一种复合微生物菌剂及其在调控糖化堆发酵温度中的应用制造技术

本发明专利技术属于生物技术领域以及发酵技术领域，涉及一种复合微生物菌剂及其在调控糖化堆发酵温度中的应用。本发明专利技术使用凝结芽孢杆菌、枯草芽胞杆菌、库德里阿兹威毕赤酵母、热带假丝酵母、酿酒酵母、高温大曲放线菌和普通高温放线菌制备复合微生物菌剂，并将复合微生物菌剂用于糖化堆堆积发酵，提高了堆积发酵温度并缩短了堆积时间。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物以及发酵，涉及一种复合微生物菌剂及其在调控糖化堆发酵温度中的应用。

技术介绍

1、酱香制酒生产历经秋冬春夏，长达一年。其中一、二次酒轮次生产在冬季进行，属低温天气，糖化堆堆积升温速度缓慢，生产区域被糖化堆大量占据，致使可利用摊晾场地严重不足，糟醅摊晾厚，糟醅表皮水分、酸度挥发不到位，员工操作难度大，严重影响堆积糖化效果。

2、低温气候糖化堆升温缓慢已经成为摆在酱香生产中一个普遍性的难点问题，成为制约酱香制酒正常生产的一个亟待解决的问题。利用微生物原理，通过为微生物创造适宜生长繁殖的环境和提升糖化堆初始时微生物的活力及数量等方式，缩短低温气候糖化堆发酵时间，可以推动酱香低温轮次生产按正常生产进度组织生产，缩短轮次工作时间，降低生产成本，并保证摊晾场地充裕，提高摊晾效果，同时减少对糖化堆堆积过程中的人为干预，对于降低一、二次酒的产量，实现更合理轮次出酒，实现优质优产有重要意义。

技术实现思路

1、为解决上述问题，本专利技术使用凝结芽孢杆菌(bacillus coagulans)、枯草本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种复合微生物菌剂，其特征在于，包含：活菌数比为3～4：1～2：1的复合芽孢杆菌、复合酵母菌和复合放线菌；

2.如权利要求1所述的复合微生物菌剂，其特征在于，所述复合芽孢杆菌中，包含以活菌数比1：0.8～1.2复配的凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)和枯草芽胞杆菌(Bacillussubtilis)；

3.如权利要求1或2所述的复合微生物菌剂的应用，为以下a1-a3中的任意一种：

4.如权利要求1或2所述的复合微生物菌剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中活化...

【技术特征摘要】

1.一种复合微生物菌剂，其特征在于，包含：活菌数比为3～4：1～2：1的复合芽孢杆菌、复合酵母菌和复合放线菌；

2.如权利要求1所述的复合微生物菌剂，其特征在于，所述复合芽孢杆菌中，包含以活菌数比1：0.8～1.2复配的凝结芽孢杆菌(bacillus coagulans)和枯草芽胞杆菌(bacillussubtilis)；

3.如权利要求1或2所述的复合微生物菌剂的应用，为以下a1-a3中的任意一种：

4.如权利要求1或2所述的复合微生物菌剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中活化为35℃-39℃活化10～14h；

6....

【专利技术属性】
技术研发人员：吴徐建，杨刚仁，罗太坤，王玮，祖文磊，吕涛涛，吕相兵，罗钧，
申请(专利权)人：贵州习酒股份有限公司，
类型：发明
国别省市：