【技术实现步骤摘要】
本技术属于葡萄酒酿造，尤其是涉及一种葡萄酒冷浸渍酿造装置。
技术介绍
1、充分成熟的葡萄经分择、清洗、晾干、除梗、压榨、加糖、装罐(加亚硫酸、果胶酶等)初发酵、后发酵、澄清、蒸馏、勾兑等过程，可以酿制出具有宝石红色、有令人愉悦葡萄酒香、口感丰满醇厚的优质葡萄酒。现有的酿造装置在使用时，需要先将葡萄打碎处理之后再进行酿造，并且一般的酿造装置并不具备压皮的功能，这使得葡萄被打碎后，容易出现葡萄皮漂浮在液面上的情况。而浸皮是酿造过程中最为关键的一步，浸皮效果差会影响最终葡萄酒的酿造品质。
2、现有申请号为202320139401.x的中国技术专利提供了一种冷浸渍酿造陈酿型葡萄酒的装置。通过在酿造罐体的外壁上方以及对侧下方的位置分别开设有进料口和出料口，并且在罐体的内部设有用于浸皮的罩壳，罩壳位于进料口的上方，罩壳与罐体的顶端具有一定的距离。与此同时，罐体的内部还设有集搅拌和破碎一体的破碎刀。当通过进料口向罐体内部投入葡萄时，可以通过破碎刀对葡萄进行破碎和搅拌的双重处理，葡萄被破碎后所产生的葡萄皮会在罩壳的作用下聚集，并且罐体内酿造...
【技术保护点】
1.一种葡萄酒冷浸渍酿造装置，其特征在于：包括罐体(1)、罐体(1)一侧设置的进料斗(3)、以及罐体(1)上方设置的盖板(2)，所述盖板(2)可拆卸的安装在罐体(1)上，罐体(1)内对应进料斗(3)下方的位置设有可拆卸的过滤网篮(14)；所述盖板(2)上设有驱动杆(17)，所述驱动杆(17)伸入罐体(1)的一端与过滤网篮(14)转动连接，另一端转动安装在盖板(2)上，驱动杆(17)上对应盖板(2)与过滤网篮(14)之间的位置设有刀具套筒(13)，所述刀具套筒(13)滑动安装在驱动杆(17)上，刀具套筒(13)朝向过滤网篮(14)的一端设有破碎刀片(12)，另一端设有能...
【技术特征摘要】
1.一种葡萄酒冷浸渍酿造装置，其特征在于：包括罐体(1)、罐体(1)一侧设置的进料斗(3)、以及罐体(1)上方设置的盖板(2)，所述盖板(2)可拆卸的安装在罐体(1)上，罐体(1)内对应进料斗(3)下方的位置设有可拆卸的过滤网篮(14)；所述盖板(2)上设有驱动杆(17)，所述驱动杆(17)伸入罐体(1)的一端与过滤网篮(14)转动连接，另一端转动安装在盖板(2)上，驱动杆(17)上对应盖板(2)与过滤网篮(14)之间的位置设有刀具套筒(13)，所述刀具套筒(13)滑动安装在驱动杆(17)上，刀具套筒(13)朝向过滤网篮(14)的一端设有破碎刀片(12)，另一端设有能与过滤网篮(14)配合的过滤网板(10)；所述过滤网板(10)转动安装在刀具套筒(13)上，所述盖板(2)上设有用于驱动过滤网板(10)和刀具套筒(13)沿驱动杆(17)滑动的升降组件。
2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒冷浸渍酿造装置，其特征在于：所述盖板(2)上设有用于带动驱动杆(17)转动的驱动组件(9)。
3.根据权利要求1所述的一种葡萄酒冷浸渍酿造装置，其特征在于：所述破碎刀片(12)沿刀具套筒(13)周向至少均匀设置两个。
4.根据权利要求1所述的一种葡萄酒冷浸渍酿造装置，其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员：俞然，钱伟斌，周晓芳，王博，刘莹，王芳，
申请(专利权)人：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，
类型：新型
国别省市：
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