【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及辣椒酱翻炒，具体为一种风味辣椒酱翻炒制备装置及其制备方法。
技术介绍
1、辣椒酱的翻炒一般多为将整颗的辣椒打碎而后加入油以及其他的辅料进行翻炒制成，但根据辣椒酱的口味和口感的不同所翻炒和制备的方式也有差异；
2、如，当需要生产出来的辣椒酱的口味是糊香时，其相对常规的辣椒酱来说，只需要很少的油和其他的辅料且口感酥脆，而是重在展现出辣椒本身在经过热源翻炒时的椒香，且在翻炒时必定是整颗进行翻炒的，若直接打碎而后进行翻炒极其容易使颗粒的辣椒发糊，翻炒完成后再将辣椒打碎成一定的颗粒而后再与辅料配合；
3、在进行翻炒时，多为人工进行翻炒，因糊香口味的辣椒是需要整颗辣椒进行低温缓慢翻炒（亦可理解为炕）的，而机械翻炒的方式一般为滚筒和搅拌，通过滚筒的翻炒虽然能够满足低温的需求，但在滚筒转动时若辣椒的量大，那就会在滚筒内部形成堆积、造成辣椒翻炒的效率不一致，通过搅拌的方式进行翻炒则需要搅拌轴快速地转动，那么随着辣椒数量的增大，搅拌轴转动时的阻力就会增大，就会对辣椒产生强力的挤压和打击，这就容易导致辣椒产生破碎而造成辣
【技术保护点】
1.一种风味辣椒酱翻炒制备装置，包括用于对辣椒进行翻炒的壳体（1）以及与壳体（1）转动连接的支撑架（8），其特征在于：所述壳体（1）上设置有两个支撑杆（2），两个所述支撑杆（2）的底端均位于所述壳体（1）内部，两个所述支撑杆（2）之间转动连接有翻板（3），所述翻板（3）左右两侧均设置有挡板（4），所述挡板（4）均滑动连接有滑槽（5），所述滑槽（5）呈弧形且均共同开设在固定板（32）上，所述固定板（32）嵌入在壳体（1）内壁且与支撑杆（2）固定连接，两个所述挡板（4）与滑槽（5）内壁之间均固定连接有第一弹簧（31），所述翻板（3）左右两侧壁均固定连接有压杆（6），两个所...
【技术特征摘要】
1.一种风味辣椒酱翻炒制备装置，包括用于对辣椒进行翻炒的壳体（1）以及与壳体（1）转动连接的支撑架（8），其特征在于：所述壳体（1）上设置有两个支撑杆（2），两个所述支撑杆（2）的底端均位于所述壳体（1）内部，两个所述支撑杆（2）之间转动连接有翻板（3），所述翻板（3）左右两侧均设置有挡板（4），所述挡板（4）均滑动连接有滑槽（5），所述滑槽（5）呈弧形且均共同开设在固定板（32）上，所述固定板（32）嵌入在壳体（1）内壁且与支撑杆（2）固定连接，两个所述挡板（4）与滑槽（5）内壁之间均固定连接有第一弹簧（31），所述翻板（3）左右两侧壁均固定连接有压杆（6），两个所述挡板（4）与压杆（6）对应的位置均固定连接有接触件（7）；
2.根据权利要求1所述的一种风味辣椒酱翻炒制备装置，其特征在于：所述驱动组包括两个齿轮盘（9）、两个定向移动组以及两个摆动组，所述齿轮盘（9）固定连接在支撑架（8）顶端的前后方上，所述齿轮盘（9）上均啮合有第一齿轮（10），两个所述第一齿轮（10）分别转动连接在壳体（1）的前后壁上，两个所述第一齿轮（10）上均啮合有第一齿条杆（11），两个所述第一齿条杆（11）分别设置在两个所述支撑杆（2）正下方，两个所述第一齿条杆（11）上均固定连接有横杆（12），两个所述横杆（12）分别与两个所述支撑杆（2）滑动连接，两个所述横杆（12）上分别套设有两个第二弹簧（13），两个第二弹簧（13）分别位于支撑杆（2）的左右两侧，两个所述支撑杆（2）均与壳体（1）滑动连接，所述固定板（32）嵌入且滑动连接在壳体（1）内壁；
3.根据权利要求2所述的一种风味...
【专利技术属性】
技术研发人员：封小磊，崔俊良，王翔，
申请(专利权)人：新飞达山东食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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