一种枣饴及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种枣饴及其制备方法，使用净水清洗红枣数次直至清洗干净后置于纯净水中，加热煮沸使得红枣的果肉变成流质状态；然后使用机械手段将流质状态的红枣果肉破碎，使得红枣的枣皮、枣核与果肉完全分离，再次煮沸后使用纯棉帆布对其进行过滤，过滤过程采用离心方式进行，以便加快析出和提高析出比例；将红枣糖水通过煮沸的方式进行脱水，直至将枣糖水变成糖浆状的产物，该产物即为所述的枣饴。本发明专利技术制备的枣饴呈粘稠流体状与蜂蜜类似，口感香甜不腻且具有红枣的味道，容易长期保存不易变质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食用糖及其制备方法，具体涉及一种枣饴及其制备方法，是以可食用的各种红枣作为原料制备枣饴的工艺，属于食品生产。

技术介绍

1、目前世界上最重要的两大糖源，一个是蔗糖，一个是蜂蜜。蔗糖的缺点是，粉末状的蔗糖，如砂糖和绵糖，都非常容易板结，使用时非常不方便；还有生产商为何防止板结，往往添加不利于人体健康的添加剂。蜂蜜的缺点有三：其一，蜂蜜中含有多种蛋白质，这些蛋白质可能是一些敏感人群的过敏原；其二，蜂蜜中含有激素类物质，如黄体酮和类黄酮等，这些物质经过人体代谢，具有类雌激素功能，由于蜂蜜的类雌激素功能，很多人不适合食用蜂蜜，如青春前期的儿童，患有诸如子宫肌瘤、乳腺增生和乳腺癌的患者等等。其三，因为蜜蜂在采蜜过程中广泛接触土壤和灰尘，肉毒杆菌在土壤和灰尘中广泛存在，所以蜂蜜中可能含有肉毒杆菌孢子。人类婴儿(一个月至一年的儿童)消化道系统发育不完善，肉毒杆菌孢子可以在婴儿的胃肠道中萌发，进而导致婴儿肉毒毒素中毒。因此，一岁以内的婴儿不可食用蜂蜜。由于以上原因，急需要一种新型的食用糖问世。

2、红枣味道甘甜，营养丰富，但在食用和储存方面都本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种枣饴的制备方法，其特征在于，以红枣和纯净水作为原料，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的红枣为各种能够食用的红枣，所述的红枣和纯净水的质量比为1：(3～4)。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的煮沸时间为40分钟。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述的再次煮沸的时间为10分钟。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述的纯棉帆布，规格为10英支。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于...

【技术特征摘要】

1.一种枣饴的制备方法，其特征在于，以红枣和纯净水作为原料，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的红枣为各种能够食用的红枣，所述的红枣和纯净水的质量比为1：(3～4)。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的煮沸时间为40分钟。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述的再次煮沸的时间为10分钟。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述的纯棉帆布，规格为10英支。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步...

【专利技术属性】
技术研发人员：高永平，
申请(专利权)人：高永平，
类型：发明
国别省市：