一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺，先后通过选料、杀青、烘烤、破壁、混合、造粒和干燥等工艺，以食用菌“紫花菌”为原料，结合颗粒剂制作工艺，研发出一款具有鲜菌风味的特色调味品，将食用菌“紫花菌”制成调味颗粒，来克服新鲜野生食用菌“紫花菌”不易保藏、运输等问题，以此来提高“紫花菌”的商品价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用菌加工，具体为一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺。

技术介绍

1、食用菌产业是一种特色产业，由于新鲜食用菌特别是“紫花菌”这种的新鲜野生食用菌不易保藏、运输，在大量丰产收获的季节，如果不能进行妥当的保鲜贮藏或加工处理，就会腐烂变质，降低商品价值，造成经济损失。故对食用菌的后期加工技术研究迫在眉睫，本专利以食用菌“紫花菌”为原料，结合颗粒剂制作工艺，研发出一款具有鲜菌风味的特色调味品，来提高“紫花菌”的商品价值。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺，以解决新鲜野生食用菌“紫花菌”不易保藏、运输的问题，来食用菌“紫花菌”的商品价值。

2、为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺，所述制作工艺包括以下步骤：

3、s1、选料，选取新鲜的紫花菌和刺梨去除杂质，剔除死菇、病菇，用清水冲洗干净，沥干，然后进行切片，得到紫花菌原料和刺梨原料；选取新鲜的菠菜、紫菜分别用清水冲本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺，其特征在于，所述制作工艺包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺，其特征在于：在S5步骤中，混合顺序如下：

3.根据权利要求1所述的一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺，其特征在于：在S1步骤中，将紫花菌和刺梨切成0.2-0.4厘米厚的薄片，将菠菜和紫菜切成1-5里面的小段。

4.根据权利要求1所述的一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺，其特征在于：在S6步骤中，先将混合后的原料进行粉碎处理，处理后进行烘干，且水分控制在13-15%，最后再用颗粒机对烘干后的原料进行造...

【技术特征摘要】

1.一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺，其特征在于，所述制作工艺包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺，其特征在于：在s5步骤中，混合顺序如下：

3.根据权利要求1所述的一种食用菌“紫花菌”调味颗粒的制作工艺，其特征在于：在s1步骤中，将紫花菌和刺梨切成0.2-0.4厘米厚的薄片，将菠菜和紫菜切成1-5里面的小...

【专利技术属性】
技术研发人员：李金娇，沈昱翔，何映霞，杨倩，刘诗桐，李忠瑞，吴江红，
申请(专利权)人：安顺学院，
类型：发明
国别省市：