一种适用于烟熏食材的烟熏机制造技术

本技术公开了一种适用于烟熏食材的烟熏机，包括：烟熏炉、发烟机及循环风机组件；烟熏炉包括外箱壳及烟熏室；发烟机包括发烟壳和发烟挂箱；发烟挂箱可拆卸地安装于发烟壳内；循环风机组件设置于烟熏室的顶部，可形成循环气流并将烟熏室内的烟气抽吸回烟熏室。本技术，循环风机组件设置在烟熏室的顶部，可在烟熏室和发烟机之间形成循环气流，加速烟气在烟熏室内的流动效率，一方面可使烟气更好的均匀覆盖在食物的外表，且烟气快速流动的工况下，烟熏式上下区域的烟熏浓度相接近，食材烟熏效果更为均匀；另一方面，烟气的加速流动，也可加快烟熏腌制的效率，提高食材的加工烹饪效率。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品领域加工生产，特别涉及一种适用于烟熏食材的烟熏机。

技术介绍

1、目前在制作烟熏类食品时，大多都需要用到烟熏装置。一般都是在托架内装入烟熏香精或调料料后，或者将烟熏香精或者调味料加溶剂稀释后涂抹到待烟熏的食物外表面后，在再进行烟熏。

2、在广泛使用的烟熏机中，主要靠低密度的热烟气自然上升而实现烟熏功能。该类烟熏装置，通常是将木屑发烟器设置在烟熏装置的底部，往往需要打开柜门才能添加木屑材料，木屑材料的添加往往，往往会影响烟熏装置内烟气的流动及稳定。并且，当在烟熏机内部放置多层食物，且各层食物较多时，由于食物的阻挡，热烟气自然上升受到阻碍，使得各层食物烟气浓度不一，底层较为靠近烟气处的烟气浓度较大，而最上层处的烟气较淡，使得食物的烟熏效果不一，影响食物口感和质量。

3、因此，需要进一步的进行改进。

技术实现思路

1、本技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本技术提出一种适用于烟熏食材的烟熏机。

2、本技术的一种实施例解决其技术问题所采用的技术方案是：本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种适用于烟熏食材的烟熏机，其特征在于，包括：烟熏炉(10)、发烟机(20)及循环风机组件(30)；

2.根据权利要求1所述的适用于烟熏食材的烟熏机，其特征在于：所述发烟壳(21)上部设置有填料口(25)和封盖(26)；所述封盖(26)铰接于所述发烟壳(21)的上方，可盖合所述填料口(25)；所述发烟挂箱(22)位于所述填料口(25)的下方。

3.根据权利要求2所述的适用于烟熏食材的烟熏机，其特征在于：所述填料口(25)的下方设置有朝下截面逐渐收窄的下料部(251)；所述发烟挂箱(22)的上方设置有朝上截面扩大喇叭状的收料部(221)。p>

4.根据权...

【技术特征摘要】

1.一种适用于烟熏食材的烟熏机，其特征在于，包括：烟熏炉(10)、发烟机(20)及循环风机组件(30)；

2.根据权利要求1所述的适用于烟熏食材的烟熏机，其特征在于：所述发烟壳(21)上部设置有填料口(25)和封盖(26)；所述封盖(26)铰接于所述发烟壳(21)的上方，可盖合所述填料口(25)；所述发烟挂箱(22)位于所述填料口(25)的下方。

3.根据权利要求2所述的适用于烟熏食材的烟熏机，其特征在于：所述填料口(25)的下方设置有朝下截面逐渐收窄的下料部(251)；所述发烟挂箱(22)的上方设置有朝上截面扩大喇叭状的收料部(221)。

4.根据权利要求1所述的适用于烟熏食材的烟熏机，其特征在于：所述发烟壳(21)设置有挂装滑轨(27)，所述发烟挂箱(22)可滑动地安装于所述挂装滑轨(27)。

5.根据权利要求1所述的适用于烟熏食材的烟熏机，其特征在于：所述发烟挂箱(22)设置有中部隔板(222)；所述中...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈廷峰，陈敏婷，
申请(专利权)人：广东澳利茗航空食品有限公司，
类型：新型
国别省市：