一种有机蛋黄饼的配方及加工方法组成比例

本发明专利技术公开了一种有机蛋黄饼的配方及加工方法，按重量计，配方的各组分具体为：有机鸡蛋35%-38%，有机面粉35%-38%，有机色拉油5%-7%，有机糖17%-20%。本发明专利技术中所有的原材料均采用优质绿色无公害的有机产品，其具有很高的营养价值，并且在制备过程中，完全不添加任何食品添加剂，具有食用安全、口味纯正等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
目前，现有的蛋黄饼基本由面、糖、油配合奶粉等其他辅料和食品添加剂，加工而成，营养素比较单一、营养价值低，甚至由于在食品中添加了多种添加剂，如牛奶香粉、蛋糕油、泡打粉等，其对人体有一定的伤害，长期食用会影响人体健康，尤其对孕妇、生长发育期的婴幼儿健康不利。在追求天然营养健康的营养时代，不管是从营养价值的角度还是从健康饮食的角度，现有的市场上的蛋黄饼已经难以满足消费者的消费需求。
技术实现思路
针对现有各品种蛋黄饼的消费现状和问题，本专利技术的目的在于提供一种健康、绿色、营养价值高的有机蛋黄饼的配方，本专利技术另一目的是提供一种利用该配方来制备蛋黄饼的加工方法。为实现上述目的，本专利技术一种有机蛋黄饼的配方，按重量计，各组分具体为有机鸡蛋35%-38%，有机面粉35%-38%，有机色拉油5%_7%，有机糖17%_20%。进一步，所述组分具体为有机鸡蛋37. 7%，有机面粉37. 7%，有机色拉油5. 7%，有机糖18. 9%ο—种利用上述配方来制备蛋黄饼的加工方法，具体为1)将设定量有机鸡蛋的蛋白和有机糖搅拌5-6分钟，制得面浆A；2)将步骤1)中余下的蛋黄和本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种有机蛋黄饼的配方，其特征在于，按重量计，各组分具体为：有机鸡蛋３５％－３８％，有机面粉３５％－３８％，有机色拉油５％－７％，有机糖１７％－２０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马换荣，
申请(专利权)人：马换荣，
类型：发明
国别省市：11