新的饮料制造技术

在需要大量和迅速供应能量的情况下，为包括人在内的健康哺乳动物提供能量来源的饮料或其干燥组合物，其包含有效量的α－酮戊二酸或其水溶性无害盐连同营养上可接受的水溶性载体。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及特别适于在体育活动之前、期间和之后使用的能量供应组合物。本专利技术的目的是通过提供可在哺乳动物体内有效利用的能量以利于持续的体育活动。本专利技术的再一个目的是通过维持足够能量状态和允许在休息后迅速增加身体贮存的能量水平而有利用体育锻炼所造成的肌肉组织增长。再一个目的是通过保持胃肠道中来自富能量饮料的高速率水分吸收，以减少体育运动期间体内水分的丢失。专利技术的背景进行大量体育活动的个体，不管是运动员还是为其他目的，均为了维持身体的能量贮存和发展其肌肉能力而增加他们的营养需要。如果体育锻炼不是伴随营养摄入的成比例增加，则除非使蛋白质(主要是肌肉来源的蛋白质)分解成组分氨基酸(主要是丙氨酸和谷氨酰胺)，以用作所需的能量或转化成葡萄糖，肌肉糖元贮备便不能得到补充。近几十年来，运动员和其他进行体育锻炼的人都越来越喜欢饮用所谓运动饮料。这些饮料大多都是基于糖、盐、矿物质，以及蛋白质和其片段制成的。例如，在Dialog Abstract No.02231774(WorldFood & Drink Report，October 19，1989)中一种含水、葡萄糖、大豆蛋白质分离物及大豆油的称为Gatorpro的运动饮料。为提供一种基于坚实的科学概念，用于运动员或其他有高能量需要个体例如某些恢复期病人的饮料，已进行各种尝试。但对改良的饮料的要求仍是很强烈的。本专利技术中所说的健康个体是指没有住院或在医院外经受医院或医疗或兽医工作者就其相关状况进行医疗的人或哺乳动物个体。因此该术语不包括需要经胃肠道或等同的肠道内提供为其所需的全部或很大比例能量、电解质、脂肪或氨基酸的病人。另一方面，该术语包括上面提到的那些运动员和恢复期病人以及有相似身体状态的个体，但与一般不患病人的且符合要求的个体相比有体组织和液体的缺乏或过剩。正常情况下，体育运动都伴有食物摄入增加，并且肠即进行消化的小肠的能量需要也增加，以便促成物质向血液内的主动运输，并维持那些构成肠内衬之上皮细胞的更新。在实质上增加了食物摄入的情况下，可使小肠吸收效率(即能量供应)降低。因此，增加的能量需求必须伴有成比例的或更高食物摄入量，以避免代谢失衡。与某些其他组织相反，小肠的主要能量来源是谷氨酰胺。在进食期间，谷氨酰胺主要是直接得自食物。但在两次进餐之间，谷氨酰胺从蛋白质分解产生该氨基酸的肌肉内运输到肠内。在健康个体中，谷氨酰胺分类为非必需营养素，即身体提供足够的谷氨酰胺以满足对所说氨基酸的代谢需求。在身体创伤后，不管是偶然的还是有意的(如外科手术)，某些非必需氨基酸似乎都变成半必需的，以便维持氮平衡和免疫功能等身体功能(Vlirk S.J.and Bavbal A.，JPEN 14，226-229，1990；Ziegler TR ot al.，Clin.Natr.12(1)，82-90，1993)。氮平衡者消化和其在粪便、尿中和丢失及蒸散丢失量的氮(主要是蛋白质形式的)。阳性氮平衡者消化的氮比丢失的多。体育锻炼后外来谷氨酰胺补充可减少肌肉蛋白质的丢失，并支持对抗由胃肠道微生物引起之感染的肠道屏障。由于谷氨酰胺的化学不稳定性(在贮存期间其可环化成毒性化合物)，所以该氨基酸只能补充很少的营养产物。肌体的主要能量贮备包括由葡萄糖、氨基酸或脂肪酸及甘油合成的大分子。这些大分子的生成有可能贮存大量的能量而又不引起乳哺动物体内超出可接受限度的渗透压改变，或造成基于代谢调节的底物和产物的紊乱。另一方面，肌肉的能量贮备容许器官内相当缓慢的能量输送。参见Cori循环，附图说明图1。Cori循环是一个描述肌肉和肝脏之间燃料分及生物合成结构单元的途径。能量输送循环和贮存的进化使间断营养摄入很好调整自然状态。自然能量贮存系统的缺点是不能有效地补充ATP及来自磷酸肌酸等速效细胞能量来源，以及代谢废物如乳酸的积聚。导致明显氧欠缺的乳酸堆积是体能的已知限制因素。在MEDLINE/93009547(Clih Sci 1992 Sop；83(β)367-74)中，Harvis等人证明当将肌酸作为补充物给予正常个体时可导致肌肉中总肌酸含量增加。然而，较大的肌酸含量并不直接增加贮存的能量，而是提高贮存能量的能力。柠檬酸循环是燃料分子氧化的最后共同途径。它也作为生物合成之结构单元的来源(参见图2)。对人和动物研究的临床调整提示，柠檬酸循环的谷氨酰胺代谢物α-酮戊二酸对压力和临床处理期间的肌肉蛋白质平衡具有与谷氨酰胺相似的影响(Patebt SE 462,463，US 5,183,574；Wernerman J.etal.，Lancat 335，701-703，1990)。静脉内投用α-酮戊二酸而不是谷氨酰胺，可改善严重病人之肌肉的能量状况(Gamrin L.，ESPEN 1993，ahstact 0 48)，表明就对能状况的影响来说在两种营养物间存在代谢差异。在健康个体中，葡萄糖和脂肪酸是肌肉的优势能量底物。在体育活动期间，葡萄糖是骨骼肌中最迅速代谢的能量来源。然而，葡萄糖的正常贮存能力是有限的，并且更重要的是，所谓“快和中快纤维”中的肌肉工作没有因为从血流中摄取之葡萄糖的相应增加而得到平衡，而且这种平衡丧失引起了葡萄糖(糖元)贮备的降低。因为糖元贮备减少，所以增加肌肉中脂肪的利用。从糖元(葡萄糖)变成脂肪以产生能量时伴随有肌肉效率的降低。虽然肌肉糖元贮备是工作肌肉中的主要碳水化合物来源，但也有些血液葡萄糖被输送到肌肉中。越接近耗尽时，得自血中的葡萄糖作为碳水化合物来源对于肌肉就越发重要。然而，在运动期间血浆胰岛素降低可阻碍葡萄糖输送到肌肉中，推断是旨在使血葡萄糖保持在足够浓度，以保证很好的维持中枢神经系统功能。丙酮酸与二羟丙酮一起增加休息时和锻炼期间肌肉对葡萄糖摄取(Stanuo RT etal.，J.Appl.phvlsiol.，69(5)，1651-1656，1990)，导致腿部锻炼持续时间的延长。在实践中，由于化学稳定性差，所以合用丙酮酸和二羟丙酮并不是令人满意的方法。为支持体育运动期间的能量状态而设计的典型饮料是含有传统食品成份如葡萄糖、果糖及半乳糖和盐的等渗水溶液。因为在体育运动期间这些糖只有限的输送到肌肉，所以它们不能作为能量底物得以最佳利用。另外，由于减少了通过幽门的水，所以即使小量的糖也倾向于延迟水的吸收。即便是相当于体重百分之四至五的有限的水分丢失，也将导致肌肉工作能力的显著降低，并伴有体蛋白质的丢失。专利技术的描述本专利技术提供一种在需要大量和迅速供应能量的情况下作为包括人在内的健康哺乳动物之能源的饮料，或其干燥组合物，其包含有效量的α-酮戊二酸或其水溶性无害盐，连同营养上可接受的水溶性载体。根据另一方面，本专利技术涉及为包括人在内的健康哺乳动物大量和迅速地供应能量的方法，其包括为所说的动物提供一种包含有效量的α-酮戊二酸或其水溶性无害盐连同营养上可接受之水溶性载体的饮料，或其干燥组合物。根据另一方面，本专利技术涉及使用有效量的α-酮戊二酸或其水溶性无害盐连同营养上可接受的水溶性载体以制备饮料或其干燥组合物，以用作在需要大量和迅速供应能量的情况下提供给包括人在内的健康哺乳动物的能量来源。与糖如葡萄糖相反，本专利技术的饮料提供能量只伴有水在胃内滞留的很小增加，并且因此可比常规含本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：T·奥林，
申请(专利权)人：格兰姆尼尔股份公司，
类型：发明
国别省市：