水分散体及其应用制造技术

本发明专利技术涉及一种分散体，它包含分散于改性淀粉水溶液中的至少一种活性物质的颗粒，其中，所述水溶液具有５～１０范围内的ｐＨ值，以及该分散体的应用。本发明专利技术还涉及制备本发明专利技术的分散体的方法，所述方法包括如下步骤：ａ）提供所述改性淀粉的水溶液，ｂ）在所述溶液中添加所述至少一种活性物质，ｃ）处理这样获得的混合物，从而制备所述至少一种活性物质的颗粒在包含所述改性淀粉的所述水溶液中的分散体，其特征在于，所述方法还包括步骤ｄ）：调节所述改性淀粉水溶液的ｐＨ到５－１０范围内。本发明专利技术的分散体适合制备诸如具有改善的质量的微胶囊这样的产品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及包含分散于改性淀粉中的活性物质的水分散体，制备这种分散体的方法及其应用，例如，用于制备微胶囊。
技术介绍
天然的和改性的多糖，以及天然的亲水性胶体，例如藻酸盐、酪蛋白酸盐、角叉菜聚糖、明胶、果胶、阿拉伯树胶、金合欢胶、龙须胶(tragant)、淀粉和改性淀粉，作为用于敏感性或不稳定的活性物质的微囊包封的基质材料得到广泛应用，所述活性物质例如食品、食品增补剂、药品和农产品中的维生素、香味和风味物质，以便保护它们以免暴露于氧气、水分和辐射以及免受物理影响，例如压力的影响，从而避免所述活性物质的化学和/或物理降解和改善它们的贮存稳定性。基于应用植物源基质材料的微囊包封的产品通常优选用于某些产品，例如素食食品、按犹太教规制成的食品和按穆斯林教规制作的食品。由于立法的限制，它们还可有利地用作基质材料代替动物源基质材料。文献中描述的动物源基质材料的一种替代物质是淀粉和改性淀粉，例如解聚淀粉和淀粉水解产物，它们可用于分散目的。文献中还描述了制备包含淀粉和改性淀粉的分散的产品的方法。EP 1 066 761 A2描述了包含包封于碳水化合物基质中的脂溶性物质的组合物，所述基质包含麦芽糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种分散体，它包含分散于改性淀粉水溶液中的至少一种活性物质的颗粒，其中，所述分散体具有５～１０范围内的ｐＨ值。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】US 2004-2-6 60/541,947;DK 2004-2-6 PA 2004 001841.一种分散体，它包含分散于改性淀粉水溶液中的至少一种活性物质的颗粒，其中，所述分散体具有5～10范围内的pH值。2.权利要求1的分散体，其中，所述改性淀粉得自天然天源，例如马铃薯、小麦、玉米、木薯或大米。3.权利要求1或2任一项的分散体，其中，所述改性淀粉是化学改性的或酶促改性的淀粉。4.权利要求1～3任一项的分散体，其中，所述改性淀粉是正辛烯基琥珀酰酸改性的淀粉。5.权利要求1～4任一项的分散体，其中，所述分散体具有7～10范围内的pH值。6.权利要求1～5任一项的分散体，它还包含抗氧化剂。7.一种制备分散体的方法，所述分散体包含分散于改性淀粉水溶液中的至少一种活性物质的颗粒，其中，所述分散体具有5～10范围内的pH值，所述方法包括如下步骤a)提供所述改性淀粉的水溶液，b)在所述溶液中添加所述至少一种活性物质，c)处理这样获得的混合物，从而制备所述至少一种活性物质的颗粒在包含所述改性淀粉的所述水溶液中的分散体，其特征在于，所述方法还包括下列步骤d)在添加所述至少一种活性物质之前或之后，调节所述改性淀粉的水溶液的pH到5～10范围内。8.权利要求7的方法，用于制备包含包埋于改性淀粉基质中的至少一种活性物质的微胶囊，该方法还包括下列步骤c1)将步骤c)中获得的分散体细分散和干燥而获得大量颗粒，这些颗粒各自含有包埋于包含所述改性淀粉的基质中的所述至少一种活性物质的一颗或许多颗液态或固态微小颗粒。9.权利要求7或8任一项的方法，其中，所述改性淀粉得自天然来源，例如马铃薯、小麦、...

【专利技术属性】
技术研发人员：CL汉森，
申请(专利权)人：巴斯福股份公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]