玉足海参体壁抗氧化肽及其筛选方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种玉足海参体壁抗氧化肽及其筛选方法和应用，属于多肽组学和分子生物学技术领域。本发明专利技术的玉足海参体壁抗氧化肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，采用多肽组学测试方法检测活性炭脱色前后玉足海参体壁酶解物多肽组成，分析脱色前后峰强度变化与抗氧化活性差异变化一致的肽段，并采用生物信息学方法预测所获得的峰强度变化明显的前十个的新多肽序列的抗氧化活性，选取其中一条生物信息学方法预测潜在抗氧化活性得分较高的多肽进行化学合成，获得具有较好生物学活性的玉足海参体壁抗氧化肽QP‑15。其能应用于活性炭脱色后的酶解液中，获得抗氧化活性高，且无腥臭味的混合多肽物质，有利于在食品、药品、化妆品中制备和应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于多肽组学和分子生物学，具体涉及一种玉足海参体壁抗氧化肽及其筛选方法和应用。

技术介绍

1、玉足海参holothuria leucospilota是北部湾地区丰富的海参资源之一，然而其口感较涩，外壁较厚且硬，口感不佳，价格比较低廉，成为一个传统的低值海参产品。据报道玉足海参具有高蛋白低脂肪的特点，目前针对玉足海参抗氧化肽的新肽筛选制备鲜有报道，其开发利用还有待加强。并且对其体壁进行酶解后，酶解物中含有大量的多肽，但酶解物感官评分较低，腥臭味重，对其进行脱色脱腥臭处理虽然能提高感官评分，但严重影响其抗氧化活性，影响玉足海参酶解物的开发应用。

技术实现思路

1、本专利技术的一个目的是提供一种玉足海参体壁抗氧化肽，其能应用于酶解物中，获得抗氧化活性高，且无腥臭味的混合多肽物质，有利于制备成食品、药品、化妆品等。

2、本专利技术的目的通过下述技术方案实现：

3、一种玉足海参体壁抗氧化肽，其氨基酸序列如seq id no.1所示。

4、本专利技术还提供了一种玉足海参体壁抗本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.玉足海参体壁抗氧化肽，其特征在于，所述玉足海参体壁抗氧化肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。

2.玉足海参体壁抗氧化肽的筛选方法，其特征在于，筛选如权利要求1所述的玉足海参体壁抗氧化肽，包括步骤如下：

3.如权利要求2所述的玉足海参体壁抗氧化肽的筛选方法，其特征在于，步骤S1的酶解具体为：将玉足海参体壁粉碎，加入纯化水匀浆，然后调节pH为9-10，65-70℃水浴加热，加入3000-4000U/g碱性蛋白酶，酶解反应2-4h，90-100℃水浴灭酶10-20min，冷却至室温，离心取上清液得到酶解液；其中，玉足海参体壁粉碎物与纯化水的质量体积比为1-2...

【技术特征摘要】

1.玉足海参体壁抗氧化肽，其特征在于，所述玉足海参体壁抗氧化肽的氨基酸序列如seq id no.1所示。

2.玉足海参体壁抗氧化肽的筛选方法，其特征在于，筛选如权利要求1所述的玉足海参体壁抗氧化肽，包括步骤如下：

3.如权利要求2所述的玉足海参体壁抗氧化肽的筛选方法，其特征在于，步骤s1的酶解具体为：将玉足海参体壁粉碎，加入纯化水匀浆，然后调节ph为9-10，65-70℃水浴加热，加入3000-4000u/g碱性蛋白酶，酶解反应2-4h，90-100℃水浴灭酶10-20min，冷却至室温，离心取上清液得到酶解液；其中，玉足海参体壁粉碎物与纯化水的质量体积比为1-2g：11ml。

4.如权利要求2所述的玉足海参体壁抗氧化肽的筛选方法，其特征在于，步骤s3具体包括：取步骤s1的酶解液调节ph为4-5，加入粉末活性炭，在30-40℃搅拌脱色30-40m...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄照权，卢覃培，郭宏伟，毛鑫，苏志恒，冯超，叶雨，寿昳雯，黄会莎，
申请(专利权)人：广西医科大学，
类型：发明
国别省市：