【技术实现步骤摘要】
本申请涉及食品，特别涉及一种绣球菌复合控糖益生元及应用。
技术介绍
1、近年来，受不健康生活方式的影响，糖尿病尤其是2型糖尿病的患病人数不断增多。糖尿病带来的慢性高血糖现象易导致严重的并发症，损害患者身体器官，威胁患者生命。目前在临床治疗中，糖尿病治疗以皮下注射胰岛素为主，辅以口服降糖药物。长期应用这种治疗方法，价格昂贵且不良反应频繁发生。由于糖尿病尚无法根治，因而控制血糖水平成为有效预防和治疗糖尿病的关键。相较于药物治疗，饮食疗法以其低廉的费用和较小的不良反应，已逐渐成为不少糖尿病患者的选择。
2、血糖生成指数(glycemicindex，gi)指食用含有50g碳水化合物的食品后，2h后体内血糖的反应水平与同一人食用50g等量的标准碳水化合物(如葡萄糖或白面包)的比值。通常把gi≤55的食物定义为低gi食物。低gi食物能量低，富含膳食纤维，碳水化合物被机体吸收较慢，可降低餐后血糖的峰值，血糖和胰岛素变化平缓，对调控血糖水平具有积极作用，适合于糖尿病人或血糖较高的人群食用。
3、面条(粉)、面包、饼干早已成为家喻户晓的美味食品，蛋白棒也因其特殊的生理功能近年来受到不少人的追捧。然而，目前市面上面条、面包、饼干、蛋白棒糖含量较高，特别是面包、饼干更是高糖、高热量的代表，血糖生成指数高，无法满足血糖高人群的食用需求，有待改进。
技术实现思路
1、有鉴于此，本申请的第一个目的在于提供一种绣球菌复合控糖益生元，以实现提高食品食用营养、促进肠道益生菌生长和有效维持血糖
2、一种绣球菌复合控糖益生元，包括按质量百分比为85-93％的原料粉和7-15％的绣球菌控糖复合益生元；其中，所述绣球菌控糖复合益生元包括绣球菌粉和银耳粉。
3、优选地：所述原料粉由按重量份为25-30份的小麦粉、3-10份的魔芋粉、3-6份的苦荞粉、3-6份的燕麦粉、3-6份的青稞粉、3-6份的黑小麦粉、3-6份的藜麦粉、3-4份的黄豆粉、3-4份的红豆粉、3-4份的黑豆粉、3-4份的黑木耳粉、3-4份的山药粉、3-4份的葛根粉、3-4份的枸杞粉、2-3份的胡萝卜粉、2-3份的茯苓粉、2-3份的海带粉和2-3份的香菇粉组成。
4、优选地：所述绣球菌控糖复合益生元包括按重量份为20-25份的绣球菌粉、15-20份的银耳粉、15-20份的白芸豆粉、15-20份的菊粉、15-20份的低聚果糖、10-15份的低聚半乳糖以及5-10份的桑叶提取物粉；所述绣球菌粉、银耳粉、白芸豆粉和桑叶提取物粉的粒径为200-400目。
5、优选地：所述绣球菌控糖复合益生元的制备方法包括将研磨获得的绣球菌粉、银耳粉、白芸豆粉和桑叶提取物粉置入无菌搅拌罐中，经充分搅拌后加入菊粉、低聚果糖和低聚半乳糖继续搅拌至充分混合后获得。
6、优选地：所述苦荞粉、青稞粉、黑小麦粉、藜麦粉、黄豆粉、红豆粉和黑豆粉由相应的原料在含水量为7-15％，加热温度为105-120℃，且研磨加工后获得；所述黑木耳粉、银耳粉、山药粉、胡萝卜粉、枸杞粉、茯苓粉、葛根粉、海带粉、香菇粉由相应的原料经低温干燥后研磨加工而成。
7、优选地：所述小麦粉、魔芋粉、苦荞粉、燕麦粉、青稞粉、黑小麦粉、藜麦粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、黑木耳粉、山药粉、葛根粉、枸杞粉、胡萝卜粉、茯苓粉、海带粉和香菇粉的粒径为80-200目。
8、优选地：所述研磨采用控径研磨机研磨实施，所述控径研磨机包括支撑立架和固定在所述支撑立架上的研磨罐体，所述研磨罐体设置有上端开口的研磨腔以及位于底部的下料孔道，所述支撑立架设置有与所述下料孔道连通的立架下料孔；所述研磨腔内插接有以所述研磨腔轴线为轴做周向转动运动的研磨椎体，所述研磨椎体一侧至所述研磨腔的内侧壁的距离与研磨粒径阈值匹配，且相应一侧的两端向另一侧至所述研磨腔的内侧壁的距离逐渐增大。
9、优选地：所述研磨腔从上至下依次设置有研磨上腔室、研磨连接腔室和研磨下腔室，所述研磨上腔室的下端设置有研磨上环体，所述研磨下腔室的上下两侧分别设置有研磨连接环体和研磨下环体，且所述研磨上环体、研磨连接环体和研磨下环体设置有目数逐渐增大的研磨筛孔；所述研磨椎体同轴设置有轴心棒和固定在所述轴心棒上的匹配研磨体，所述轴心棒的一端设置有用于驱动所述轴心棒做沿所述研磨腔轴线的周向转动运动的驱动单元；所述匹配研磨体包括与所述研磨上腔室匹配的配合上环体、与所述研磨连接腔室匹配的研磨连接环体和与所述研磨下腔室匹配的配合下环体。
10、优选地：所述研磨连接腔室包括第一阶梯腔室、第二阶梯腔室和第三阶梯腔室，且所述研磨连接环体包括第一研磨环体、第二研磨环和第三研磨环体，所述研磨上环体的外周一侧设置有研磨齿形纹；所述研磨连接环体包括与所述第一阶梯腔室匹配的第一配合体、与第二阶梯腔室匹配的第二配合体和与第三阶梯腔室匹配第三配合体；所述研磨上环体距离所述研磨腔距离最小的部位上端呈由轴线向外的倾斜向下，并用于向所述研磨腔内导入原料；所述轴心棒的底部设置有万向球体，且所述研磨腔内设置有与所述万向球体转动连接的转动底座；所述驱动单元包括驱动电机、与所述驱动电机输出轴同轴的驱动盘，所述轴心棒的上端与所述驱动盘偏心转动连接，且所述驱动盘用于驱动所述轴心棒和沿所述驱动盘径向调节所述轴心棒上端至所述研磨腔轴线的距离。
11、一种如上所述的绣球菌复合控糖益生元的应用，应用于制作控糖营养面粉、控糖营养面条、控糖营养饼干、控糖营养面包或控糖蛋白棒。
12、通过以上方案可知，本申请提供了一种绣球菌复合控糖益生元及应用，该绣球菌复合控糖益生元通过复配获得绣球菌控糖复合益生元与小麦面粉、杂粮、豆类、薯类、食用菌、海藻做进一步的复配，从而通过豆类蛋白补充小麦中不足的蛋白质含量，实现在膳食纤维总量不低于8％的高纤情况下，显著提高口感的细腻度。因此，使得绣球菌复合控糖益生元具有显著提高膳食纤维、多糖等益生元含量，进而达到有效清洁消化道内壁和增强消化功能的目的，同时基于显著提高的膳食纤维含量而增强饱腹感，实现控制体重、减低胆固醇及脂肪的吸收率、促进益生菌生长和抑制有害菌生长的效果，有利于肠道内毒素和垃圾的排出，预防心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病。与此同时，控径研磨机在研磨原料中，便于将多种原料混合研磨，且原料的进料便捷，在研磨过程中有效提高研磨精度的同时，具有提高各类原料混合均匀的效果。
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1.一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：包括按质量百分比为85-93%的原料粉和7-15%的绣球菌控糖复合益生元；其中，所述绣球菌控糖复合益生元包括绣球菌粉和银耳粉。
2.根据权利要求1所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述原料粉由按重量份为25-30份的小麦粉、3-10份的魔芋粉、3-6份的苦荞粉、3-6份的燕麦粉、3-6份的青稞粉、3-6份的黑小麦粉、3-6份的藜麦粉、3-4份的黄豆粉、3-4份的红豆粉、3-4份的黑豆粉、3-4份的黑木耳粉、3-4份的山药粉、3-4份的葛根粉、3-4份的枸杞粉、2-3份的胡萝卜粉、2-3份的茯苓粉、2-3份的海带粉和2-3份的香菇粉组成。
3.根据权利要求1所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述绣球菌控糖复合益生元包括按重量份为20-25份的绣球菌粉、15-20份的银耳粉、15-20份的白芸豆粉、15-20份的菊粉、15-20份的低聚果糖、10-15份的低聚半乳糖以及5-10份的桑叶提取物粉；所述绣球菌粉、银耳粉、白芸豆粉和桑叶提取物粉的粒径为200-400目。
4.根据权利要求3所述
5.根据权利要求2所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述苦荞粉、青稞粉、黑小麦粉、藜麦粉、黄豆粉、红豆粉和黑豆粉由相应的原料在含水量为7-15%，加热温度为105-120℃，且研磨加工后获得；所述黑木耳粉、银耳粉、山药粉、胡萝卜粉、枸杞粉、茯苓粉、葛根粉、海带粉、香菇粉由相应的原料经低温干燥后研磨加工而成。
6.根据权利要求5所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述小麦粉、魔芋粉、苦荞粉、燕麦粉、青稞粉、黑小麦粉、藜麦粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、黑木耳粉、山药粉、葛根粉、枸杞粉、胡萝卜粉、茯苓粉、海带粉和香菇粉的粒径为80-200目。
7.根据权利要求4-6任一项所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述研磨采用控径研磨机研磨实施，所述控径研磨机包括支撑立架(1)和固定在所述支撑立架(1)上的研磨罐体(2)，所述研磨罐体(2)设置有上端开口的研磨腔(21)以及位于底部的下料孔道(22)，所述支撑立架(1)设置有与所述下料孔道(22)连通的立架下料孔(11)；所述研磨腔(21)内插接有以所述研磨腔(21)轴线为轴做周向转动运动的研磨椎体(3)，所述研磨椎体(3)一侧至所述研磨腔(21)的内侧壁的距离与研磨粒径阈值匹配，且相应一侧的两端向另一侧至所述研磨腔(21)的内侧壁的距离逐渐增大。
8.根据权利要求7所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述研磨腔(21)从上至下依次设置有研磨上腔室(211)、研磨连接腔室和研磨下腔室(219)，所述研磨上腔室(211)的下端设置有研磨上环体(212)，所述研磨下腔室(219)的上下两侧分别设置有研磨连接环体和研磨下环体(210)，且所述研磨上环体(212)、研磨连接环体和研磨下环体(210)设置有目数逐渐增大的研磨筛孔(24)；所述研磨椎体(3)同轴设置有轴心棒(31)和固定在所述轴心棒(31)上的匹配研磨体(33)，所述轴心棒(31)的一端设置有用于驱动所述轴心棒(31)做沿所述研磨腔(21)轴线的周向转动运动的驱动单元；所述匹配研磨体(33)包括与所述研磨上腔室(211)匹配的配合上环体(331)、与所述研磨连接腔室匹配的研磨连接环体和与所述研磨下腔室(219)匹配的配合下环体(335)。
9.根据权利要求8所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述研磨连接腔室包括第一阶梯腔室(213)、第二阶梯腔室(215)和第三阶梯腔室(217)，且所述研磨连接环体包括第一研磨环体(214)、第二研磨环和第三研磨环体(218)，所述研磨上环体(212)的外周一侧设置有研磨齿形纹；所述研磨连接环体包括与所述第一阶梯腔室(213)匹配的第一配合体(332)、与第二阶梯腔室(215)匹配的第二配合体(333)和与第三阶梯腔室(217)匹配第三配合体(334)；所述研磨上环体(212)距离所述研磨腔(21)距离最小的部位上端呈由轴线向外的倾斜向下，并用于向所述研磨腔(21)内导入原料；所述轴心棒(31)的底部设置有万向球体(32)，且所述研磨腔(21)内设置有与所述万向球体(32)转动连接的转动底座(23)；所述驱动单元包括驱动电机(5)、与所述驱动电机(5)输出轴同轴的驱动盘(4)，所述轴心棒(31)的上端与所述驱...
【技术特征摘要】
1.一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：包括按质量百分比为85-93%的原料粉和7-15%的绣球菌控糖复合益生元；其中，所述绣球菌控糖复合益生元包括绣球菌粉和银耳粉。
2.根据权利要求1所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述原料粉由按重量份为25-30份的小麦粉、3-10份的魔芋粉、3-6份的苦荞粉、3-6份的燕麦粉、3-6份的青稞粉、3-6份的黑小麦粉、3-6份的藜麦粉、3-4份的黄豆粉、3-4份的红豆粉、3-4份的黑豆粉、3-4份的黑木耳粉、3-4份的山药粉、3-4份的葛根粉、3-4份的枸杞粉、2-3份的胡萝卜粉、2-3份的茯苓粉、2-3份的海带粉和2-3份的香菇粉组成。
3.根据权利要求1所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述绣球菌控糖复合益生元包括按重量份为20-25份的绣球菌粉、15-20份的银耳粉、15-20份的白芸豆粉、15-20份的菊粉、15-20份的低聚果糖、10-15份的低聚半乳糖以及5-10份的桑叶提取物粉；所述绣球菌粉、银耳粉、白芸豆粉和桑叶提取物粉的粒径为200-400目。
4.根据权利要求3所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述绣球菌控糖复合益生元的制备方法包括将研磨获得的绣球菌粉、银耳粉、白芸豆粉和桑叶提取物粉置入无菌搅拌罐中，经充分搅拌后加入菊粉、低聚果糖和低聚半乳糖继续搅拌至充分混合后获得。
5.根据权利要求2所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述苦荞粉、青稞粉、黑小麦粉、藜麦粉、黄豆粉、红豆粉和黑豆粉由相应的原料在含水量为7-15%，加热温度为105-120℃，且研磨加工后获得；所述黑木耳粉、银耳粉、山药粉、胡萝卜粉、枸杞粉、茯苓粉、葛根粉、海带粉、香菇粉由相应的原料经低温干燥后研磨加工而成。
6.根据权利要求5所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述小麦粉、魔芋粉、苦荞粉、燕麦粉、青稞粉、黑小麦粉、藜麦粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、黑木耳粉、山药粉、葛根粉、枸杞粉、胡萝卜粉、茯苓粉、海带粉和香菇粉的粒径为80-200目。
7.根据权利要求4-6任一项所述的一种绣球菌复合控糖益生元，其特征在于：所述研磨采用控径研磨机研磨实施，所述控径研磨机包括支撑立架(1)和固定在所述支撑立架(1)上的研磨罐体(2)，所述研磨罐体(2)设置有上端开口的研磨腔(21)以及位于底部的下料孔道(22)，所述支撑立架(1)设置有与所述下料孔道(22)连通的立架下料孔(11)；所述研磨腔(21...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘斌，李志群，黄梓峰，
申请(专利权)人：厦门一三九生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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