兼顾风味与保鲜时间、贮运一体的技术解决方案。
技术实现思路
本专利技术针对杨梅等浆果类水果贮运保鲜中存在的上述问题，提出一种不用保鲜剂而能达到保持原有品质、风味的静态保鲜与运输保鲜都适用的贮运保鲜箱及其保鲜方法， 同时符合低碳、环保要求。杨梅气调贮运保鲜箱，包括箱体和与箱体密封连接箱盖，其特征是在箱盖中间设有气调窗，在箱盖中间的两侧分别设进出气孔，一侧进气孔内设有自锁的充气嘴，在箱体内设一只以上带栅格的提篮，在箱体内壁下部设蓄冷槽，在蓄冷槽与提篮之间设带栅格的隔1 架。所述箱盖中间的气调窗，内设可调换的保鲜膜，保鲜膜由中间开口的气调窗盖固旋在气调窗口上。所述箱盖一侧进入孔内的自锁充气嘴内由橄榄形球阀、支持弹簧和垫片依次连接组成。所述箱盖和箱体为相互对应扣紧的正方体或长方体六面体，所述箱盖四角边缘设与箱体密封的夹紧的卡紧扣。所述提篮为正方体或长方体，提篮底部两端设与箱体内卡槽相对应卡紧的卡扣。所述箱体和箱盖选用透明环保塑料，所述提篮和保鲜膜选用食品级PP环保塑料。杨梅气调贮运保鲜箱的保鲜方法，包括以下步骤 一、静态保鲜步骤a)将挑选过的杨梅装入所述的提篮内；b)将已放好杨梅的提篮在0 3°C冷藏设备中预冷M 48小时；c)将经预冷装杨梅的提篮装入保鲜箱内，盖上气调窗已预装保鲜膜的箱盖；d)从充气嘴充入已配制好的混合气体，每只保鲜箱充气10 20秒；e)将冲完气体的箱子移入0 2°C冷藏设备中冷藏保鲜。二、物流运输过程中保鲜步骤a)取下在静态保鲜箱盖上气调窗的原保鲜膜，换上运输专用保鲜膜；b)在蓄冷槽内插入已制备好的蓄冷剂；c)盖上箱盖，出库；d)置于温度在20 25°C的普通空调汽车内，3 4小时中短途运输或箱内温度不超过 10°C，冷藏车运输效果更佳。三、保鲜膜、蓄冷材料等准备步骤 1、保鲜膜的选择静态专用保鲜膜可选择PE等食品卫生要求的材料，在气调窗口的口径为50 80mm时 PE保鲜膜厚度在200 500 μ m之间选择；结合气象指标，物流运输PE保鲜膜厚度在200 350 μ m之间选择。2、吸水海绵蓄冷剂制备将吸水海绵按照蓄冷槽大小进行预切割或定制，使用前在水中浸泡5 10分钟，置于是一 18 一 48°C冷冻箱内冷冻12 M小时备用；本专利技术设计的保鲜箱采用箱膜结合的保鲜方法，充分发挥箱膜优势，实现冷藏与气调相结合，能充分保持原有自然成熟果肉的色、香、味，革除了使用喷涂保鲜剂的保鲜方法，采用与保鲜箱相适应的保鲜方法，使果肉裸露的杨梅、草莓等浆果能在低温下保鲜半个月左右，并实现贮运一体化；而且栅格提篮隔离架结构小立体包装，解决了成熟果实挤压易腐烂的难题，基本上解决了广大果农长期以来迫切需要解决的技术难题。附图说明图1为保鲜箱的横向剖视图。图2为保鲜箱的纵向剖视图。图3为箱盖俯视图。图4为保鲜箱结构部件分解图。具体实施例方式以下结合实施例对本专利技术做详细说明。参看图1、图2所示，杨梅气调贮运保鲜箱的结构包括箱盖1、箱体2、提篮3、隔离架4和搁板5。箱体2和箱盖1为相互对应扣紧的正方体或长方形六面体，选用透明环保型材料例如PP塑料，提篮3也为正方形或长方形五面体，提篮3顶面开口，箱体2内存放二个以提篮3，两个提篮3之间为弓形隔离架4，箱体2的底面搁放与底面平行的搁架5，使箱体 2与存放杨梅的提篮3保持相通透气的隔离空间，保持温度平衡，防止相互碰撞挤压杨梅。 箱体2四壁底部设放置蓄冷剂的蓄冷剂槽6，弓形隔离架4内也可放置蓄冷剂。参看图2、图3所示，箱盖1上设可扣叠把手13，箱盖1中间设气调窗，气调窗设有气调窗口 12孔径为50 80mm，依箱体实际体积选定，保鲜膜10由中间开孔的气调窗盖11 与气调窗口 12螺纹旋紧，保鲜膜10依据保鲜果品品种不同选用厚度在200 500 μ m的PE 膜，箱盖1两侧的中点设进气孔8和出气孔9，在进气孔8内设自锁充气嘴7，自锁充气嘴7 内由橄榄球阀17和支持弹簧18和垫片19依次连接组成，往自锁充气嘴7充保鲜混合气体时自动开启球阀17，出气孔9设在箱盖另一侧，平时密封必要时在出气孔9上连接检测气体成份的传感器，箱盖1四边外缘设可折向扣紧箱体2卡扣14，箱盖四角设置直角凹槽15。参看图3和图4所示，箱体2开口框架边缘设有与箱盖1四边外缘卡扣14相互扣紧的卡块21，箱体2底面四角设有与箱盖四角的直角凹槽15相互套合的直角形凸块22，并使直角形凸块22高度大于直角凹槽15的深度以使上下箱体之间横向空气流通，并适于库存堆码摆放。箱体2底面之上设栅格结构的搁板5，它与箱体之间有3 5mm空隙，并与提篮脚32卡紧使提篮3在运输过程中既不振动又能保持气体流通。提篮3的底面与四壁皆为栅格33结构以保持良好通气和气流循环，提篮上设可与篮框合拢的提柄31，两只提篮3 之间为带栅格的隔离架4，隔离架上的双卡扣41将两边的提篮3卡紧，使在箱体2的提篮不位移，防止运输振动。杨梅贮运气调保鲜箱的保鲜方法详述如下 采摘杨梅以8 9成熟为主，尽量在晴天清晨收摘。挑选在20 25°C的室温下，挑选合格品并放入提篮内，每篮放0. 75 2kg为宜。预冷将已放入提篮的杨梅置于0 3°C冷藏箱或冰柜中预冷M 48小时。准备蓄冷本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．杨梅气调贮运保鲜箱，包括箱体和与箱体密封连接箱盖，其特征是在箱盖中间设有气调窗，在箱盖中间的两侧分别设进出气孔，一侧的进气孔内设有自锁的充气嘴，在箱体内设一只以上带栅格的提篮，在箱体内壁下部设蓄冷槽，在两个提篮之间设带栅格的隔离架。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：凌建刚，康孟利，朱麟，俞静芬，林旭东，朱宏芬，钱天寿，皇甫伟国，黄伟军，欧昌荣，
申请(专利权)人：宁波市农业科学研究院，
类型：发明
国别省市：97