一种用于压制豆腐的装置，它包括用于容纳豆腐花的容器，其特征在于：所述容器的壁和／或底部设有用于排出豆腐花中水份的过滤结构，所述容器的上部与位于过滤结构上的豆腐花之间形成封闭空间，所述容器的气密封空间连接有充气设备，充气设备通过进气口与该气密封空间相连通。本实用新型专利技术与现有技术相比，由于采用负压脱水的原理，取代了现有的手工操作以及机械式的直接压制脱水。具有能显著降低劳动强度，提高工作效率等特点，同时由于不需要采用压板直接接触豆腐花，因此保证了食品的安全卫生。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
一种用于压制豆腐的装置
本技术涉及食品加工领域，特别涉及一种用于压制豆腐的装置，主要用于 将豆腐花脱水后成型为豆腐。
技术介绍
传统的豆腐成型是依靠手工来完成。当豆浆煮熟点浆后，通过搅拌，豆浆变成 豆腐花。当需要将豆腐花压制成豆腐时，准备一块底板和一个方框形框架，框架放置在 底板上，然后在框架内铺上纱布，将豆腐花菌入框架内，然后用一块与框架大小相当的 压板向下压豆腐花，使豆腐花内的水分从纱布及框架与底板之间的缝隙中流出，然后在 压板上放置重物保压一段时间，即可使豆腐成型。现在也开始出现机械式的成型设备，利用机械来代替人力，使水分从豆腐花中 脱出。如中国专利ZL01270222.6中公开了通过螺杆的旋转使得压盖挤压豆腐花脱水。这 样的方式，虽然采用机器代替了人的手工劳动，但还是采用接触式的挤压方式，该设备 结构复杂，零部件多，需要在容器的上方设置一个复杂、庞大的机构，不利于设备的小 型化和家庭使用。而且压盖需要直接接触豆腐花，即通过接触式挤压豆腐花来脱水，容 易对豆腐造成污染。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是克服上述现有技术的不足，提供一种结构简 单，利用正向气压作用脱水的非接触式的压制豆腐的装置。实现本技术的技术方案为一种用于压制豆腐的装置，包括用于容纳豆腐 花的容器，其特征在于所述容器的壁和/或底部设有用于排出豆腐花中水份的过滤结 构，所述容器的上部与位于过滤结构上的豆腐花之间形成封闭空间，所述容器的气密封 空间连接有充气设备，充气设备通过进气口与该气密封空间相连通。作为本技术的进一步改进，所述容器上过滤结构所在位置的外部设有与容 器一体或密封连接的外杯，所述外杯与容器之间形成容水腔，所述容水腔通过过滤结构 与容器相连通。所述充气设备为充气泵。所述容器的上方设有开口，开口上设有密封盖。所述充气设备的进气口设置在密封盖上，充气设备的进气口与密封盖连接或与 密封盖一体制成。作为本技术的进一步改进，所述外杯的底部或侧壁上设有排水堵头或排水开关。作为本技术的更进一步改进，所述过滤结构为直接设置在容器上的过滤 孔。或者所述过滤结构包括与容器内壁连接的过滤网。或者所述过滤结构包括与容器内 壁连接的过滤网和设置在容器上与容水腔和过滤网连通的出水口。或者所述过滤结构包括铺设在容器内壁的过滤布和设置在容器上与容水腔连通的出水口。所述容器的下部和/或外部与其密封连接的外杯之间采用硅胶密封圈密封。本技术与现有技术相比，由于采用正向气压的非接触方式来实现脱水，取 代了现有的手工操作以及机械式的直接压制脱水。具有能显著降低劳动程度，提高工作 效率、简化结构等特点，同时由于不需要采用压板直接接触豆腐花，因此保证了食品的 安全卫生。附图说明图1是本技术用于压制豆腐的装置实施例1的结构示意图；图2是本技术用于压制豆腐的装置实施例2的结构示意图；图3是本技术用于压制豆腐的装置实施例3的结构示意图；图4是本技术用于压制豆腐的装置实施例4的结构示意图；图5是本技术用于压制豆腐的装置实施例5的结构示意图；图6是本技术用于压制豆腐的装置简化后的结构示意图。具体实施方式以下结合附图和具体实施方式对本技术用于压制豆腐的装置作进一步的说明。实施例1 图1为本技术的实施例1的结构示意图。实施例1是一种较简单的实施结 构。如附图1所示，容器1与外杯2是一体的，即同一个杯体的上部是容器1，下部即 是外杯2，中间用过滤网12分隔开。过滤网12构成容器1的底部，过滤网12与外杯2 之间的空间构成容水腔3。由于需要向容器1内加入豆腐花，因此该容器1最好是开口 的容器。因此，在需要压制豆腐时，先将豆腐花倒入容器1内，盖上密封盖5，从而形 成一个相对封闭的空间，然后开启与连接在密封盖5上的充气泵4(或类似的充气设备) 即可。在充气泵的作用下，使得容器1内部的气压增大，对豆腐花形成一种正压，使豆 腐花中的大部分水分从过滤网12中脱出，流入容水腔3，豆腐花中的一小部分水分在自 重的作用下也通过过滤网12流入容水腔3内，从而实现豆腐花的脱水，再通过保压一定 时间，豆腐即可成型。然后通过打开外杯2底部的排水开关21即可将容水腔3内的水排 出，便于下一次压制豆腐。本实施例还可以进一步简化成如附图6所示，即取消杯体下部外杯2和容水腔 3，只保留杯体1，并在杯体1壁或底部设置过滤孔(过滤结构)，在充气设备4加压过程 中，豆腐花中的水分直接通过过滤孔排出即可。此时只要保证压制过程中，豆腐花或豆 腐的上端面完全遮盖过滤孔，即可实现通过正向气压的非接触式压制豆腐。实施例2 图2为本技术的实施例2的结构示意图。它包括用于容纳豆腐花的容器1， 容器1的外部设有与其一体连接(如焊接或通过密封件紧固连接)的外杯2，外杯2与容 器1之间形成容水腔3，容器1的壁和底部设有与容水腔3连通且用于排出豆腐花中水份 的过滤结构11，容器1上部的开口处设置有密封盖5，密封盖5上连接有充气设备4，该 充气设备4与容器1相连通。本实施例中的过滤结构11是直接设置在容器上1的过滤孔。当将豆腐花倒入容器1内后，盖上密封盖5(为了达到较好的效果，豆腐花的高 度需遮盖容器1上过滤孔所在最高位置，从而使得容器内形成一种相对的密封状态)，在 适当的温度条件下，开启充气设备4对容器1内充气，从而使得豆腐花表面形成正压， 豆腐花中的水分即从过滤孔中排出，进入容水腔3内。当豆腐花中的水分排出到一定程 度，通过保压一定时间，豆腐即可成型。为了方便把容水腔3内的积水排出，还可以在 外杯2的底部或侧壁上设置排水堵头或排水开关21。实施例3 实施3与实施例2的结构基本相同。如附图3所示，它的区别在于，容器1与 外杯2是一种密封配合的关系。在成型豆腐过程中，它们的位置是相对固定的，当豆腐 成型后，容器1可以从外杯2内拔出，当然也可以不拔出。外杯2中的积水可以直接倒 出或者通过设置排水开关排出。因此，当开启充气泵4时，由于容器1内处于一种密封 状态，充气泵4使得豆腐花上表面受到正压，从而使得容器1中豆腐花内的水分通过过滤 孔Ila排入容水腔3内。当豆腐花中的水分排出到一定程度，通过保压一定时间，豆腐 即可成型。由于容器1和外杯2、密封盖5也共同构成了一个封闭容器，因此在在保压 过程中，即使豆腐(或豆腐花)的上表面低于最高位置的过滤孔11a，也不影响豆腐的成 型。实施例4 实施例4与实施例2的区别主要在于过滤结构不同，如附图4所示，实施例4中 的过滤结构包括套设在容器1内且形成密封状态的过滤网12以及设置在容器1上与容水 腔3连通的出水口 13。该过滤网12也可以用过滤布代替，直接将打湿的过滤布贴合在容 器1内壁即可。因此，当在容器1中装入豆腐花，盖上密封盖5，开启充气设备4时，使 得容器1内豆腐花的上部形成一种受压状态(理论上豆腐花的高度需高于过滤网12上的 过滤孔所在的高度，但实际上，豆腐花高度低于过滤网12上的过滤孔所在的高度时，由 于容器1、外杯2、密封盖5共同构成了一个密封空间，因此在充气加压过程中，也可以 将豆腐花内的水分挤出)，从而使的豆腐花中的水分脱出，形成豆腐。实施例5:实施例5与实施例1的区别主要也在于容器1和外杯2的结构不同本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种用于压制豆腐的装置，包括用于容纳豆腐花的容器，其特征在于：所述容器的壁和／或底部设有用于排出豆腐花中水份的过滤结构，所述容器的上部与位于过滤结构上的豆腐花之间形成封闭空间，所述容器的气密封空间连接有充气设备，充气设备通过进气口与该气密封空间相连通。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李前荣，邓强，焦启华，
申请(专利权)人：美的集团有限公司，
类型：实用新型
国别省市：44[中国|广东]
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