一种利用脉冲电场去除淀粉颗粒通道蛋白的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用脉冲电场去除淀粉颗粒通道蛋白的方法将淀粉悬浊液通过恒速蠕动泵在恒温下进行连续式直流脉冲电场处理；将脉冲电场处理过后的淀粉悬浊液转移至布氏漏斗中，抽滤，洗涤后干燥，即得到去除淀粉颗粒通道蛋白的淀粉。相较于蛋白变性剂法，该方法不需要引入具有潜在毒性的巯基乙醇等试剂；相较于碱处理法，该方法不需要长时间的处理；相较于蛋白酶法，该方法不需要使用价格昂贵的蛋白酶。总之，该方法具有去除效果好、效率高、无毒性物质残留、可连续化处理等优点。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种利用脉冲电场去除淀粉颗粒通道蛋白的方法。

技术介绍

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技术介绍
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1、目前淀粉是自然界中存在于谷物、薯类、豆类等主要粮食作物的高分子碳水化合物，可以被人体消化系统吸收利用，从而为人体代谢活动提供能量。淀粉颗粒中除含有大量的直链、支链淀粉分子外，还存在淀粉颗粒结合蛋白等微量成分，根据在淀粉颗粒上分布位置(颗粒表面、颗粒孔道、颗粒基质)的不同，可分为淀粉颗粒表面蛋白、淀粉颗粒通道蛋白和淀粉颗粒内在蛋白。现有研究表明，尽管淀粉颗粒结合蛋白占总淀粉的质量分数小于1％，但其对淀粉的吸附、改性、降解等过程影响显著。其中，淀粉颗粒中存在的天然孔道为外源物质进入淀粉颗粒内部提供了可靠条件，然而孔道内存在大量淀粉颗粒通道蛋白，其会阻碍淀粉分子链与水、油、活性物质、改性试剂、降解试剂等的充分结合，限制了淀粉在食品、环境、材料、化工等领域的应用。

2、现有关于淀粉颗粒通道蛋白的方法主要有蛋白变性剂法、碱处理法和蛋白酶法。采用蛋白变性剂法能够通过改变蛋白构象有效去除淀粉颗粒通道蛋白，但该法所使用的蛋白变性剂通常具有一定的潜在毒性和残留本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种利用脉冲电场去除淀粉颗粒通道蛋白的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述淀粉包括玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述的水为蒸馏水。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中悬浊液中淀粉的质量分数为5～30％。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的恒速的流速为100～400mL/min。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，电场...

【技术特征摘要】

1.一种利用脉冲电场去除淀粉颗粒通道蛋白的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述淀粉包括玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述的水为蒸馏水。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中悬浊液中淀粉的质量分数为5～30％。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩忠，徐欣东，曾新安，蔡锦林，马骥，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：