颗粒状复合无糖餐桌甜味料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及颗粒状复合无糖餐桌甜味料及制备方法，成分：赤藓糖醇２０～３０％，山梨糖醇２０～４５％，低聚异麦芽糖４０～５５％，三氯蔗糖０．８～１．７０％；工艺：将８％低聚异麦芽糖、三氯蔗糖分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合，升温溶解；溶液中分别加入活性炭，趁热过滤，滤液分别汇集到储罐中；将赤藓糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，泵入低聚异麦芽糖溶液，连续喷雾干燥，获得无糖餐桌甜味料。制备流程简便易操作。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食用甜味剂，尤其涉及一种蓬松颗粒状复合无糖餐桌甜味料及其 制备方法。
技术介绍
随着人们因用糖过多而带来疾病的增加，人们需求安全、健康，且口感甜美的无糖 型餐桌甜味料；本专利技术在生产流程上达到从原料投入到成品一步完成的先进制备工艺；产 品配方上使糖醇之间甜味其取长补短、优势互补，产品使用中可起到掩盖和增效提升口感 的效果，人们渴望在满足甜度高、无热量的前提下，且使用方式化、与蔗糖口感类同、口感更 清爽的安全健康无糖型餐桌甜味料。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术存在的不足，提供一种颗粒状复合无糖餐桌甜味料 及其制备方法，采用易操作控制的科学工艺，产品的溶速性、口感、风味、甜度均高于现有技 术最佳值。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现颗粒状复合无糖餐桌甜味料，特点是包含以下成分(重量百分比)赤藓糖醇 20 30%，山梨糖醇20 45%，低聚异麦芽糖40 55%，三氯蔗糖0. 8 1. 70%。进一步地，上述的颗粒状复合无糖餐桌甜味料，其中，赤藓糖醇20%，山梨糖醇 33. 83%，低聚异麦芽糖45%，三氯蔗糖1. 17%。本专利技术颗粒状复合无糖餐桌甜本文档来自技高网...

【技术保护点】
颗粒状复合无糖餐桌甜味料，其特征在于包含以下成分（重量百分比）：赤藓糖醇２０～３０％，山梨糖醇２０～４５％，低聚异麦芽糖４０～５５％，三氯蔗糖０．８～１．７０％。

【技术特征摘要】
颗粒状复合无糖餐桌甜味料，其特征在于包含以下成分(重量百分比)赤藓糖醇20～30％，山梨糖醇20～45％，低聚异麦芽糖40～55％，三氯蔗糖0.8～1.70％。2.根据权利要求1所述的颗粒状复合无糖餐桌甜味料，其特征在于其组分具有如下的 重量百分比赤藓糖醇20%，山梨糖醇33. 83%，低聚异麦芽糖45%，三氯蔗糖1. 17%。3.权利要求1所述的颗粒状复合无糖餐桌甜味料的制备方法，其特征在于包括以下 工艺步骤——①将8%低聚异麦芽糖、三氯蔗糖分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合；②分别升温至52 80°C溶解，并搅拌；③上述麦芽糊精溶液和三氯蔗糖溶液中分别加入活性炭，保温25 30分钟，趁热过 滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；④将赤藓糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内，赤藓糖醇、 山梨糖醇和低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由 下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾， 流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 再泵入上述精制好的低聚异麦芽糖溶液，连续喷...

【专利技术属性】
技术研发人员：历冠廷，
申请(专利权)人：苏州工业园区尚融科技有限公司，
类型：发明
国别省市：32