新疆木那格葡萄的保鲜方法技术

本发明专利技术提供了一种新疆木那格葡萄的保鲜方法，该方法是将采收后的新疆木那格葡萄在０～４小时内经过预冷处理，使新疆木那格葡萄的果芯温度降到０℃～３℃，然后立即经过冷链系统入贮到新疆木那格葡萄保鲜库，新疆木那格葡萄的贮藏温度控制在－１．５℃～０℃，新疆木那格葡萄入库后立即进行ＳＯ２气体熏蒸处理，新疆木那格葡萄贮藏库内ＳＯ２气体熏蒸处理浓度为８０～１５０ｐｐｍ，该浓度保持１０～３０分钟后立即用水喷淋处理ＳＯ２气体，直到新疆木那格葡萄贮藏库内的ＳＯ２浓度降低到１０ｐｐｍ以下，以后根据贮藏新疆木那格葡萄的霉菌发生情况每隔７～１２天用上述方法处理一次。本发明专利技术所提供的新疆木那格葡萄保鲜方法能够使新疆木那格葡萄贮藏３～４个月，贮藏后的新疆木那格葡萄风味基本保持不变，ＳＯ２残留低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及果品保鲜技术，尤其是。二
技术介绍
新疆木那格葡萄贮藏保鲜的关键技术是降低霉菌的滋生条件，保持新疆木那格葡萄贮藏环境的高湿性，以保持新疆木那格葡萄少失水；防霉剂S02释i文量是防止出现漂白和霉变腐烂的关键技术。新疆木那格葡萄的贮藏保鲜方法有多种，有保鲜纸、保鲜袋、保鲜片法上述方法都无法很好解决S02的残留问题。三
技术实现思路
1、 要解决的技术问题解决了新疆木那格葡萄在保鲜过程中易变色、变味、S02残留高的技术问题。2、 技术方案新疆木那格葡萄经过预冷入库贮藏后立即进行S02气体熏蒸处理，新疆木那格葡萄贮藏库内S02气体熏蒸处理浓度为80 ~ 150 ppm,该浓度保持10~ 30分钟后立即用水喷淋处理S02气体，直到新疆木那格葡萄贮藏库内的S02浓度降低到10 ppm以下，以后根据贮藏新疆木那格葡萄的霉菌发生情况每隔7~ l2天用上述方法处理一次。由于本专利技术严格控制了新疆木那格葡萄S02的处理浓度、处理时间以及水的喷淋洗涤要求，使新疆木那格葡萄能够贮藏3 4个月时间，始终维持原口感、品质不变。3<table>table see original document page 4</column></row><table>

【技术保护点】
一种新疆木那格葡萄的保鲜方法，其特征在于，新疆木那格葡萄经过预冷入库贮藏后立即进行ＳＯ２气体熏蒸处理，新疆木那格葡萄贮藏库内ＳＯ２气体熏蒸处理浓度为８０～１５０ｐｐｍ，该浓度保持１０～３０分钟后立即用水喷淋处理ＳＯ２气体，直到新疆木那格葡萄贮藏库内的ＳＯ２浓度降低到１０ｐｐｍ以下，以后根据贮藏新疆木那格葡萄的霉菌发生情况每隔７～１２天用上述方法处理一次。

【技术特征摘要】
1、一种新疆木那格葡萄的保鲜方法，其特征在于，新疆木那格葡萄经过预冷入库贮藏后立即进行SO2气体熏蒸处理，新疆木那格葡萄贮藏库内SO2气体熏蒸处理浓度为80～150ppm，该浓度保持10～30分钟后立即用水喷淋处理SO2气体，直到新疆木那格葡萄贮藏库内的SO2浓度降低到10ppm以下，以后根据贮藏新疆木那格葡萄的霉菌发生情况每隔7～12天用上述方法处理一次。2、 如权利要求1中所述的新疆木那格葡萄的保鲜方法，其特征在于其中 所述的由S02气体熏蒸处理浓度在80~ 150...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜玉宽，杜新荣，罗云波，王贵禧，葛振华，倪东平，王国利，楚元新，
申请(专利权)人：北京亿事达都尼制冷设备有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]