无腥羊胎鲜汤的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种羊胎鲜汤的制作方法。该方法是将鲜羊胎洗净，去除杂质，用柠檬、生姜、料酒反复煲至少半小时，过冷水，再用米汤煲约２０分钟；然后将家禽肉、猪大骨和水放进瓦煲内，用猛火将汤烧开，再将处理后的鲜羊胎放入煲内温火煲数小时，再把煲好的初汤和制好的药液放进炖盅内，上蒸锅蒸炖，即制得无腥羊胎汤。它是经几十种中草药煲后制的药液放进羊胎汤用蒸锅低温煲汤后，在中药作用下采用低温技术对腥味的有效消除。羊胎汤汤鲜味美，是有益人类健康的美味佳肴。喝后能有效改善睡眠，定神。有良好的滋润补肾，延缓衰老和延年益寿的保健作用。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种家禽家蓄胎盘汤的制作方法，特别是涉及一种羊胎鲜汤的制作方法。
技术介绍
公知技术中制作羊胎鲜汤的方法通常是在汤中加以生姜几味草药或民间偏方草药来除腥。许多餐厅、酒店推出的羊胎汤大多用这类方法制作羊胎汤。由于羊胎浓烈的腥味和制作方法的不当，因而无法有效地去除它的难闻腥味。因不能被消费接受，使得许多喜好羊胎汤的消费者和酒店、餐厅不得不放弃这种有益人类美味佳肴的制作。
技术实现思路
本专利技术目的是针对现有羊胎汤难以去除其腥味的问题，提供一种能够有效去除新鲜羊胎浓烈腥味，有延年益寿保健作用的羊胎鲜汤制作方法。本专利技术的目的可以通过以下措施来达到一种制作羊胎鲜汤的方法，其特征是用芦荟、灵芝、不老草、黄芪、牛大力、桂元肉、沙参、蒲公英、何首乌、当归、山楂、益母草等若干味中草药煲一段时间制成药液；将鲜羊胎洗净，去除杂质，用柠檬、生姜、料酒反复煲至少半小时，过冷水，再用米汤煲约20分钟；然后将家禽肉、猪大骨和水放进瓦煲内，用猛火将水烧开，再将处理后的鲜羊胎放入煲内温火煲数小时，再把煲好的初汤和制好的药液盛进炖盅内，上蒸锅隔水蒸炖，即制得无腥羊胎汤。本专利技术的若干味中草药可以是芦荟、灵芝、不老草、黄芪、牛大力、桂元肉、沙参、蒲公英、何首乌、当归、山楂、益母草、燕麦、阳起石、冬虫夏草、人参果、麦冬、生地、红枣、玉竹、枸杞、莲子、鲜葛根、薏米、生姜、陈皮、当归、天麻、芡实、巴戟、杜仲、鸡骨草、马蹄、紫苏叶、蜂蜜、淮山、粉葛、女贞子、肉苁蓉共约39种。本专利技术的若干味中草药药液可以是煲九小时制成的药液。本专利技术的家禽配料可以是家鸡、乌鸡、猪精肉、猪大骨。本专利技术的处理好后的鲜羊胎放进煲内用温火煲的时间可以是九小时。本专利技术所述的用蒸锅蒸炖的时间可以是3小时。本专利技术具有如下有益效果由于在制作过程中通过洗净去杂质，再经过柠檬、生姜、料酒的反复煲和多次的冷水过透，不仅干净卫生，而且消除了相当部分的异味，将家禽肉、骨和米汤放入瓦煲内，增加了肉食鲜味。经几十种中草药煲后制的药液放进羊胎汤蒸锅低温煲汤后，在中药的作用下腥味即可有效消除，而且汤鲜味美，喝后能有效改善睡眠，定神。有良好的滋润补肾，延缓衰老和延年益寿的保健作用。附图说明图1为本专利技术的制作流程图。具体实施例方式现结合附图介绍本专利技术的实施例。图1中以鲜羊胎和中草药液为主要原料制作无腥味羊胎汤的方法，是将若干味中草药用约九小时的时间煲成药液。这里的多味中草药但不限于是芦荟、灵芝、不老草、黄芪、牛大力、桂元肉、沙参、蒲公英、何首乌、当归、山楂、益母草、燕麦、阳起石、冬虫夏草、人参果、麦冬、生地、红枣、玉竹、枸杞、莲子、鲜葛根、薏米、生姜、陈皮、当归、天麻、芡实、巴戟、杜仲、鸡骨草、马蹄、紫苏叶、蜂蜜、淮山、粉葛、女贞子、肉苁蓉共约39种。把处理好后的新鲜羊胎用食品清洗剂，可选用洗洁精将其清洗干净，去除杂质，用柠檬、生姜、料酒反复煲约30分钟，多次过冷水，然后再用米汤煲约20分钟，以消除浓烈新鲜羊胎腥味；将家禽肉，主要是家鸡、乌鸡、猪精肉、猪大骨和水放进瓦煲内，用猛火烧开约10分钟；再将处理好的鲜羊胎放进煲用温火煲数小时，通常时间为约九小时左右，但汤温不宜超过95℃；然后再将煲好的初汤加入煲好的药液，并分别将它们盛进炖盅内，盖好后上蒸锅隔水蒸炖数小时，一般为三个小时左右，即可精制煲出无腥味的羊胎汤。对本专利技术的变更和改进将是可能的，而不会超出本专利技术附加的权利要求所限定的条件和范围。权利要求1.一种家禽家蓄胎盘汤的制作方法，特别是一种羊胎鲜汤的制作方法，其特征于用芦荟、灵芝、不老草、黄芪、等若干味中草药煲一段时间制成药液；将鲜羊胎洗净，去除杂质，用柠檬、生姜、料酒反复煲至少半小时，过冷水，再用米汤煲；然后将家禽配料和水放进瓦煲内，用猛火将水烧开，再将处理后的鲜羊胎放入煲内温火煲数小时，再把煲好的初汤和制好的药液放进炖盅内，上蒸锅蒸炖，即制得无腥羊胎汤。2.按权利要求1所述的制作方法，其特征在于所说的若干味中草药是芦荟、灵芝、不老草、黄芪、牛大力、桂元肉、沙参、蒲公英、何首乌、当归、山楂、益母草、燕麦、阳起石、冬虫夏草、人参果、麦冬、生地、红枣、肉竹、枸杞、莲子、鲜葛根、薏米、生姜、陈皮、当归、天麻、芡实、巴戟、杜仲、鸡骨草、马蹄、紫苏叶、蜂蜜、淮山、粉葛、女贞子、肉苁蓉共约39种。3.按权利要求1或2所述的制作方法，其特征在于所说的药液可以是煲九小时制成的药液。4.按权利要求1或2所述的制作方法，其特征在于所说的家禽配料是家鸡、鸟鸡、猪精肉、猪大骨。5.按权利要求4所述的制作方法，其特征在于所说的处理好后的鲜羊胎放进煲内用温火煲的时间为九小时。6.按权利要求4所述的制作方法，其特征在于所说的用蒸锅蒸炖时间为3小时。全文摘要本专利技术涉及一种羊胎鲜汤的制作方法。该方法是将鲜羊胎洗净，去除杂质，用柠檬、生姜、料酒反复煲至少半小时，过冷水，再用米汤煲约20分钟；然后将家禽肉、猪大骨和水放进瓦煲内，用猛火将汤烧开，再将处理后的鲜羊胎放入煲内温火煲数小时，再把煲好的初汤和制好的药液放进炖盅内，上蒸锅蒸炖，即制得无腥羊胎汤。它是经几十种中草药煲后制的药液放进羊胎汤用蒸锅低温煲汤后，在中药作用下采用低温技术对腥味的有效消除。羊胎汤汤鲜味美，是有益人类健康的美味佳肴。喝后能有效改善睡眠，定神。有良好的滋润补肾，延缓衰老和延年益寿的保健作用。文档编号A23L1/31GK1484984SQ0213485公开日2004年3月31日 申请日期2002年9月28日 优先权日2002年9月28日专利技术者曾秀森 申请人:曾秀森, 区燕红本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种家禽家蓄胎盘汤的制作方法，特别是一种羊胎鲜汤的制作方法，其特征于：用芦荟、灵芝、不老草、黄芪、等若干味中草药煲一段时间制成药液；将鲜羊胎洗净，去除杂质，用柠檬、生姜、料酒反复煲至少半小时，过冷水，再用米汤煲；然后将家禽配料和水放进瓦煲内，用猛火将水烧开，再将处理后的鲜羊胎放入煲内温火煲数小时，再把煲好的初汤和制好的药液放进炖盅内，上蒸锅蒸炖，即制得无腥羊胎汤。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：曾秀森，
申请(专利权)人：曾秀森，区燕红，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]