一种用于食品烘焙的发酵箱制造技术

本技术提供了一种用于食品烘焙的发酵箱，包括：外壳体，外壳体内安装有内胆，内胆的背面设置有背板，背板的顶部安装有与内胆连通的循环风机，背板的底部安装有隔板，隔板上均匀设置有与内胆连通的透孔，隔板的后方安装有喷雾装置，隔板上位于喷雾装置的上方安装有电热管，背罩安装在背板的后侧且将循环风机、喷雾装置、电热管封闭在背罩内，内胆的一侧安装有内安装板，所述内安装板上安装有控制盒，所述控制盒内安装有控制器，内胆内安装有温度传感器和湿度传感器。本发酵箱使用喷雾代替电热管将水槽内的水加热蒸发来控制湿度，有利于低温发酵，也减少了温度和湿度的控制难度，并设置了循环风机，利于发酵箱内部的温度和湿度分布均匀。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食物加工设备，具体涉及一种用于食品烘焙的发酵箱。

技术介绍

1、发酵箱又名醒发箱，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。但是使用电热管将水槽内的水加热蒸发，会导致水汽的温度较高，不利于低温发酵，也加大了温度和湿度的控制难度。而且现有的发酵箱在使用过程中，一般不具备循环风功能，容易发酵箱内部温度和湿度不均匀，严重影响了面团的制作质量。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本技术提出了一种用于食品烘焙的发酵箱，使用喷雾代替电热管将水槽内的水加热蒸发来控制湿度，有利于低温发酵，也减少了温度和湿度的控制难度，并设置了循环风机，利于发酵箱内部的温度和湿度分布均匀，增强发酵效果。

2、为实现上述技术方案，本技术提供了一种用于食品烘焙的发酵箱，包括：外壳体，所述外壳体的前侧设置有箱门，外壳体上位于箱门的一侧安装有控制面板，所述外壳体本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种用于食品烘焙的发酵箱，包括外壳体，所述外壳体的前侧设置有箱门，外壳体上位于箱门的一侧安装有控制面板，其特征在于：所述外壳体内安装有内胆，所述内胆的背面设置有背板，所述背板的顶部安装有与内胆连通的循环风机，所述背板的底部安装有隔板，所述隔板上均匀设置有与内胆连通的透孔，所述隔板的后方安装有喷雾装置，所述喷雾装置包括喷雾盒，所述喷雾盒通过安装支架固定在隔板的后方，所述喷雾盒内安装有喷雾器安装支架，喷雾器安装在所述喷雾器安装支架上，所述喷雾盒的上方安装有传感器安装支架，液位传感器安装在所述传感器安装支架上且位于喷雾盒内，所述隔板上位于喷雾装置的上方安装有电热管，背罩安装在背板的后侧且将...

【技术特征摘要】

1.一种用于食品烘焙的发酵箱，包括外壳体，所述外壳体的前侧设置有箱门，外壳体上位于箱门的一侧安装有控制面板，其特征在于：所述外壳体内安装有内胆，所述内胆的背面设置有背板，所述背板的顶部安装有与内胆连通的循环风机，所述背板的底部安装有隔板，所述隔板上均匀设置有与内胆连通的透孔，所述隔板的后方安装有喷雾装置，所述喷雾装置包括喷雾盒，所述喷雾盒通过安装支架固定在隔板的后方，所述喷雾盒内安装有喷雾器安装支架，喷雾器安装在所述喷雾器安装支架上，所述喷雾盒的上方安装有传感器安装支架，液位传感器安装在所述传感器安装支架上且位于喷雾盒内，所述隔板上位于喷雾装置的上方安装有电热管，背罩安装在背板的后侧且将循环风机、喷雾装置、电热管封闭在背罩内，所述内胆的一侧安装有内安装板，所述内安装板上安...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁鹏丽，潘飞燕，
申请(专利权)人：厦星智造科技广州有限公司，
类型：新型
国别省市：