【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，尤其是能够提高glp-1激素分泌水平来控制食欲的蛋白质膳食纤维组合物的制备方法。本专利技术还涉及通过该方法制备的蛋白质膳食纤维组合物。
技术介绍
1、胰高血糖素样肽-1(glucagon-like peptide-1，glp-1)是一种主要由肠内分泌l细胞分泌的在血糖调节和能量代谢中发挥关键作用的内分泌激素，具有降低食欲和控制体重作用。glp-1在体内极易被二肽基肽酶-4（dpp-4）降解，半衰期很短，仅为数分钟。这一特性限制了glp-1在体重控制方面的直接应用。由于glp-1通过与其受体(glp-1r)结合发挥生理功能，目前相关glp-1相关的体重控制或肥胖治疗药物主要为glp-1受体激动剂和dpp-4抑制剂。但这些药物的长期使用可能会带来让人担忧的副作用，包括胃肠道不适等症状。
2、蛋白质和膳食纤维(成分为多糖)为人类重要食物成分，安全性高，其中膳食纤维还被认为具有促进胃肠蠕动、调节血糖血脂、增加饱腹感作用。目前传统蛋白食品多以单一动物蛋白或未加工植物蛋白为来源，功能仅局限于提供氨基酸营养；而替代蛋白...
【技术保护点】
1.一种制备蛋白质膳食纤维组合物的方法，包括：
2.如权利要求1所述的方法，其中所述酶解在55℃进行4h以上。
3.如权利要求1所述的方法，其中步骤1)还包括通过喷雾干燥将所述大豆分离蛋白酶解物制备为酶解物粉末。
4.如权利要求3所述的方法，其中步骤2)中所述酶解物粉末与所述乳清蛋白和菊粉的用量比例为1：2-5：2-5。
5.如权利要求4所述的方法，其中所述大豆分离蛋白酶解物与乳清蛋白、菊粉的用量比例为1：3.5：2。
6.如权利要求3所述的方法，其中所述步骤2)为将所述大豆分离蛋白酶解物与乳清蛋白、菊粉和β
【技术特征摘要】
1.一种制备蛋白质膳食纤维组合物的方法，包括：
2.如权利要求1所述的方法，其中所述酶解在55℃进行4h以上。
3.如权利要求1所述的方法，其中步骤1)还包括通过喷雾干燥将所述大豆分离蛋白酶解物制备为酶解物粉末。
4.如权利要求3所述的方法，其中步骤2)中所述酶解物粉末与所述乳清蛋白和菊粉的用量比例为1：2-5：2-5。
5.如权利要求4所述的方法，其中所述大豆分离蛋白酶解物与乳清蛋白、菊粉的用量比例为1：3.5：2。
6.如权利要求3所述的方法，其中所述步骤2)为将所述大豆...
【专利技术属性】
技术研发人员：张光明，赵杰，刘志巧，张琦峰，洪伟雄，万宏颖，董洪波，
申请(专利权)人：北京幸福能量健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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