一种风草鱼制备方法技术

本发明专利技术涉及一种风草鱼代替成草鱼制备方法：１．它由下列组份按下述重量比制成：草鱼８５％、食盐１２％、料酒１％、姜１％、葱０．５％、天然香辛料０．５％。２．制备方法：（１）先把新鲜的草鱼清洗干净。（２）清洗干净草鱼用食盐腌制３－４日。（３）把腌制好草鱼拿出数日凉干。（４）凉干后草鱼用料酒、姜、葱及天然香辛料腌制３－４日。（５）二次腌制草鱼拿出来进行自然风干数日即成风草鱼。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及
技术介绍
目前国内咸草鱼只是用食盐腌制数曰，然后拿到太阳光下晒台 数曰，这种工艺生产出来的草鱼味、口味、口感及其营养价值时常 出现质量偏差等问题，或者说没有风鳊鱼鱼味、口味、口感及其营 养价值好。
技术实现思路
本专利技术解决目前国内巿场上销售腌制咸草鱼常吃产生厌恶感， 鱼味、口味、口感及其营养价值下降等缺陷问题，填补人们对咸草 鱼新的需求。本专利技术所述一种风草鱼，它由下列组份按下述重量比制成草 鱼85%、食盐12%、料酒1%、姜1%、葱O. 5%、天然香辛料O. 5%。本专利技术所述(1 )先把新鲜的草鱼清洗干净。 (2)清洗干净草鱼用食盐腌制3—4曰。(3)把腌制好草鱼拿出 数曰凉干。(4)凉干后草鱼用料酒、姜、葱及天然香辛料腌制3 —4曰。(5) 二次腌制草鱼拿出来进行自然风干数日即成风草鱼。本专利技术一种风草鱼具有口味浓郁、口感独特、手撕闻香、口啮 留芳等优点，繁荣巿场，丰富人们生活，很受消费者青睐。权利要求1、一种风草鱼，其特征在于它由下列组份按下述重量比制成草鱼85％、食盐12％、料酒1％、姜1％、葱0.5％、天然香辛料0.5％。2、 用于生产权利要求1所述风草鱼的制备方法，其特征在于 包括如下步骤(1)先把新鲜的草鱼清洗干净。(2)清洗干净草 鱼用食盐腌制3 — 4日。(3)把腌制好草鱼拿出数日凉干。(4) 凉千后草鱼用料酒、姜、葱及天然香辛料腌制3 — 4曰。(5) 二次 腌制草鱼拿出来进行自然风干数日即成风草鱼。全文摘要本专利技术涉及一种风草鱼代替成草鱼制备方法1.它由下列组份按下述重量比制成草鱼85％、食盐12％、料酒1％、姜1％、葱0.5％、天然香辛料0.5％。2.制备方法(1)先把新鲜的草鱼清洗干净。(2)清洗干净草鱼用食盐腌制3-4日。(3)把腌制好草鱼拿出数日凉干。(4)凉干后草鱼用料酒、姜、葱及天然香辛料腌制3-4日。(5)二次腌制草鱼拿出来进行自然风干数日即成风草鱼。文档编号A23L1/325GK101664204SQ20081019562公开日2010年3月10日 申请日期2008年9月5日 优先权日2008年9月5日专利技术者张诗虎 申请人:张诗虎本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风草鱼，其特征在于它由下列组份按下述重量比制成：草鱼８５％、食盐１２％、料酒１％、姜１％、葱０．５％、天然香辛料０．５％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张诗虎，
申请(专利权)人：张诗虎，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]