一种花青茶的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种花青茶的加工方法，所述花青茶的加工方法包括如下步骤：采摘，光萎凋(日光或复合光谱)，碰青，低温萎凋，高温杀青，热揉捻，初烘，做型，打堆回润；复烘足干，在茶叶压制完成后，将茶体从模具中取出，进行自然干燥或烘干处理；精制，对半成品进行质检，拣剔茶梗茶片等杂质，然后根据茶叶的品质，将处理后的茶叶进行分级，分级后通过食品接触级标准的包装材质进行包装；该种花青茶的加工方法，克服花青茶的工艺不稳定及传统技艺濒临遗失的问题，并为所在产业提供具有传统文化属性和现代品饮属性的新工艺茶品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种花青茶的加工方法，属于花青茶的加工应用。

技术介绍

1、花青茶，通常指的是具有独特花香和绿茶特性的茶叶，其制作工艺融合了绿茶的传统工艺与青茶创新技术。

2、在传统六大茶类的演化过程中绿茶到红茶有着长达近800年的过渡历史，而在茶史着独特地位的常德桃源县恰好记录并见证了其发展的过程，有着介于红茶与绿茶的过度，历史中刘禹锡《西山兰若试茶歌》（约805年）曾记录了常德桃源首现炒青绿茶的过程，随着时间的推移，约1593年桃源境内引入松萝茶炒青绿茶工艺，因执行不到位偶现红茶的雏形花青茶，之后逐渐发现其中规律有红茶之源说，供应出口的华商深入湖南倡导制红茶，直至1865年桃源红茶大量出口。

3、目前传统红茶和绿茶都是历史遗留下来的瑰宝，各有特色，红茶红汤红叶鲜甜醇但不如绿茶鲜爽，绿茶绿叶绿汤清香鲜爽但不如红茶甜醇，而绿茶红茶发展而中间过渡中会有一个花青茶工艺，花青茶的工艺不稳定及传统技艺濒临遗失。

技术实现思路

1、在本实施例中提供了一种花青茶的加工方法用于解决现有技术中目前传统红本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种花青茶的加工方法，其特征在于：所述花青茶的加工方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的花青茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(S1)中的茶叶采摘的时间通常在清晨或者天气温度较低的时候进行，这样能够保持茶叶的新鲜度和质量，在采摘过程中要避免让茶叶接触到大量水分，尽量保持茶叶的干燥。

3.根据权利要求1所述的花青茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(S2)中的茶叶摊晒过程中，摊晒程度需适中，日光区间的选择以及阴雨天气复合光谱的设置，过轻或过重都会影响茶叶的品质。

4.根据权利要求1所述的花青茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(S3)中的碰青过程中...

【技术特征摘要】

1.一种花青茶的加工方法，其特征在于：所述花青茶的加工方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的花青茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(s1)中的茶叶采摘的时间通常在清晨或者天气温度较低的时候进行，这样能够保持茶叶的新鲜度和质量，在采摘过程中要避免让茶叶接触到大量水分，尽量保持茶叶的干燥。

3.根据权利要求1所述的花青茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(s2)中的茶叶摊晒过程中，摊晒程度需适中，日光区间的选择以及阴雨天气复合光谱的设置，过轻或过重都会影响茶叶的品质。

4.根据权利要求1所述的花青茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(s3)中的碰青过程中需严格控制温度、湿度和时间，以促进茶叶内部物质的进一步转化，形成花青茶独特的香气和口感。

5.根据权利要求1所述的花青茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(s4)中低温萎凋可以分为不同的阶段进行，第一阶段室温控制在22～35℃，湿度为60％，萎凋8～12小时；第二阶段和第三阶段室温控制在15℃至35℃，湿度为...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈思齐，饶艳，袁正伟，聂鹰，
申请(专利权)人：湖南梦九里茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：