通过受控制的水输送将香料和香味剂包入微胶囊的方法技术

一种将亲水亲油性的香料或香味剂化合物包入具有水凝胶性外壳和油性内核的微胶囊的方法。通过分配系数平衡，利用胶囊壁中的水将香料或香味剂化合物输送到核内，并溶解在核内。利用本发明专利技术方法制造的微胶囊的壁厚和其中香料或香味剂化合物的高浓度是现有技术所不能达到的。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】通过受控制的水输送将香料和香味剂包入微胶囊的方法专利
本专利技术涉及一种将香料或香味剂包入具有水凝胶性外壳和油性内核的微胶囊的方法。专利技术背景引入香料或香味剂化合物的微胶囊可以使所含的香料或香味剂缓慢释放。这种产品可以用于食品加工工业，其中胶囊化的香料颗粒可以在咀嚼食物时释放香味。这种产品也可以用于化妆品和美容用品工业，其中胶囊化的香味剂颗粒可以在胶囊破碎时释放香味。胶囊可以包括一个包围内核材料的外壳，内核材料中含有香料或香味剂化合物。可以通过凝聚或交联方法形成微胶囊，其中利用悬浮在水中的蛋白质、糖类或合成聚合物的小液滴包覆油类。但凝聚方法难以控制并且取决于各种变量，如温度、pH值、材料搅拌，以及由天然蛋白质或糖所引入的固有的变异性。在制备含有香料或香味剂化合物的微胶囊的过程中，有几个特征是希望的。希望制备的微胶囊具有稳固的壁，并且不会聚结。希望化合物容易被负载到油性微粒内，即容易被吸收到微胶囊的油性内核内。一旦被吸收之后，还希望化合物不可逆地保留在微胶囊的油性内核内，即被吸收到微胶囊内。可以被包入胶囊的化合物的量取决于几个因素，包括其在水中的溶解度、分配系数、分子量、水含量本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1997.10.8 US 08/947,6941、一种制备胶囊化的香料或香味剂化合物的方法，该方法包括：制备具有包围油性内核的水凝胶性外壳的微胶囊，在有水条件下向微胶囊中加入亲水亲油性的香料或香味剂化合物，用于将化合物输送到油性内核中，通过水溶液扩散作用使该化合物通过水凝胶性外壳被输送到油性内核中，在所述的输送过程中，使油性内核保留在水凝胶性外壳内，从而在保留有油性内核的水凝胶性外壳内形成胶囊化的香料或香味剂化合物。2、权利要求1的方法，其中在有水条件下加入香料或香味剂化合物之前将微胶囊干燥。3、权利要求1的方法，其中外壳选自蛋白质、糖、以及合成聚合物。4、权利要求3的方法，其中合成聚合物为聚乙烯基吡咯烷酮。5、权利要求1的方法，其中油性内核选自矿物油、植物油、苯甲醇、以及它们的混合物。6、权利要求5的方法，其中植物油为精馏椰子油的短链甘油三酯。7、权利要求1的方法，进一步包括处理外壳的步骤，以避免香料或香味剂化合物从微胶囊中损失。8、权利要求7的方法，其中的处理是从外壳中除去水。9、权利要求8的方法，其中通过加盐来除去水。10、权利要求7的方法，其中的处理是使外壳交联。11、权利要求10的方法，其中通过加入交联剂进行交联。12、权利要求10的方法，其中在将香料或香味剂化合物加入到微胶囊中之前进行交联。13、权利要求10的方法，其中在将香料或香味剂化合物加入到微胶囊中之后进行交联。14、权利要求1的方法，其中通过油性内核和水凝胶性外壳的凝聚来制备微胶囊。15、权利要求1的方法，其中将香料或香味剂化合物的混合物加入到微胶囊中。16、权利要求1的方法的产品。17、权利要求3的方法的产品。18、权利要求5的方法的产品。19、权利要求6的方法的产品。20、权利要求14的方法的产品。21、一种制备胶囊化的香料或香味剂化合物的方法，该方法包括：制备基本上干燥的、具有包围油性内核的水凝胶性...

【专利技术属性】
技术研发人员：乔恩·C·索珀，扬·D·金，玛格丽特·T·托马斯，
申请(专利权)人：吉沃丹鲁尔国际公司，
类型：发明
国别省市：