【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食用糖及其制备方法，具体涉及一种枣饴及其制备方法，是以可食用的各种红枣作为原料制备枣饴的工艺，属于食品生产。
技术介绍
1、目前世界上最重要的两大糖源，一个是蔗糖，一个是蜂蜜。蔗糖的缺点是，粉末状的蔗糖，如砂糖和绵糖，都非常容易板结，使用时非常不方便；还有生产商为何防止板结，往往添加不利于人体健康的添加剂。蜂蜜的缺点有三：其一，蜂蜜中含有多种蛋白质，这些蛋白质可能是一些敏感人群的过敏原；其二，蜂蜜中含有激素类物质，如黄体酮和类黄酮等，这些物质经过人体代谢，具有类雌激素功能，由于蜂蜜的类雌激素功能，很多人不适合食用蜂蜜，如青春前期的儿童，患有诸如子宫肌瘤、乳腺增生和乳腺癌的患者等等。其三，因为蜜蜂在采蜜过程中广泛接触土壤和灰尘，肉毒杆菌在土壤和灰尘中广泛存在，所以蜂蜜中可能含有肉毒杆菌孢子。人类婴儿(一个月至一年的儿童)消化道系统发育不完善，肉毒杆菌孢子可以在婴儿的胃肠道中萌发，进而导致婴儿肉毒毒素中毒。因此，一岁以内的婴儿不可食用蜂蜜。由于以上原因，急需要一种新型的食用糖问世。
2、红枣味道甘甜，营养丰富，但在食用和储存方面都存在重要缺陷。红枣在食用方面的缺陷主要是枣皮和枣核的口感不好和健康风险。红枣虽然美味，但红枣果皮较厚，很难咀嚼，很多人往往在吃枣时把枣皮和枣核吐出。食用完整的红枣还存在健康风险。红枣为了防御被动物进食，进化出了尖尖的枣核，这与很多植物的尖刺具有类似的功能。有报导说，有的小动物因为进食红枣，被枣核刺破消化道而死亡。红枣尖锐的果核出了影响口感之外，还可能刺破口腔，造成外伤。如果不慎
3、红枣在储存方面也存在缺陷。红枣储存困难的主要原因是霉变和虫蛀。在一般情况下，红枣很容易霉变和虫蛀。在家常环境下，红枣很少能够保存两年以上而品质保持不变。特别是在夏天，由于潮湿的环境和蛀虫孳生，红枣很容易发生霉变和虫蛀。红枣制成枣饴后，可以长时间保存。对样本的检测表明，枣饴的主要成分是果糖、葡萄糖和水。其成分与蜂蜜类似。众所周知，蜂蜜可以保存数年甚至数十年而不会腐败。目前最早的实验标本保存两年以上，品质没有丝毫改变。类比于蜂蜜的化学成分，枣饴也应该能够长期保存。与蜂蜜、蔗糖一样，枣饴也可以作为优质的储备食粮和战备物资。
技术实现思路
1、本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术中存在的不足，而提供一种枣饴及其制备方法，本专利技术制备的枣饴呈粘稠流体状与蜂蜜类似，口感香甜不腻且具有红枣的味道，容易长期保存不易变质。
2、为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
3、本专利技术的目的之一是首先提供一种枣饴的制备方法，以红枣和纯净水作为原料，包括以下步骤：
4、(1)清洗：使用纯净水清洗红枣数次直至清洗干净；
5、(2)煮沸：将步骤(1)中清洗干净的红枣置于纯净水中，加热至煮沸且煮沸30～50分钟，使得红枣的果肉变成流质状态；
6、(3)破碎：使用机械手段将步骤(2)中得到的流质状态的红枣果肉破碎，使得红枣的枣皮、枣核与果肉完全分离；
7、(4)二次煮沸：将步骤(3)中得到的枣皮、枣核和枣肉的混合物再次煮沸5～15分钟；
8、(5)过滤：使用10～21英支的纯棉帆布对步骤(4)中的得到的产物进行过滤，以便将煮沸产生的糖水与枣皮和枣核分离开来，过滤后得到滤液，即红枣糖水；
9、(6)脱水：将步骤(5)中产生的红枣糖水通过煮沸的方式进行脱水，直至将枣糖水变成糖浆状的产物，该枣糖浆产物即为所述的枣饴。
10、上述技术方案中，步骤(2)中，所述的红枣为各种能够食用的红枣，所述的红枣和纯净水的质量比为1：(3～4)。
11、上述技术方案中，步骤(2)中，所述的煮沸时间优选为40分钟。
12、上述技术方案中，步骤(4)中，所述的再次煮沸的时间优选为10分钟。
13、上述技术方案中，步骤(5)中，所述的纯棉帆布，规格优选为10英支。
14、上述技术方案中，步骤(5)中，在过滤的过程中，优选采用挤压过滤或者离心过滤的方式促进糖水析出以及增加析出比例：采用挤压过滤时，将10～21英支的纯棉帆布缝制成布袋形状后将步骤(4)中的得到的产物装入其中，挤压布袋直至无糖水流出；采用离心过滤时，将10～21英支的纯棉帆布缝制成布袋形状后将步骤(4)中的得到的产物装入其中，再放入离心装置中进行离心处理，所述的离心处理，转速为1000-1400r/min，离心时间为1-2min。
15、本专利技术的目的之二是提供一种经过上述制备方法制备后得到的枣饴，所述的枣饴的产品性状为：呈粘稠流体状，与蜂蜜类似；在常温状态下，小滴糖浆滴下时能够拉出细长糖丝。
16、与现有技术相比，具有以下特点：
17、(1)红枣的自然存放面临很多困难，比如，长期储存的红枣可能发生虫蛀、霉变等变质后果，制成后的枣饴可以代替红枣进行长期储存。本产品可以常规条件下长期保存(早期实验产品已经保存2年以上，品质保持良好)。
18、(2)本产品完全保存了红枣的味道。实验证明，红枣的风味物质非常稳定，不会在经历高温后消失。因此，本产品可以成为在菜肴和加工食品中加入红枣风味时的原料选择。
19、(3)本产品将红枣中的主要营养物质提取出来，避免了在进食完整红枣时枣皮的不良口感，也避免了被枣核刺伤以及不慎将枣核吞入食道的危险。
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1.一种枣饴的制备方法，其特征在于，以红枣和纯净水作为原料，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的红枣为各种能够食用的红枣，所述的红枣和纯净水的质量比为1：(3～4)。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的煮沸时间为40分钟。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述的再次煮沸的时间为10分钟。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述的纯棉帆布，规格为10英支。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，在过滤的过程中，优选采用挤压过滤或者离心过滤的方式促进糖水析出以及增加析出比例：采用挤压过滤时，将10～21英支的纯棉帆布缝制成布袋形状后将步骤(4)中的得到的产物装入其中，挤压布袋直至无糖水流出；采用离心过滤时，将10～21英支的纯棉帆布缝制成布袋形状后将步骤(4)中的得到的产物装入其中，再放入离心装置中进行离心处理，所述的离心处理，转速为1000-1400r/min，离心时间为
7.一种经过权利要求1-6任一项所述的制备方法制备后得到的枣饴，其特征在于，所述的枣饴的产品性状为：呈粘稠流体状，与蜂蜜类似；在常温状态下，小滴糖浆滴下时能够拉出细长糖丝。
...【技术特征摘要】
1.一种枣饴的制备方法，其特征在于，以红枣和纯净水作为原料，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的红枣为各种能够食用的红枣，所述的红枣和纯净水的质量比为1：(3～4)。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的煮沸时间为40分钟。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述的再次煮沸的时间为10分钟。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述的纯棉帆布，规格为10英支。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步...
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