养心泡饼制造技术

本发明专利技术公开了一种养心泡饼，属于糕点；旨在提供一种有降压解脂、保肝护心、抗衰老作用的糕点。由下列重量份的原料与水配制而成：养心草10、面粉60、鸡蛋液1、白糖30、甜酒曲2、食用碱0.3、橘皮粉1；制作方法是：从上述面粉中取5份面粉与甜酒曲混合发酵成老面；从上述面粉中取30份面粉与老面混合，加入10份温水揉合均匀发酵成发面；将白糖、鸡蛋液、食用碱、橘皮粉加入养心草汁液中混合制成配料；将发酵面、配料以及剩余的面粉与水混合制成面团，模压成饼胚；烘烤饼胚，控制烘烤温度180-190℃。本发明专利技术不仅丰富了泡饼的口味，而且对心脑血官疾病还有缓解作用；长期食用能强身健体、提高免疫力、延缓衰老。

Nourishing heart bubble cake

The invention discloses a heart nourishing bubble cake, belonging to cake, and aims to provide a cake with the functions of lowering blood pressure, dissolving fat, protecting liver, protecting heart and resisting senility. By water and raw materials with the following parts by weight proportion: Yangxin grass 10, flour 60, egg juice 1, sugar 30, 2 liqueur koji and edible alkali 0.3, orange peel powder production method is: 1; 5 samples of flour and koji mixed fermentation from the old into flour; 30 samples of flour and dough from the above mixed flour, add 10 water blend evenly into yeast fermentation; the sugar, egg liquid, edible alkali, orange peel powder added ingredients made from mixed juice in Yangxin grass; the fermentation, ingredients and the remaining flour mixed with water to make a dough, baking cake molded into embryo; embryo cake, baking temperature control 180-190 C. The invention not only enriches the taste of the bubble cake, but also has the relieving effect on the cardiovascular and cerebrovascular diseases, and the long-term consumption can strengthen the body, improve the immunity and delay senility.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种糕点，尤其涉及一种有降压解脂、保肝护心、抗衰老作用的泡饼。
技术介绍
泡饼，又叫发饼或法饼；柔软中带有几分韧性，入口略有点粘牙，但甜而不腻，是一种深受人们喜爱的湘式糕点。目前，传统泡饼的调味配料主要为奶粉和饴糖， 不仅口味比较单一，而且不具有养生保健功能。
技术实现思路
针对现有技术中存在的上述缺陷，本专利技术旨在提供一种有降压解脂、保肝护心、抗衰老作用，可预防高血压、高血脂、肝病、冠心病等病症的养心泡饼。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案它由下列重量份的原料与水配制而成新鲜养心草10份、面粉60份、鸡蛋液1份、白糖30份、甜酒曲2份、食用碱0. 3份、橘皮粉1份；制备方法如下1)从上述面粉中取出5份面粉与甜酒曲混合均勻制成稀面团，室温下发酵3小时制成老面；2)从上述面粉中取出30份面粉与上述老面混合，加入10份35°C的温水揉合均勻制成面团，室温下发酵3-5小时；3)将养心草榨成汁液，将白糖、鸡蛋液、食用碱、橘皮粉加入养心草汁液中混合均勻制成配料；4)将上述发酵的面团、配料以及剩余的面粉与适量的水混合均勻制成面团，将该面团均勻分成小坨模压成饼胚；5)将饼胚送入烤箱中烘烤至熟，控制烘烤温度180-190°C。养心草正名景天三七(kdu aizoonL.)，景天科草本植物，又叫费菜、土三七；性平、味甘微酸；具有镇静、降压、解脂、增强免疫力、提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老、宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀之功效，用于防治心率失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等疾病，对癔病、失眠、高血压、高血脂、动脉硬化、中风、血小板减少性紫癜以及肝炎等十余种疾病有显著疗效和食疗保健作用。与现有技术比较，本专利技术专利技术由于采用了上述技术方案，因此不仅保留了传统泡饼原有的特色，而且入口还能氤氲几分橘子和甜酒淡雅的清香；不仅丰富了泡饼的口味，而且其中养心草的有效成分对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、脑血栓等疾病还有缓解作用；长期食用能强身健体、提高肌体免疫力，有延缓衰老、延年益寿等效果。具体实施例方式下面结合具体的实施例对本专利技术作进一步说明，具体方法如下1)取250克份面粉与100克甜酒曲(醪糟水)混合均勻制成稀面团，室温下发酵 3小时制成老面；2)取1500克面粉与上述老面混合，加入500克35°C的温水揉合均勻制成面团，室温下发酵3-5小时；3)取500克养心草榨成汁液，将白糖1500克、鸡蛋液50克、食用碱15克、橘皮粉 50克加入养心草汁液中混合均勻制成配料；4)将上述发酵的面团、配料、1250克面粉与适量的水混合均勻制成面团，将该面团均勻分成小坨模压成饼胚； 5)将饼胚送入烤箱中烘烤至熟，控制烘烤温度180-190°C。权利要求1. 一种养心泡饼，其特征在于由下列重量份的原料与水配制而成新鲜养心草10份、 面粉60份、鸡蛋液1份、白糖30份、甜酒曲2份、食用碱0. 3份、橘皮粉1份；制备方法如下1)从上述面粉中取出5份面粉与甜酒曲混合均勻制成稀面团，室温下发酵3小时制成老面；2)从上述面粉中取出30份面粉与上述老面混合，加入10份35°C的温水揉合均勻制成面团，室温下发酵3-5小时；3)将养心草榨成汁液，将白糖、鸡蛋液、食用碱、橘皮粉加入养心草汁液中混合均勻制成配料；4)将上述发酵的面团、配料以及剩余的面粉与适量的水混合均勻制成面团，将该面团均勻分成小坨模压成饼胚；5)将饼胚送入烤箱中烘烤至熟，控制烘烤温度180-190°C。全文摘要本专利技术公开了一种养心泡饼，属于糕点；旨在提供一种有降压解脂、保肝护心、抗衰老作用的糕点。由下列重量份的原料与水配制而成养心草10、面粉60、鸡蛋液1、白糖30、甜酒曲2、食用碱0.3、橘皮粉1；制作方法是从上述面粉中取5份面粉与甜酒曲混合发酵成老面；从上述面粉中取30份面粉与老面混合，加入10份温水揉合均匀发酵成发面；将白糖、鸡蛋液、食用碱、橘皮粉加入养心草汁液中混合制成配料；将发酵面、配料以及剩余的面粉与水混合制成面团，模压成饼胚；烘烤饼胚，控制烘烤温度180-190℃。本专利技术不仅丰富了泡饼的口味，而且对心脑血官疾病还有缓解作用；长期食用能强身健体、提高免疫力、延缓衰老。文档编号A21D13/08GK102150694SQ20111003950公开日2011年8月17日 申请日期2011年2月17日 优先权日2011年2月17日专利技术者张芮铭 申请人:贵州群峰生物农业科技发展有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种养心泡饼，其特征在于由下列重量份的原料与水配制而成：新鲜养心草１０份、面粉６０份、鸡蛋液１份、白糖３０份、甜酒曲２份、食用碱０．３份、橘皮粉１份；制备方法如下：１）从上述面粉中取出５份面粉与甜酒曲混合均匀制成稀面团，室温下发酵３小时制成老面；２）从上述面粉中取出３０份面粉与上述老面混合，加入１０份３５℃的温水揉合均匀制成面团，室温下发酵３－５小时；３）将养心草榨成汁液，将白糖、鸡蛋液、食用碱、橘皮粉加入养心草汁液中混合均匀制成配料；４）将上述发酵的面团、配料以及剩余的面粉与适量的水混合均匀制成面团，将该面团均匀分成小坨模压成饼胚；５）将饼胚送入烤箱中烘烤至熟，控制烘烤温度１８０－１９０℃。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张芮铭，
申请(专利权)人：贵州群峰生物农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：52