能流动的明胶组合物制造技术

为了提供一种新型的能流动的明胶组合物，尤其是用作食品原料，该组合物尤其是即使在低于３０℃的温度也保持其流动性，建议该能流动的明胶组合物包含一种水性液体，于其中分散的明胶凝胶颗粒和／或于其中溶解的明胶水解产物，和一种或多种糖成分，其中，这样地选择明胶、明胶水解产物和一种或多种糖成分的含量总和，使得该组合物的水活性（ａｗ值）小于或等于０．９７。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
能流动的明胶组合物，包含一种水性液体，在该水性液体中分散的明胶凝胶颗粒和／或在该水性液体中溶解的明胶水解产物，和一种或多种糖成分，其中，这样地选择明胶、明胶水解产物和一种或多种糖成分的含量总和，使得该组合物的水活性（ａｗ值）小于或等于０．９７。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：E迪克，S瓦尔特，
申请(专利权)人：格利达股份公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]