狗枣猕猴桃奶冻制造技术

本发明专利技术涉及一种狗枣猕猴桃奶冻，属果冻及制备方法技术领域，为解决果冻具有营养性、预防疾病、保健身体的问题而研制，狗枣猕猴桃奶冻由狗枣猕猴桃、奶、食用明胶、蔗糖、香精组成，其体积配比：狗枣猕猴桃１％～３％，奶８５％～９２．４８％，食用明胶０．５％～０．７％，蔗糖６％～１１．２６％，香精０．０２％～０．０４％，用如下方法制成，狗枣猕猴桃经挑选、冲洗、淋干、搅汁、１５０目筛过滤后制得狗枣猕猴桃汁，取该汁１％～３％混合到８５％～９２．４８％的奶中得混合液，再取０．５％～０．７％的食用明胶、６％～１１．２６％的蔗糖、０．０２％～０．０４％的香精经搅拌后加入到混合液中，搅拌后形成悬浮液，用片式热交换器在１２０℃～１５０℃条件下灭菌１０ｓ～４０ｓ，降温至３８℃～４０℃后灌装、密封，送至冷藏室成冻形成成品；本发明专利技术可食用，具有营养性、预防疾病、身体保健的特点和有益效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种狗枣猕猴桃奶冻，属果冻及制备方法
技术介绍
目前在工厂内生产和市场上销售的果冻均为各种水果型的，其营养成份少而单一，不具有综合营养作用，其中利用天然野生的、富有营养的狗枣猕猴桃果冻尚未见到，而添加奶成份的、具有综合营养作用使身体更加健康和起到保健作用的果奶冻尚未有生产和投放市场。
技术实现思路
为解决果冻具有天然性、营养性、预防疾病、保健身体的问题而研制出狗枣猕猴桃奶冻，采用狗枣猕猴桃做为狗枣猕猴桃奶冻的组分之一的依据据哈尔滨市食品工业研究所化验分析每100克狗枣猕猴桃鲜果中含鲜果维生素丙160-600毫克、VC166.5毫克、总酸1.08％、还原糖6.34％；狗枣猕猴桃营养制品的营养成份如下 据此狗枣猕猴桃奶冻的组份采用狗枣猕猴桃、奶、食用明胶、蔗糖和香精，其体积配比狗枣猕猴桃1％～3％，奶85％～92.48％，食用明胶0.5％～0.7％，蔗糖6％～11.26％，香精0.02％～0.04％，用如下的制备方法制成，首先制取狗枣猕猴桃汁，经挑选、冲洗、淋干、搅汁、150目筛过滤后制得狗枣猕猴桃汁，取狗枣猕猴桃汁1％～3％均匀混合到85％～92.48％的奶中，再取0.5％～0.7％的食用明胶、6％～11.26％的蔗糖、0.02％～0.04％的香精经搅拌混合均匀后加入到奶和狗枣猕猴桃汁的混合液中，充分搅拌均匀后形成悬浮液，用片式热交换器在120℃～150℃条件下灭菌10s～40s，降温至38℃～40℃按产品定量要求灌装、密封，送至冷藏室保存成冻形成成品；本专利技术可食用，具有天然性、营养性、预防疾病、身体保健的特点和有益效果。具体实施例方式狗枣猕猴桃奶冻由狗枣猕猴桃、奶、食用明胶、蔗糖、香精组成，用如下的制备方法制成，首先制取狗枣猕猴桃汁，经挑选、冲洗、淋干、搅汁、150目筛过滤后制得狗枣猕猴桃汁；取3％狗枣猕猴桃汁，均匀混合到87％的奶中，再取0.6％的食用明胶、9.37％的蔗糖、0.03％的香精经搅拌混合均匀后加入到奶和狗枣猕猴桃汁的混合液中，充分搅拌均匀后形成悬浮液，用片式热交换器在140℃条件下灭菌30s，降温至38℃按产品定量要求灌装、密封，送至冷藏室保存、成冻形成成品。权利要求1.一种狗枣猕猴桃奶冻，由狗枣猕猴桃、奶、食用明胶、蔗糖、香精组成，其特征在于体积配比狗枣猕猴桃1％～3％，奶85％～92.48％，食用明胶0.5％～0.7％，蔗糖6％～11.26％，香精0.02％～0.04％，用如下的制备方法制成，首先制取狗枣猕猴桃汁，经挑选、冲洗、淋干、搅汁、150目筛过滤后制得狗枣猕猴桃汁，取狗枣猕猴桃汁1％～3％均匀混合到85％～92.48％的奶中，再取0.5％～0.7％的食用明胶、6％～11.26％的蔗糖、0.02％～0.04％的香精经搅拌混合均匀后加入到奶和狗枣猕猴桃汁的混合液中，充分搅拌均匀后形成悬浮液，用片式热交换器在120℃～150℃条件下灭菌10s～40s，降温至38℃～40℃按产品定量要求灌装、密封，送至冷藏室保存成冻形成成品。全文摘要本专利技术涉及一种狗枣猕猴桃奶冻，属果冻及制备方法
，为解决果冻具有营养性、预防疾病、保健身体的问题而研制，狗枣猕猴桃奶冻由狗枣猕猴桃、奶、食用明胶、蔗糖、香精组成，其体积配比狗枣猕猴桃1％～3％，奶85％～92.48％，食用明胶0.5％～0.7％，蔗糖6％～11.26％，香精0.02％～0.04％，用如下方法制成，狗枣猕猴桃经挑选、冲洗、淋干、搅汁、150目筛过滤后制得狗枣猕猴桃汁，取该汁1％～3％混合到85％～92.48％的奶中得混合液，再取0.5％～0.7％的食用明胶、6％～11.26％的蔗糖、0.02％～0.04％的香精经搅拌后加入到混合液中，搅拌后形成悬浮液，用片式热交换器在120℃～150℃条件下灭菌10s～40s，降温至38℃～40℃后灌装、密封，送至冷藏室成冻形成成品；本专利技术可食用，具有营养性、预防疾病、身体保健的特点和有益效果。文档编号A23L1/226GK1568720SQ20041001374公开日2005年1月26日 申请日期2004年5月12日 优先权日2004年5月12日专利技术者李全胜 申请人:李全胜本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种狗枣猕猴桃奶冻，由狗枣猕猴桃、奶、食用明胶、蔗糖、香精组成，其特征在于：体积配比：狗枣猕猴桃１％～３％，奶８５％～９２．４８％，食用明胶０．５％～０．７％，蔗糖６％～１１．２６％，香精０．０２％～０．０４％，用如下的制备方法制成，首先制取狗枣猕猴桃汁，经挑选、冲洗、淋干、搅汁、１５０目筛过滤后制得狗枣猕猴桃汁，取狗枣猕猴桃汁１％～３％均匀混合到８５％～９２．４８％的奶中，再取０．５％～０．７％的食用明胶、６％～１１．２６％的蔗糖、０．０２％～０．０４％的香精经搅拌混合均匀后加入到奶和狗枣猕猴桃汁的混合液中，充分搅拌均匀后形成悬浮液，用片式热交换器在１２０℃～１５０℃条件下灭菌１０ｓ～４０ｓ，降温至３８℃～４０℃按产品定量要求灌装、密封，送至冷藏室保存成冻形成成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李全胜，
申请(专利权)人：李全胜，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]