一种利用美酒玉造酒的新方法技术

本发明专利技术提供的一种利用美酒玉造酒的新方法，步骤一将谷类浸泡，蒸煮需先铺８－１０㎝厚的美酒玉在容器的底部，再铺谷类，量具容器承载量而定；在蒸汽压０．０５－０．１ＭＰａ、温度１００－１１０℃条件下蒸煮、糊化９０－１００分钟；将步骤一所得物出甑，湿度调整为５０－５５％；步骤二将所得物通风、冷却至１５－１８℃，加酒曲搅拌均匀，其曲物的重量比为１︰５０；步骤三将所得物与酒曲搅拌匀，入陶缸中发酵，底部先铺８－１０㎝厚的美酒玉，量具陶缸承载量而定；发酵温度在３０－３５℃，发酵时间３０－７０天即可；步骤四将酒醅取出，置于容器中蒸馏，底部先铺１０㎝厚的美酒玉，再铺酒醅，量具容器承载量而定；压力０．０５－０．１ＭＰａ，时间２０－４０分钟，蒸馏的出酒温度为１８－３０℃，即得原浆酒；将原浆酒置于装有美酒玉的陶缸中下窖，酒石比为９︰１，温度为１８－２２℃，陈酿７－２０天即可。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及利用美酒玉矿石造酒，其方法独特，能使白酒质量倍增，尤其是对养 生保健有一定的功效。
技术介绍
被经典中医药所认定的美酒玉矿石，深藏于昆仑山脉东段海拔4000米以上，是一 种多色的天然玉石，经测定富含锌、铜、镍、铁、银等24种微量元素，故有“微量元素库”之美 称；实践也验证了久饮美酒玉酿造的酒，则能补充所需的微量元素，增进机体的新陈代谢和 免疫功能，并有解毒化瘀、镇静安神、补气养血、理中壮阳、疏肝润肺、益寿延年的保健效果。检索文献披露，国内有关美酒玉矿石造酒的内容有(1) “玉之浸”沉淀了 1800年 的酿艺传奇，糖烟酒周刊2005(19)披露，东汉末年，汉太保甄邯之后甄逸于昆仑山偶得一 块宝玉石，被甄逸称为“凤栖石”，后其将凤栖石放入酒窖，与酒同酿，品之绵柔甘洌、醇香优 雅、入口甜、落口绵、恨不能开怀畅饮尽千杯。因酿法独特，美其名日“玉之浸”，并制以秘 方。此后，“凤栖石”亦称“美酒玉”，20世纪初，英国及日本探险者曾相继通过有关记载，寻 找这批宝而不可得。20世纪90年代初，传奇人物皮丽香女士，辗转得到了这批珍贵的宝玉 石。(2)关忠仁等的专利技术，号为CN9511本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用美酒玉造酒的新方法，包括谷类浸泡、蒸煮、加曲拌料、下缸发酵、蒸馏、陈酿的步骤；其特征在于：　　步骤一，谷类加水浸泡８－１２小时待用；蒸煮：将８－１０ｃｍ厚的美酒玉铺垫在容器的底部，再铺浸泡后的谷类，量具容器承载量而定；在蒸汽压０．０５－０．１Ｍｐａ、温度１００－１１０℃条件下蒸煮、糊化９０－１００分钟；　　步骤二，将步骤一所得物取出，湿度调整为５０－５５％；　　步骤三，将步骤二所得物通风、冷却至１５－１８℃，加酒曲搅拌均匀，其曲物的重量比为１∶５０；　　步骤四，将步骤三所得物与酒曲搅拌均匀，装入陶缸中下窖发酵，要求底部先铺８－１０ｃｍ厚的美酒玉，量具陶缸承载量而定；发酵温度控制在　３０...

【技术特征摘要】
一种利用美酒玉造酒的新方法，包括谷类浸泡、蒸煮、加曲拌料、下缸发酵、蒸馏、陈酿的步骤；其特征在于步骤一，谷类加水浸泡8 12小时待用；蒸煮将8 10㎝厚的美酒玉铺垫在容器的底部，再铺浸泡后的谷类，量具容器承载量而定；在蒸汽压0.05 0.1Mpa、温度100 110℃条件下蒸煮、糊化90 100分钟；步骤二，将步骤一所得物取出，湿度调整为50 55%；步骤三，将步骤二所得物通风、冷却至15 18℃，加酒曲搅拌均匀，其曲物的重量比为1︰50；步骤四，将步骤三所得物与酒曲搅拌均匀，装入陶缸中下窖发酵，要求底部先铺8 10㎝厚的美酒玉，量具陶缸承载量而定；发酵温度控制在 30 35℃，发酵时间30 70天即可；步骤五，将步骤四所得酒醅取出，置于步骤一的容器中蒸馏，底部先铺8 10㎝厚的美酒玉，再铺酒醅，量具容器承载量而定；蒸馏温度100 115...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建江，
申请(专利权)人：新疆天闰达科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：65[中国|新疆]