以黄岑为原料的天然食品防腐剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种以黄岑为原料的天然食品防腐剂及其制备方法，由黄岑提取物、壳聚糖和食盐为原料混合而成，所述原料的重量比为：黄岑提取物：３－７、壳聚糖：１－２、食盐：１－２。所述的黄岑提取物是黄岑提取液通过干燥制成的粉剂。本发明专利技术的天然食品防腐剂具有广谱抑菌的功效，对各类细菌、酵母菌、霉菌有较强的抑菌效果，其抑菌效果明显优于化学食品防腐剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品天然防腐剂及其制备方法，特别是涉及一种，属于食品添加剂领域。
技术介绍
在食品工业中，防腐保鲜始终是重要问题。据估计，全世界每年有10 20%的食 物损失于各种腐败变质。腐败变质的原因包括物理、化学、酶及微生物四大因素，其中微生 物作用最严重。为延长食品保藏期，人们采用不同手段，使微生物丧失活性、延缓或阻止其 生长，添加食品防腐剂是其中一种方便有效且被普遍采用的方法。 市场上的防腐剂的品种较多，国内当前实际使用的三大类主要食品防腐剂为苯甲 酸、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯。它们都是化学合成类添加剂，因价格低廉、防腐效果 好而在食品加工中得到广泛应用。现已发现，它们对食品的口感及人们的身体健康有不良 影响，要求严格限制其在食品中的用量，并且其防腐效果受溶解度、食品微生物种类、PH等 因素影响。因此，开发高效、广谱、安全稳定且便宜的新型防腐剂具有重要的意义。国际上， 食品添加剂是向天然、营养的趋势发展。我国地域辽阔，植物资源十分丰富。因此，从植物 中寻找，提取天然食品添加剂成为当前食品添加剂研究开发的主流。 随着研究的深入，被认识的天然抗菌物质越来越多。根据来源，可分为三类沃然 植物中提取，来源于动物的天然防腐剂，微生物类。自然界天然植物中存在许多生理活性物 质，具有抗菌作用，这为开展植物性天然防腐剂的研究提供了宝贵资源。 其中，黄岑是一种公知的唇形科多年生草本作物，化学成份主要含有黄芩甙、黄芩 素、汉黄芩甙、汉黄芩素、黄芩酮I、II、千层纸黄素A及菜油甾醇等，具有杀菌、消炎等作用， 能杀灭真菌、霉菌、细菌、病毒等病菌，抑制和消灭病原体的发育繁殖。根据黄岑的生理活性 及药理作用，表明黄岑具有较高的生物活性，具有较高的防腐保鲜功能，因此，发掘黄岑在 保鲜剂上的作用，具有良好的前景。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种食品天然防腐剂，以及该保鲜剂的一种制备方法。本专利技术通过对药食用植物黄岑进行提取，配置成一种以黄岑为原料的天然食品防腐剂，用于食品的防腐保鲜。本专利技术的保鲜剂为纯天然植物提取制备，保鲜后的食品安全无残毒、对品质无影响、保鲜期长，有利于食品的运输、销售、保藏成本的降低，产生较大的经济效益。 本专利技术所述的以黄岑为原料的天然食品防腐剂及制备方法，其特征在于由黄岑提取物、壳聚糖和食盐为原料混合而成，所述原料的重量比为黄岑提取物3-7、壳聚糖l-2、食盐1-2。优选重量比为黄岑提取物5、壳聚糖1. 5、食盐1. 5。所述的黄岑提取物是黄岑提取液通过干燥制成的粉剂。其具体步骤包括 (1)称取一定量的新鲜或干燥的黄岑，洗净、切碎。 (2)将切碎后的黄岑置入多功能提取罐中，加入5倍于黄岑质量的乙酸乙酯，调节 提取罐压力为1. 5MPa、温度为30-4(TC，提取2次，每次2小时，合并提取液。 (3)将提取液静置沉淀24小时，取上层清液依次通过孔径为60目、100目、200目 和400目的多层丝网过滤。 (4)将过滤液置入真空浓縮罐中，在4t:下进行浓縮，得浸膏。 (5)将浸膏通过干燥塔进行干燥，干燥后通过万能粉碎机进行粉碎到150目，即得 黄岑提取物。 (6)称取按原料的重量比为3-7 : 1-2 : l-2的黄岑提取物壳聚糖食盐，将黄 岑提取物、壳聚糖和食盐三组分原料进行混合即得以黄岑为原料的天然食品防腐剂。 本专利技术的天然食品防腐剂具有广谱抑菌的功效，对各类细菌、酵母菌、霉菌有较强 的抑菌效果，其抑菌效果明显优于化学食品防腐剂。 本专利技术的优点在于(l)从天然药食两用植物黄岑进行提取制备的保鲜剂，安全 无毒，符合目前国家倡导的食品安全性；(2)采用药食两用植物黄岑进行提取，对开发我国 的植物资源是极大的促进；(3)本专利技术的防腐剂与化学合成类防腐如苯甲酸、山梨酸在同 等浓度条件下，其抑菌效果更明显；(4)将本专利技术用于食品生产加工，不仅成本低，且防腐 保鲜效果好。具体实施方式 实施例一 防腐剂1的制备 (1)分别称取干燥的黄岑5Kg，洗净、切碎后混合； (2)将上述黄岑置入多功能提取罐中，加入25Kg水，调节提取罐压力为2Mpa、温度 为30°C ，提取2次，每次2小时，合并提取液。 (3)将提取液静置沉淀24小时，取上层清液从上而下依次经过60目、100目、200 目、400目的多层丝网过滤。 (4)将过滤液置入真空浓縮罐中，在4t:下进行浓縮，得浸膏。 (5)将浸膏通过干燥塔进行干燥，干燥后通过万能粉碎机进行粉碎到150目，即得 黄岑提取物。 (6)分别称取上述黄岑提取物3g、壳聚糖lg、食盐lg，充分混合即得5g以黄岑为原料的天然食品防腐剂l。 实施例二 防腐剂2的制备 (1)分别称取干燥的黄岑5Kg，洗净、切碎后混合； (2)将上述黄岑置入多功能提取罐中，加入25Kg水，调节提取罐压力为2Mpa、温度 为30°C ，提取2次，每次2小时，合并提取液。 (3)将提取液静置沉淀24小时，取上层清液从上而下依次经过60目、100目、200 目、400目的多层丝网过滤。 (4)将过滤液置入真空浓縮罐中，在4t:下进行浓縮，得浸膏。 (5)将浸膏通过干燥塔进行干燥，干燥后通过万能粉碎机进行粉碎到150目，即得 黄岑提取物。 (6)分别称取上述黄岑提取物7g、壳聚糖2g、食盐2g，充分混合即得llg以黄岑为原料的天然食品防腐剂2。实施例三防腐剂3的制备 (1)分别称取干燥的黄岑5Kg，洗净、切碎后混合； (2)将上述黄岑置入多功能提取罐中，加入25Kg水，调节提取罐压力为2Mpa、温度 为30°C ，提取2次，每次2小时，合并提取液。 (3)将提取液静置沉淀24小时，取上层清液从上而下依次经过60目、100目、200 目、400目的多层丝网过滤。 (4)将过滤液置入真空浓縮罐中，在4t:下进行浓縮，得浸膏。 (5)将浸膏通过干燥塔进行干燥，干燥后通过万能粉碎机进行粉碎到150目，即得 黄岑提取物。 (6)分别称取上述黄岑提取物5g、壳聚糖1. 5g、食盐1. 5g，充分混合即得8g以黄岑为原料的天然食品防腐剂3。 实施例四防腐剂安全性试验 本专利技术防腐剂的毒性试验进行了二方面观察，(1)毒理学安全性评估本防腐 剂分别以本防腐剂低剂量组(0. 05%)，本防腐剂中剂量组(0. 1%)、本防腐剂高剂量组 (0. 2% )，给大鼠灌胃给药，1次/日，对照组按等量白开水灌胃，1次/日，连续30天，结果 显示本防腐剂各剂量组对大鼠血液学指标、生化指标、肝肾功能、蛋白、脂肪、糖代谢等均没 有明显景响，对动物未见有毒性反应。(2)急性毒性通过对小鼠灌胃本保鲜剂最大量试 验，结果表明小鼠使用后均无明显的毒性反应，一周内无死亡，小鼠灌胃本防腐剂的最大用 量为50g/Kg，相当于成年人日食剂量的10000倍。说明本防腐剂具有很高的安全性。 实施例五抑菌效果 以大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、黑曲霉、黄曲霉菌为指示菌，用 肉膏蛋白胨培养基和马铃薯培养基进行活化培养，同时将培养管分成六组，A组加入2mL本 专利技术防腐剂l(浓度0. 1% )、B组加入2mL本专利技术防腐剂2(浓度0. 1% )、C组加入2mL本 专利技术防腐剂3 (浓度0. 1 % ) 、D组加入2mL苯甲酸溶液(浓度0. 1 % )本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以黄岑为原料的天然食品防腐剂及制备方法，其特征在于：由黄岑提取物、壳聚糖和食盐为原料混合而成，所述原料的重量比为：黄岑提取物：３－７、壳聚糖：１－２、食盐：１－２。所述的黄岑提取物是黄岑提取液通过干燥制成的粉剂。

【技术特征摘要】
一种以黄岑为原料的天然食品防腐剂及制备方法，其特征在于由黄岑提取物、壳聚糖和食盐为原料混合而成，所述原料的重量比为黄岑提取物3-7、壳聚糖1-2、食盐1-2。所述的黄岑提取物是黄岑提取液通过干燥制成的粉剂。2. 如权利要求l所述的天然食品防腐剂及制备方法，其特征在于由黄岑提取物、壳聚 糖和食盐为原料混合而成，所述原料的重量比为黄岑提取物5、壳聚糖1. 5、食盐1. 5。3. —种如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于包括以下步骤(1) 称取一定量的新鲜或干燥的黄岑，洗净、切碎。(2) 将切碎后的黄岑置入多功能提取罐中，加入5倍于黄岑质量的乙酸乙酯，调节提取罐压力为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：章育新，
申请(专利权)人：章育新，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]