一种去火滋阴火锅调料制造技术

本发明专利技术提供的是一种去火滋阴火锅调料，它含有知母，莲子，桅子，石斛，麦冬，红枣，天门冬，玉竹，黄精，柏子仁，熟地黄，山楂，枸杞，丹皮，芝麻，冰糖，大葱，干姜，香果，茴香，丁香，香草，大料，花椒，料酒，植物油，高汤。本发明专利技术配方合理，味道鲜美，含有多种保健物料，与火锅的食用方法相结合，可更好地发挥出其保健功效，人们食用火锅时采用此调料，可尽情享受火锅的美味，而不用担心身体会出现上火不适症状，可以实现工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品调味料
，更具体地说是一种去火滋阴火锅调料。
技术介绍
火锅是冬天的时尚饮食，可是人们吃了火锅以后非常容易上火，严重的还出现一 些偏热症状，甚至引发某些疾病，这是因为火锅里的汤水长时间熬煮，汤水就变得燥热，而 火锅所用的调味料，如辣椒、花椒、胡椒、丁香、大料、大葱、香菜、生姜等辛辣料也属温热之 物，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，造成“燥上加燥”。所以，经常吃火锅的人易上火，感到 浑身燥热、口干舌燥，有的人甚至口唇生疮、咽喉肿疼、口渴难耐，燥热得坐卧不宁、夜难入 寐，还会有便秘、尿黄。医学上称其作“火锅综合症”。此症发生的原因是火锅的食物没有调 配好，一言以敝之，就是热性食物太多。而阴虚火旺和湿热体质的人群，尤其表现明显。众所周知，火锅的质量更主要地决定于火锅的调料。随着社会经济文化日益发达， 人们的饮食观念也随之提高，现代人士对火锅的需求不仅要吃起来味道鲜美，更重要地是 要吃出健康和美丽，传统的火锅调料已不能满足人们的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种去火滋阴火锅调料，以克服现有技术的不足之处，使人 们在享受火锅美味的同时而不用担心身体会出现上火不适症状。本专利技术为实现上述目的所采取的技术方案是一种去火滋阴火锅调料，所需各种原料及其重量配比为知母0.5 3份，莲子 4 6份，桅子0. 5 2. 5份，石斛0. 8 1. 5份，麦冬2 5份，红枣3 7份，天门冬1 2. 5份，玉竹2 5份，黄精3 6份，柏子仁2 4. 5份，熟地黄3 6份，山楂1 3份， 枸杞2 6份，丹皮0. 3 2份，芝麻10 20份，冰糖3 10份，大葱1 4份，干姜2 5份，香果0. 5 2. 5份，茴香0. 3 1. 8份，丁香0. 5 1. 5份，香草0. 5 1. 8份，大料 0. 5 3份，花椒0. 5 2. 5份，料酒12 20份，植物油40 55份，高汤1000 2500份。—种去火滋阴火锅调料的生产方法如下A、分别将知母、桅子、石斛、麦冬、天门冬、玉竹、黄精、柏子仁、熟地黄、山楂、枸杞、 丹皮、干姜、香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒粉碎成粗末备用；B、将红枣、莲子加适量冷水浸泡，浸泡时间2 5小时；C、将知母、桅子、石斛、麦冬、天门冬、玉竹、黄精、柏子仁、熟地黄、山楂、枸杞、丹皮 混合均勻，与B料一同加入高汤中，加热至沸，小火熬煮20 40分钟；D、将植物油加热至沸，先放入香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒、芝麻炒5 10分 钟，然后放入大葱和姜片炒2 3分钟，再加入料酒和冰糖，继续炒4 7分钟；Ejf C料和D料混合，熬煮，浓缩，冷却、灭菌包装得产品。所述的莲子含有莲子芯。所述的一种去火滋阴火锅调料，它还可根据个人口味来任意添加常规食用调料。本专利技术配方合理，味道鲜美，含有多种保健物料，与火锅的食用方法相结合，可更 好地发挥出其保健功效，人们食用火锅时采用此调料，可尽情享受火锅的美味，而不用担心 身体会出现上火不适症状。本产品中所含有的知母滋阴降火，润燥滑肠。治烦热消渴，骨蒸劳热，肺热咳嗽，大 便燥结，小便不利。用于温热病，邪热亢盛、壮热、烦渴、脉洪大等肺胃实热证。知母有清热 泻火除烦的作用。莲子具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白 带过多、慢性腹泄等症。其中的莲子心具有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起 的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。桅子清热泻火、凉血解毒、利胆退黄。用于热病烦狂、湿热黄疸、热淋、目赤肿痛、吐 血、衄血、尿血、便血，热毒疮疡。外治扭伤瘀肿。石斛千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等一样被列为上品中药。其性味甘 淡微咸。性属清润，清中有补，补中有清。麦冬是上品之药，补阴强壮，益胃润肺，可使人气血充足，面色红润。红枣能养血安神，健体强身，和颜益寿。《本草备要》说大枣“补中益气，滋脾土， 润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色。”所以大枣历来是益气、养血、安神的营养保健佳 品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。天门冬味甘、苦、性寒。可滋润肌肤，聪耳明目，养发美发，轻身抗衰老。玉竹味甘、性寒，滋阴养颜。现代研究表明，王竹含有粘液质及维生素A原，可使皮 肤滋润细腻富有弹性，延缓衰老。黄精味甘，性平。功效补脾，润肺，益紧《神农本草经》说“黄精宽中理气，使五脏 调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”。柏子仁，《神农本草经》中说“久服令人润泽、美色、聪耳明目，不饥不老，轻身延 年”。现代研究表明，柏子仁含丰富的脂肪、胡萝卜素、多种维生素及微量元素，可治面容憔 悴，面色无华，皮肤干枯粗糙、早衰等。熟地黄是补血滋阴的美容佳品，可润肌肤，明耳目，乌须发，《修正秘诀》中认为地 黄“服百日颜如桃花，服三年令人长生不死”。现代研究表明，地黄含多种氨基酸及糖类，促 进人体生长发育，抗皮肤老化，所含铁质还可补血养颜。山楂《本草纲目》记载“常食山楂有健胃、补脾、消积、行结气、活血、散瘀、助消 化之功效。”枸杞味甘性平。功效益精明目，悦颜色，乌发，长肌肉，坚筋骨，轻身不老。丹皮清热凉血，活血行瘀。用于温毒发斑、吐、衄、便血、骨蒸劳热、经闭痛经、痈肿 疮毒、跌仆伤痛。本专利技术综合以上物料功效，具有滋阴降火，润燥滑肠，健胃补脾，宽中理气，养血安 神，健体强身，美容养颜的保健作用。具体实施例方式下面通过具体实施例进一步说明本专利技术的特点。 实施例1知母0. 5份，莲子4份，桅子0. 5份，石斛0. 8份，麦冬2份，红枣3份，天门冬1份， 玉竹2份，黄精3份，柏子仁2份，熟地黄3份，山楂1份，枸杞2份，丹皮0. 3份，芝麻10份， 冰糖3份，大葱1份，干姜2份，香果0. 5份，茴香0. 3份，丁香0. 5份，香草0. 5份，大料0. 5 份，花椒0. 5份，料酒12份，植物油40份，高汤1000份。一种去火滋阴火锅调料的生产方法如下A、分别将知母、桅子、石斛、麦冬、天门冬、玉竹、黄精、柏子仁、熟地黄、山楂、枸杞、 丹皮、干姜、香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒粉碎成粗末备用；B、将红枣、莲子加适量冷水浸泡，浸泡时间2小时；C、将知母、桅子、石斛、麦冬、天门冬、玉竹、黄精、柏子仁、熟地黄、山楂、枸杞、丹皮 混合均勻，与B料一同加入高汤中，加热至沸，小火熬煮20分钟；D、将植物油加热至沸，先放入香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒、芝麻炒5 10分 钟，然后放入大葱和姜片炒2分钟，再加入料酒和冰糖，继续炒4分钟；Ejf C料和D料混合，熬煮，浓缩，冷却、灭菌包装得产品。实施例2 知母3份，莲子6份，桅子2. 5份，石斛1. 5份，麦冬5份，红枣7份，天门冬2. 5份， 玉竹5份，黄精6份，柏子仁4. 5份，熟地黄6份，山楂3份，枸杞6份，丹皮2份，芝麻20份， 冰糖10份，大葱4份，干姜5份，香果2. 5份，茴香1. 8份，丁香1. 5份，香草1. 8份，大料3 份，花椒2. 5份，料酒20份，植物油55份，高汤2500份。一种去火滋阴火锅调料的生产方法如下A、分别将知母、桅子、石斛、麦冬、天门冬、玉竹、黄精、柏子仁、熟地黄、山楂、枸杞、 丹皮、干姜、香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒粉碎成粗本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种去火滋阴火锅调料，其特征在于，所需各种原料及其重量配比为：知母０．５～３份，莲子４～６份，桅子０．５～２．５份，石斛０．８～１．５份，麦冬２～５份，红枣３～７份，天门冬１～２．５份，玉竹２～５份，黄精３～６份，柏子仁２～４．５份，熟地黄３～６份，山楂１～３份，枸杞２～６份，丹皮０．３～２份，芝麻１０～２０份，冰糖３～１０份，大葱１～４份，干姜２～５份，香果０．５～２．５份，茴香０．３～１．８份，丁香０．５～１．５份，香草０．５～１．８份，大料０．５～３份，花椒０．５～２．５份，料酒１２～２０份，植物油４０～５５份，高汤１０００～２５００份。

【技术特征摘要】
1.一种去火滋阴火锅调料，其特征在于，所需各种原料及其重量配比为知母0. 5 3 份，莲子4 6份，桅子0. 5 2. 5份，石斛0. 8 1. 5份，麦冬2 5份，红枣3 7份，天 门冬1 2. 5份，玉竹2 5份，黄精3 6份，柏子仁2 4. 5份，熟地黄3 6份，山楂 1 3份，枸杞2 6份，丹皮0. 3 2份，芝麻10 20份，冰糖3 10份，大葱1 4份， 干姜2 5份，香果0. 5 2. 5份，茴香0. 3 1. 8份，丁香0. 5 1. 5份，香草0. 5 1. 8 份，大料0. 5 3份，花椒0. 5 2. 5份，料酒12 20份，植物油40 55份，高汤1000 2500 份。2.根据权利要求1所述的一种去火滋阴火锅调料，其特征在于，它的生产方法如下A、分别将知母、桅子、石斛、...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡成爱，
申请(专利权)人：胡成爱，
类型：发明
国别省市：32