【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及培根加工，具体为一种培根加工用发酵处理装置及其发酵方法。
技术介绍
1、培根是一种猪肉制品，通常指猪肩肉或猪后腿肉的一部分，经过腌制、发酵和烤熟制成的食品，而培根发酵是培根制备过程中的一个关键步骤，发酵过程可以使培根更加香味浓郁，增加鲜味和软嫩感。
2、而培根在使用发酵液进行发酵时，一般会由工作人员提前将需要使用的发酵液配置好后再将培根原料放入其中进行发酵，不仅费时费力，工作效率较低，会提高工作人员的工作强度，而且培根发酵完成后还需要对其表面残留的发酵液进行清洗与冻干，而现有的装置并不具备对培根进行清洗与冻干的功能，还需要将培根进行转移，而在转移的过程中培根表面与外界接触容易造成表面发酵后产生的微生物出现死亡的现象，影响培根发酵的质量，因此，提出一种培根加工用发酵处理装置及其发酵方法。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种培根加工用发酵处理装置及其发酵方法，以解决工作人员手动配制发酵液，工作强度高，以及不能对发酵后的培根及时的进行清洗与冻干工作的问题。<...
【技术保护点】
1.一种培根加工用发酵处理装置，包括发酵罐（1）、支腿（2）和灌注口（3），其特征在于：所述灌注口（3）固定连通在发酵罐（1）的上方，所述支腿（2）成四角分布设置在发酵罐（1）的底部，所述发酵罐（1）的内部设置有用于对提高培根发酵质量的运动机构（100）和配合机构（200），所述发酵罐（1）的侧面设置有用于对发酵液进行处理的辅助机构（300）；
2.根据权利要求1所述的一种培根加工用发酵处理装置，其特征在于：所述推盘（104）的侧面设置有两组推杆（105），所述推杆（105）的一端设置有挡块，所述推杆（105）表面滑动连接有支架（110），所述支架（110...
【技术特征摘要】
1.一种培根加工用发酵处理装置，包括发酵罐（1）、支腿（2）和灌注口（3），其特征在于：所述灌注口（3）固定连通在发酵罐（1）的上方，所述支腿（2）成四角分布设置在发酵罐（1）的底部，所述发酵罐（1）的内部设置有用于对提高培根发酵质量的运动机构（100）和配合机构（200），所述发酵罐（1）的侧面设置有用于对发酵液进行处理的辅助机构（300）；
2.根据权利要求1所述的一种培根加工用发酵处理装置，其特征在于：所述推盘（104）的侧面设置有两组推杆（105），所述推杆（105）的一端设置有挡块，所述推杆（105）表面滑动连接有支架（110），所述支架（110）的内部固定连接有储料箱（106），所述滑动架（113）通过两组滑轮滑动连接有盖板（5），所述滑动架（113）与搅拌板（116）为固定连接，所述搅拌板（116）的侧面可拆卸连接有多组吸水件，所述盖板（5）的下方固定连接有配合板（114），所述配合板（114）的内部滑动连接有套杆（115）。
3.根据权利要求2所述的一种培根加工用发酵处理装置，其特征在于：所述套杆（115）的一端内部套设有喷管，喷管活动连通有喷气管（109），所述喷气管（109）表面固定连接有活塞筒（108）和制冷器（4），所述活塞筒（108）的内部滑动连接有活塞杆（107），所述推盘（104）的表面转动卡接有调节杆（118），所述调节杆（118）与发酵罐（1）为螺纹连接，所述电动机（101）和制冷器（4）与盖板（5）为固定连接，所述储料箱（106）的下方固定连接有混合筒（117），所述混合筒（117）与发酵罐（1）内部贯通，所述小齿轮（103）的下方固定连接有三角板（112）。
4.根据权利要求3所述的一种培根加工用发酵处理装置，其特征在于：所述配合杆（201）的内部固定连接有传动杆（202），所述传动杆（202）与圆柱凸轮（204）为固定连接，所述配合块（206）的底部固定连接有滑动杆（207），所述滑动杆（207）的表面滑动连接有滑动筒（208），所述滑动筒（208）的底部固定连通有过滤套（211），所述滑动筒（208）的表面固定连通有曝气管（209），所述曝气管（209）的表面固定连通有多组软管。
5.根据权...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈祖铅，陈进水，黄传晖，黄辉煌，
申请(专利权)人：名佑福建食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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