大麦虫微波烘干技术制造技术

本发明专利技术一种大麦虫微波烘干技术。所属技术领域：大麦虫昆虫活体加工解决的技术问题及方案：用微波烘干处理大麦虫比常规方法具有许多突出的优点：如加工时间大大缩短、容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持，水分和营养成分损失少、含菌量低、处理效率高、成本低、耗能少、占地面积小、劳动条件和环境卫生得到改善等。适用于各种昆虫、大麦虫的烘干、制粉等加工。操作灵活、温度均匀、膨化度好、自动化高、可编程控制，２４小时不间断运行。用途：此产品主要用于大麦虫干品加工。

【技术实现步骤摘要】

此专利技术涉及到的
是大麦虫加工处理技术。1. 一种昆虫微波干燥技术，其特点在于该干燥技术是以活体昆虫等养殖采收后 的经蛋白定型后的昆虫为主要原料，以下简称昆虫，通过专用的微波干燥设备，在设定的投 放量和预定时间内形成的昆虫干品。2.根据权力1所述的昆虫干品，其特征在于其产品的技术指标为粗蛋白 40%——70%，粗脂肪10%——30%,ο3.根据权力1要求所述的昆虫微波干燥技术，其特征在于一次投放量\温度\时 间的控制。4.根据权力1要求，昆虫的加工方法选择符合要求的昆虫活体，经蛋白定型后， 充装入微波干燥设备内，选择高火挡，时间控制在7-8分钟，成功标准颜色微黄，虫体无絮 集并散发昆虫馨香气味，自然水份在5%即可待用。5.根据权利1要求所述的昆虫微波干燥技术，其特征在于在虫体干燥前需进行蛋 白定型。6. 一种如权力1要求1——4所述的昆虫微波干燥技术的制备方法，其特征在于 包括步骤(1)蛋白定型；直径40_60cm的煮锅，辅料沸水98_100°C。(2)原辅料的加工虫体筛净虫砂后置于专用容器内备用；(3)浙干将所述的原辅料经过定型后置于专用筛网内，浙干表面水份；(4)烘干所述经检查合格的原料投入微波干燥设备内，再将通过烘干机进行烘干。(5)包装制备干燥后的原料通过压缩，密封包装成成品。7、根据权力6要求所述的昆虫微波干燥技术制备方法，其特征在于所属所述的功 能型昆虫干品为粗蛋白、粗脂肪、氨基酸和微量元素。8、根据权力6要求所述的昆虫微波干燥技术的制备方法，其特征在于含蛋白及氨 基酸脂类成份比较高的昆虫干品。9、根据权利6要求所述的昆虫微波干燥技术的制备方法，其特征在于微波设备的 使用控制方法.
技术介绍
大麦虫可经加工用于饲料、食品、保健品、化妆品等行业，为开发较多的资源昆虫 之一。大麦虫的蛋白质含量高居各类活体动物之首，可作为人类的全营养食品，在我国将成 为继桑蚕、蜜蜂养殖后的第三大昆虫产业。同时其幼虫为多汁软体动物，可作为鲜活饲料用 于饲养一些观赏性的鱼、鸟、蛙、蝎子、蛇、龟等价值较高的特种经济动物。大麦虫已成为养 殖观赏动物和经济动物的蛋白质饲料支柱，用大麦虫代替鱼粉作配合饲料，效果甚好。其粪便还可作为良好的有机肥料、鱼以及畜禽的饲料使用。大麦虫还可以经烘烤、煎炸等多种方 式加工成为各种营养高、口感好、风味独特、被广大消费者所喜爱的优质食品。并且近年来， 我国每年都有一定数量的大麦虫干品出口。用微波烘干处理大麦虫比常规方法具有许多突出的优点如加工时间大大缩短、 容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持，水分和营养成分损失少、含菌量低、处理效率 高、成本低、耗能少、占地面积小、劳动条件和环境卫生得到改善等。适用于各种昆虫、大麦 虫的烘干、制粉等加工。操作灵活、温度均勻、膨化度好、自动化高、可编程控制二4小时不间 断运行。微波加加工是我国的新兴的产业。为了提高大麦虫的加工质量和产业现代化，有 必要在大麦虫初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的微波技术在大麦虫烘干中 有较好的应用前景。微波是指在30ΜΗζ-300000ΜΗζ介于无线电和光波之间的超高电磁波。 目前，应用在食品工业中的微波装置的中心波长(频率915MHz)或0. 1225m(频率 2450MHz)。一、大麦虫微波烘干设备在大麦虫微波烘干中的应用大麦虫加工均需要加热蛋白定型处理，以钝化氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发 虫体气味，软化组织。目前生产上常用加热方式进行蛋白定型处理，也可采用蒸汽蛋白定型 方式。试验结果表明，微波方式加工的大麦虫品质良好，无明显差异，但微波蛋白定型的 时间短，可以连续进行。而蒸汽蛋白定型由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此蛋 白定型后的大麦虫几乎无减重，部分叶绿素受破坏，原料所含营养物质随冷凝水而部分流 失，品质不太理想。微波在大麦虫微波烘干的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到 大麦虫对大麦虫内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于 微波的频率很高，使大麦虫内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温 度，从而达到快速升温的效果。二、大麦虫微波烘干设备在大麦虫干燥中的应用一般的热风干燥过程中物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩 散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。而微波是内部加热，含水量高的部位升温较 快。因此在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干 燥。在大麦虫干燥中应用微波干燥具有以下优点(1)干燥速度快；( 产品质量好；由于 大麦虫表面温度不太高，虫体外观变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均勻；同时由 于水分蒸发速度快，容易形成干品，干品的个体完整，色泽均勻。
技术实现思路
大麦虫活体微波烘干加工实施方式首先进行质量处观检验，将符合质量要求的原料(昆虫个体强壮活跃、个体和颜 色无明显差异变化，大小均勻)，通过专门的加工设备先进行蛋白定型加工，然后根据配方 要求，将初级原料与基础原料进行复配，加工成昆虫饲料后进行定量包装，完成了产品生产过程。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种昆虫微波干燥技术，其特点在于：该干燥技术是以活体昆虫等养殖采收后的经蛋白定型后的昆虫为主要原料，以下简称昆虫，通过专用的微波干燥设备，在设定的投放量和预定时间内形成的昆虫干品。

【技术特征摘要】
1.一种昆虫微波干燥技术，其特点在于该干燥技术是以活体昆虫等养殖采收后的经 蛋白定型后的昆虫为主要原料，以下简称昆虫，通过专用的微波干燥设备，在设定的投放量 和预定时间内形成的昆虫干品。2.根据权力1所述的昆虫干品，其特征在于其产品的技术指标为粗蛋白40%—— 70%，粗脂肪10%——30%,03.根据权力1要求所述的昆虫微波干燥技术，其特征在于一次投放量\温度\时间的 控制。4.根据权力1要求，昆虫的加工方法选择符合要求的昆虫活体，经蛋白定型后，充装 入微波干燥设备内，选择高火挡，时间控制在7-8分钟，成功标准颜色微黄，虫体无絮集并 散发昆虫馨香气味，自然水份在5%即可待用。5.根据权利1要求所述的昆虫微波干燥技术，其特征在于在虫体干燥前需进行蛋白定型。6.一种如权力1要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：张桂春，
申请(专利权)人：张桂春，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]