【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及鸭肉制品相关，具体为一种卤鸭生产用酱料发酵装置。
技术介绍
1、卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉，在鸭肉制品的加工过程中，要使产品形成自身独特的风味口感，通常离不开各种各样的酱料，加工酱料的工艺流程主要包括原料粉碎、蒸煮、发酵、灭菌和包装等。
2、现有技术中，专利号为cn218951403u的中国专利文献提出一种卤鸭酱料发酵装置，包括装置主体，装置主体包括发酵罐，发酵罐顶部安装有支撑腿，发酵罐底部中心处设置有出料口，发酵罐顶部设置有盖板，盖板顶部中心处安装有保护罩，盖板顶部且位于保护罩一侧设置有进料口，发酵罐一侧且位于控制单元下方设置有观察窗，保护罩内部设置有电机，电机输出端且位于发酵罐内部连接安装有转杆，转杆外侧顶部以及底部均设置有可有效减小浪费的刮料结构，且转杆外侧设置有搅拌杆，通过设置刮料结构，使得该卤鸭酱料发酵装置可以有效的减小发酵装置内壁残留的卤鸭酱料，进而减小酱料的浪费，但在实际使用过程中，该卤鸭酱料发酵装置不便于对发酵罐内部的酱料进行搅拌，易导致发酵罐内的酱料混合不均匀，进而导...
【技术保护点】
1.一种卤鸭生产用酱料发酵装置，包括支撑座(1)，所述支撑座(1)的顶部固定连接有发酵罐本体(2)，所述发酵罐本体(2)的底部设有加热结构，所述发酵罐本体(2)的一侧固定连接有收集管(3)，所述收集管(3)的一端固定连接有监控阀门(4)，所述监控阀门(4)用于观察所述发酵罐本体(2)内的压强，所述收集管(3)的一端固定连接有驱动电机(5)，所述发酵罐本体(2)的顶部转动连接有密封盖(6)，其特征在于：所述发酵罐本体(2)的内壁底部固定连接有固定杆(7)，所述固定杆(7)上套设有旋转套(8)，所述旋转套(8)上固定连接有一组混合组件；所述固定杆(7)上固定连接有限位组件
2....
【技术特征摘要】
1.一种卤鸭生产用酱料发酵装置，包括支撑座(1)，所述支撑座(1)的顶部固定连接有发酵罐本体(2)，所述发酵罐本体(2)的底部设有加热结构，所述发酵罐本体(2)的一侧固定连接有收集管(3)，所述收集管(3)的一端固定连接有监控阀门(4)，所述监控阀门(4)用于观察所述发酵罐本体(2)内的压强，所述收集管(3)的一端固定连接有驱动电机(5)，所述发酵罐本体(2)的顶部转动连接有密封盖(6)，其特征在于：所述发酵罐本体(2)的内壁底部固定连接有固定杆(7)，所述固定杆(7)上套设有旋转套(8)，所述旋转套(8)上固定连接有一组混合组件；所述固定杆(7)上固定连接有限位组件；
2.根据权利要求1所述的一种卤鸭生产用酱料发酵装置，其特征在于：所述混合组件包括固定连接在所述旋转套(8)上的一组延伸板(9)，所述延伸板(9)的一端固定连接有搅动板(10)，所述搅动板(10)为向一侧弯曲的半圆形结构，所述搅动板(10)的一侧固定连接有连接板(11)，所述连接板(11)内开设有通槽，所述通槽内壁上固定连接有第一导向杆(12)，所述第一导向杆(12)的一端内固定连接有延长板(14)，所述第一导向杆(12)上固定套设有压缩弹簧(13)，所述压缩弹簧(13)的一端固定连接在所述通槽内壁上，所述压缩弹簧(13)的另一端固定连接在所述延长板(14)的一侧上。
3.根据权利要求2所述的一种卤鸭生产用酱料发酵装置，其特征在于：所述限位组件包括固定连接在所述固定杆(7)上的一组定位板(23)，所述定位板(23)的一侧固定连接有第三导向杆(24)，所述第三导向杆(24)上固定套设有限位盘(26)，所述第三导向杆(24)的顶部固定连接有限位头(27)，所述限位头(27)顶部为圆弧形结构，所述第三导向杆(24)上固定套设有限位弹簧(25)，所述限位弹簧(25)的一端固定连接在所述定位板(23)的内壁上，所述限位弹簧(25)的另一端固定连接在所述限位盘(26)的一侧上；所述限位组件还包括所述旋转套(8)两端开设的导向坡(28)，所述导向坡(28)为向一侧弯曲的弧形，所述导向坡(28)的顶部位置开设有限位孔(29)，所述限位孔(29)的边缘为弧形结构，所述限位头(27)与所述限位孔(29)相适配，所述导向坡(28)的与所述延伸板(9)转动...
【专利技术属性】
技术研发人员：曹春松，胡江苗，
申请(专利权)人：安庆雨杏食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。