【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及乳制品 ，尤其涉及一种儿童液态乳及其灭菌与制备方法。
技术介绍
1、儿童正处于生长发育的关键阶段，他们需要充足的营养来支持身体各项功能的正常发育。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素矿物质等营养成分，可以帮助儿童身体健康成长。牛奶除了能够提供常见的五大营养素，还可以提供免疫球蛋白、乳铁蛋白、α-乳白蛋白等具有生物活性的物质，其对人体肠道功能、免疫系统等的发育和健康有重要作用。
2、但牛奶中的生物活性物质大多属于热敏性物质，受热时易失活，因此对生产加工的工艺要求较高。目前市面上儿童牛奶主要以常温奶为主，部分产品还添加了维生素矿物质等营养素。但经过高温灭菌后，牛奶中的活性物质会损失甚至全部失活，造成产品的营养损失。
技术实现思路
1、针对儿童液态乳，既要保证原生活性营养物质的保留，还要保证产品质量安全以及货架期内的稳定性，对乳制品企业而言是一个巨大的挑战。
2、本专利技术的目的在于提供一种儿童液态乳，在保证产品安全性的同时，可以更大程度的保留...
【技术保护点】
1.一种儿童液态乳，其特征在于，制备所述儿童液态乳时，动态超高压微射流的压力为150-200MPa，维持时间为12-15s，所述儿童液态乳中所用乳化剂包括：单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯和丙二醇脂肪酸酯，以质量计，所用乳化剂占所述儿童液态乳的0.06-0.12%。
2.根据权利要求1所述的儿童液态乳，其特征在于，所用乳化剂中，单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯的重量比例为（1-1.5）：（1-2）：1.5。
3.根据权利要求1所述的儿童液态乳，其特征在于，所述动态超高压微射流的对撞角度为同轴等量。
4.根据权利要...
【技术特征摘要】
1.一种儿童液态乳，其特征在于，制备所述儿童液态乳时，动态超高压微射流的压力为150-200mpa，维持时间为12-15s，所述儿童液态乳中所用乳化剂包括：单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯和丙二醇脂肪酸酯，以质量计，所用乳化剂占所述儿童液态乳的0.06-0.12%。
2.根据权利要求1所述的儿童液态乳，其特征在于，所用乳化剂中，单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯的重量比例为（1-1.5）：（1-2）：1.5。
3.根据权利要求1所述的儿童液态乳，其特征在于，所述动态超高压微射流的对撞角度为同轴等量。
4.根据权利要求1-3任一项所述的儿童液态乳，其特征在于，所述儿童液态乳的配方包括：生牛乳80-98重量份、hmos 0.07-0.24重量份、复配铁锌粉0.08-0.12重量份、乳化剂0.06-0.12重量份和水。
5.根据权利要求4所述的儿童液态乳，其特征在于，所述hmos包括：2'-岩藻糖基乳糖、3-岩藻糖基乳糖、乳糖-n-四糖、乳糖-n-新四糖、3'-唾液酸乳糖或6'-唾液酸乳糖的一种或多种。
6.权利要求1-5任一项...
【专利技术属性】
技术研发人员：牛天娇，冷佳，李晓阳，吴政，杜爽，祁凌，韩相龙，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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