糖参的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种糖参的制备方法。用林下参（山参）、园参鲜参、糖蜜为原料，经过洗净、走弓、选参、炸参、排针、顺针、捆把、浸糖、晾晒、二次顺针、捆把、浸糖、整形、二次晾晒、固参、包装成成品糖参的工艺流程制备而成。本发明专利技术一次浸糖称轻糖参，二次浸糖称重糖参。本发明专利技术中白砂糖或红糖或冰糖的糖汁充分与人参中的有机物和微量元素结合，发生化学反应和物理结晶，其产品具有补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神，降血糖，止渴消热等功效。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健用糖参的制备方法。
技术介绍
目前，人参的食用和药用方法，大多为直接食用和入药。缺乏工艺创新，产品普及率低，同时也不便于即时食用，以致影响到人参产品的市场推广。因此，人们一直致力于以人参为原料制造新型的人参保健食品，以便适合广大的消费群体方便、快捷、即时的食用人参保健品。
技术实现思路
本专利技术提供了一种糖参的制备方法，它通过系列工艺流程在整棵人参中加入糖汁如食用糖或蜂蜜，晒干或烘干，从而实现制得整棵糖参。本专利技术采用的技术方案是用林下参(野山参)整参、园参鲜参整参为原料，用净水洗去外表泥土。经过以下工艺制造而成走弓用棉纱线做成的竹弓，剔除参纹中的泥土。选参按参体的形状和大、中、小，分拣成组。炸参用沸开水，视参龄和老嫩程度以不同的时间进行炸参，老参重炸，嫩参轻炸。排针用制作的钢针以横排方式对参体进行排针。顺针用钢针以纵排方式对参体进行排针。捆把将数支参用棉线捆成小把，参须要多捆，以防浸糖时糖丝冷却后结晶把参须粘断。浸糖把捆扎好的参体颠倒放入盆内，将熬制100℃好的单种糖与糖汁冷却至合适温度倒入盆中，以淹没参体为益。晾晒晾晒参体，以参体表皮硬而发白为好。二次排针顺针、捆把、浸糖。整形整理参须、分档摆帘。二次晾晒至大半干。固参钉托固形，烘干。包装按糖参棵体大小，分棵或分组包装成成品。本专利技术的糖参，相对于目前市场上原料人参，其有益效果是本专利技术质硬而脆，断面粉质呈黄白色，味甘甜，微苦。由于糖类与人参中的微量元素和有机物发生化学反应和物理结晶，其产品具有补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神，降血糖，止渴消热等功效，尤其适宜于体弱多病者长期服用。附图说明图1为本专利技术糖参的制备工艺流程图。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。如图1所示，原料(1)采用林下参(山参)或园参鲜参为原料，用净水洗去外表泥土；(2)为走弓用棉纱线做成的竹弓，剔除原料(1)参纹中的泥土；(3)为选参按参体的形状和大小，分拣成组；(4)为炸参根据参体的老嫩程度用沸水煮参，老参重炸，嫩参轻炸；(5)为排针用钢针以横排方式对参体进行排针；(6)为顺针用钢针以纵排方式对参体进行排针；(7)为捆把将数支参用棉线捆成小把，参须要多捆，以防浸糖时糖丝粘断参须；(8)为浸糖把捆扎好的参体颠倒放进盆内，将熬制好的糖汁冷却至常温倒入盆中，以淹没参体为益；(9)为晾晒晾晒参体，以参体表面硬而发白为益；(10)为二次排针、顺针、捆把、浸糖，以便于食用糖的混合物充分的融入参体中，经过二次浸糖的糖参称重糖参，只经过一次浸糖的糖参称轻糖参；(11)为整形整理参须、分档摆帘；(12)为二次晾晒至大半干为好；(13)为固参以钉托固形，晒干或烘干参体；(14)为包装按糖参棵体大小分组包装成成品糖参。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖参的制备方法，通过对参体洗净、走弓、选参、炸参、排针、顺针、捆把、浸糖、晾晒、二次排针、顺针、捆把、浸糖、整形、二次晾晒、固参烘干和成品包装的工艺完成，其特征是：选用林下参（山参）整参、园参鲜参整参、白砂糖或红糖或冰糖为原料。

【技术特征摘要】
1.一种糖参的制备方法，通过对参体洗净、走弓、选参、炸参、排针、顺针、捆把、浸糖、晾晒、二次排针、顺针、捆把、浸糖、整形、二次晾晒、固参烘干和成品包装的工艺完成，其特征是选用林下参(山参)整参、园参鲜参整参、白砂糖或红糖或冰糖为原料。2.如权利要求1所述的糖参的制备方法，其特征是对参体进行横...

【专利技术属性】
技术研发人员：于占臣，
申请(专利权)人：于占臣，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]